Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, kızartma tavası, kesme tahtası, bıçak, kase, kaşık, rende, spatula, servis tabağı.
Maddeler
| Et (sığır veya domuz eti) | 600 g |
| Tavuk yumurtası | 1 adet |
| soğan | 2 adet |
| Dolmalık biber | 2 adet |
| domates | 2 adet |
| champignons | 250 g |
| Domates salçası | 1 yemek kaşığı. l. |
| patates | 1 kg |
| sarımsak | 3 karanfil |
| Taze maydanoz | 30 g |
| Öğütülmüş kırmızı biber | 1 çay kaşığı |
| Buğday unu | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | tatmak |
| Toz biber | tatmak |
| Ekşi krema | tatmak |
| Acı biber (taze) | tatmak |
| baharatlar | tatmak |
| şeker | tatmak |
| su | 0.5 l |
Pişirme adım
Adım adım tarifin ardından “Soyguncu Çanta” ya da Macar gözleme hazırlayabilirsiniz:
- Eti yaklaşık 2 cm küp küpler halinde kesin ve et suyunu korumak ve sosu daha kalın yapmak için bir kaşık un ekleyin. Kızartma işleminden hemen önce et un içinde yuvarlanmalıdır.
- Mantarları yıkayın, soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Dolmalık biberi aynı şekilde doğrayın.
- Acı biber seviyorsanız, gerekli miktarda acı biber kıyın. Soğanı ince ince doğrayın. İsteğe bağlı olarak yarım halkaları da kesebilirsiniz.
- Soyulmuş domatesleri domateslerden çıkarın, kaynar suyla önceden karıştırın. Küçük küpler halinde kesin. Domates salçası ekşi krema kıvamına kadar su ile seyreltilir.
- Maydanoz ve sarımsakları ince doğrayın.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve eti koyun. Et rengi değişene kadar bir spatula ile karıştırırken kızartın. Sonra bir tabağa koy.
- Gerekirse, tavaya bitkisel yağ ekleyin, soğan, mantar, dolmalık biber yayıp 2-3 dakika kızartın.
- Domatesleri ekleyin ve kızartmaya devam edin, bir spatula ile karıştırın, 3-4 dakika. Seyreltilmiş domates salçası ekleyin. Bu bileşen bu tabakta isteğe bağlıdır, dolayısıyla dilerseniz ekleyemezsiniz.
- Biber serpin ve iyice karıştırın. En sevdiğiniz baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Kızartılmış eti bir tavaya koyun, karıştırın, örtün ve 15-20 dakika pişirin.
- Tekrar karıştırın ve eti hafifçe kaplayacak şekilde su ekleyin. Et tamamen pişene kadar (yumuşak) örtün ve pişirin. Deneyin ve gerekirse biraz tuz ekleyin. İsteğe bağlı olarak, biraz şeker ekleyin.
- Sonunda, doğranmış otlar, sarımsak ekleyin ve karıştırın. Sonra tavayı ocaktan alın.
- Patates pankekleri için patatesleri soyun ve orta rende veya bir mutfak robotunda rendeleyin. Ayrıca ovun ve soğanı patateslerle karıştırın.
- İsterseniz tuz, biraz öğütülmüş karabiber ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Bir yumurta çırpın, bir çorba kaşığı un ile karıştırın ve iyice karıştırın.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Patatesin hamurunu kabın dibine 5 mm'lik bir tabaka halinde yayın. Düzleştirin ve bir kabuğun aşağıda oluşmasını bekleyin. Sonra patates ters çevirebilir. Bunu omuz bıçağının yapışkan hareketi ile çok dikkatli ve hızlı bir şekilde yapın. Pişirene kadar diğer tarafta kızartın. Toplamda, bu miktardaki hamurdan yaklaşık 5 krep elde edilir.
- Bitmiş gözleme servis için bir tabağa koyun. Et doldurmayı patates pancarının yarısına koyun ve ikinci yarıyla örtün. Ekşi krema ile toplayın ve otlar ve sarımsak ile serpin.
Afiyet olsun!
Pişirme seçenekleri
Macarca'da etli patatesli krep pişirmek için başka seçenekler de var:
- Doğranmış sebzeleri havuç ekleyebilirsin.
- Mantar yerine, başka mantar ekleyebilirsiniz.
- Çeşitli baharatların ilavesini deneyebilirsiniz.
- Bazen bitkisel yağ yerine taze domuz yağı kullanılır.
- Su yerine, tavuk veya dana et suyu ekleyebilirsiniz.
Video tarifi
Lezzetli ve sıradışı bir yemek hazırlamak için bir video tarifi izlemeyi öneriyoruz "Soygun çantası".
Video, Macar'da etli patatesli kreplerin adım adım pişirilmesinden bahsediyor. Bu videonun yazarı, Irina Khlebnikova, yemek pişirme sürecini gösteriyor. Sonunda ne olacağını da göreceksiniz.
Sevgili okuyucular, patatesli krepleri sever misiniz? Bu yazıdaki tarifi takip ederek Macar usulü bir krep hazırlamanızı öneririz. Bize bu yemekle ilgili görüşlerinizi ve bileşenlere eklemeyi veya eklemeyi önerme şeklinizi yazınız. Yorumlarınızı ve önerilerinizi bekliyoruz.
Diğer krep tarifleri
İyi okumalar!