Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, ölçü kabı veya terazi, derin kase, elek, çay kaşığı, çorba kaşığı, bıçak, oklava, fırın tepsisine.
Maddeler
| ürün | sayı |
| yumurta | 3 adet |
| Bitkisel yağ | 1.5 yemek kaşığı. l. |
| Un (durum buğdayından veya normal primlerden) | 300 g |
| tuz | 0.5 çay kaşığı |
Pişirme adım
Hamur pişirme
- Derin bir kaseye 300 gram unu eleyin.
- Elenmiş unu derinleştirin ve yarım çay kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 3 yumurta ekleyin.
- Hamuru iyice yoğurun. Hamur bir topakta toplanmazsa, 2-3 çorba kaşığı su ilave edin (yemek pişirmek için küçük yumurta kullanıyorsanız bu olabilir). Şehriye hamuru çok yumuşak olmamalıdır. Doku köfte benzer, ancak biraz daha sıkı.
- Hamur yoğrulursa, plastik bir ambalaj veya plastik torbaya sarın ve oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletin.
Erişte yemek
- Kolaylık sağlamak için hamuru 3 parçaya bölün.
- Bir parçayı oklava ile ince bir tabaka halinde açın (inceltici daha iyi; kalınlık 1,5 milimetreyi geçmemelidir). Ruloyu 15-20 dakika boyunca kurumaya bırakın. Bu adım sayesinde, hamur dilimleme yaparken birbirine yapışmaz.
- Katmanı gevşek bir rulo halinde döndürün.
- Ruloyu 5 milimetreden daha kalın olmayan şeritler halinde kesin.
- Erişte çözmek.
Şehriye depolama
- Erişte depolamak için kurutulması gerekir. Tavayı parşömen kağıdı ile örtün. Kıyılmış erişte küçük yuvalar oluşturur. Onları fırın tepsisine koyun.
- Fırını önceden 60 derece ısıtın. Konveksiyon modunda makarnaları 30 dakika beklet.
- Ardından kurutulmuş erişte soğutun. Sıkıca kapalı bir kapta saklanmalıdır.
Besleme seçenekleri
Bu tarif çok yönlü. Ev yapımı makarnalardan hem çorbaları hem de ana yemekleri pişirebilirsiniz. Sosta güveç yapabilir, güveç yapabilir ya da garnitür olarak kullanabilirsiniz. Ev yapımı erişte deneyenlerin, bir mağazada satın alınan bir şeyle karşılaştırılamayacağını söylüyor. Deneyin ve siz. Afiyet olsun!
Video tarifi
Ve pişirme işlemi sırasında herhangi bir sıkıntı yaşamamanız için, ev yapımı makarnaların görsel video tarifine göz atın. Deneyimli bir şef bu yemeğin tarifinin inceliklerinden bahsedecek.