Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kase, spatula, çorba kaşığı, rende veya blender, bıçak, tahta, kızartma tavası, soba.
Maddeler
| patates | 550 g |
| soğan | 65 g |
| dereotu | 15 g |
| tuz | 2 çay kaşığı |
| biber | 1 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | 4-5 Art. l. |
| un | 70 g |
Pişirme adım
- Ana madde ile başlayalım - patates. Bir blender kullanacaksak, yıkayacağız, soyun ve ince küpler halinde kesin. Aksi takdirde, kesmek zorunda kalmazsınız, ancak ince bir rende ile rendelemeniz gerekecektir. Bu bileşenle ilgilendiğimizde, bulunduğu kabı çıkarmayız.
- Soğanı soyduktan sonra, dereotu ile birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Eğer biri elinizde değilse, malzemeleri bir bıçakla ince bir şekilde doğrayın. Patates, soğan ve dereotu karışımımıza tuz ekleyin. Zevkinize odaklanın, ancak aşırıya kaçmayın, çünkü tuzlu gıdanın sistemik tüketimi kalp krizi veya felç ile biten bir dizi olaya yol açar. Şimdi biber eklememiz gerekiyor. Daha taze bir aroma geldiğinden, taze öğütülmüş kullanmanızı öneririz.
- Bütün kıvamı bir spatula ile karıştırıp unu ekliyoruz. İlk başta, 70 g alıyoruz, ancak sebzenin sululığına odaklanmanız gerekiyor. Patates çok fazla meyve suyunu bıraktıysa, o zaman biraz sıkılmalıdır, ya da eklenecek un hacmini, aksi takdirde patates krepleri debriyaj tutmaz.
- Hamuru iyice karıştırın ve kaseyi bir kenara koyun. Sobaya geçtik. Tavaya bitkisel yağ dökerek ısıtıyoruz. Tencerenin kalın bir tabana sahip olması arzu edilir, daha sonra patates krepleri yanmaz. Her durumda, kızartma işlemi sırasında ocağı terketmemek ve tabanın yağ ile kaplı ve kurumamasını sağlamak önemlidir. Bir çorba kaşığı kullanarak, patates krep hamurunu birbirinden az bir mesafede yayın. Yangını ortadan minimuma düşürün.
- Altına kadar her iki tarafta kızartın. Draniki zaten çıtır çıtır, kızartmaya gerek yok, tüm patates suyunu buharlaştırıyor.
- Kahvaltıyı, öğle veya akşam yemeklerinde ekşi kremayla birlikte marulla süsleyerek yemeği servis edin. Patates pankekleri öncelikle Belarus mutfağı ile ilişkilendirilse de, Polonya, Ukrayna ve Rusya'da da hazırlanmış ve tarifin kendisi Almanya'dan geldi. Adı “gözyaşı” kelimesinden geliyor, çünkü daha önce patatesler ovulmamış, ancak sivri uçlu tahtalara “yırtılmış”. Bileşenlerin kombinasyonları değişkendir. Krep domuz yağı, sarımsak, yabani meyveler, kıyma, süzme peynir, domuz pastırması ve hatta balkabağı ile kızartılır. Belarus'ta, genellikle geleneksel bir ulusal sos olan bir machanka sunulur. Gerçek bir şef her zaman tarif ve servis şeklinin kendi vizyonunu bulacak, bu yüzden hayal gücü ve afiyet olsun!
Video tarifi
Yağsız krep pişirme işlemi hakkında görsel olarak bilgi edinmek için bu videoyu izlemenizi öneririz. Bileşenlerin nasıl öğütüleceğini ve altın kreplerin yeterince kızartıldığında nasıl göründüğünü öğreneceksiniz.
Bu tarif, ünlü yemeklerin yeni çeşitlerini denemek isteyen herkes için faydalıdır. Patates pankekleri için en uygun olanı ne düşünüyorsunuz? Bu yemeği başka ülkelerde de denediniz mi? Hangi farkları farkettiniz? Deneyimlerinizi ve düşüncelerinizi yorumlarda paylaşın.