Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- bir kapak ile şarap için varil;
- keskin bıçak;
- geniş boyunlu şarap şişesi;
- silikon tüp;
- bir elek;
- cam kap;
- gazlı bez;
- su sızdırmazlığı;
- şarap depolama tankı
Maddeler
- Elmalar - 13 kg
- Şeker - 6 kg
- Su - 10 L
- Üzüm - 0,5 kg
Pişirme adım
- 13 kilogram taze elmayı alıp çekirdeksiz ve çukursuz küçük parçalar halinde kesiyoruz. Elmaları kişisel bahçenizden almak daha iyidir, üstlerinde doğal maya bulunduğundan, ev yapımı şarabı hazırlamak için çok önemlidir. Ayrıca, ev yapımı şarabın hazırlanmasında kesinlikle her türlü kırmızı, sarı ve yeşil elmalar uygundur. Asıl mesele, olgun olmaları. Ayrıca daha asitli elma çeşitlerini daha tatlı olanlarla karıştırmaya da izin verilir.
- Daha sonra, doğranmış elmalara 3 kilo şeker dökün ve oda sıcaklığında 10 litre temiz su dökün.
- Şimdi 0,5 kilogram hafif olgunlaşmış üzüm veya 100-150 gram kuru üzüm dökün. Üzümlerin biraz yoğurma eline ihtiyacı var.
- Şekeri tamamen çözmek için tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Fıçıyı bir kapakla kapatıp 6 ay boyunca ılık bir yerde demlemek için şarabı göndeririz. Her gün 2-3 kez karıştırmanız gerekir.
- 6 gün sonra, elmalı kek çıkarın ve sıvı geniş boyunlu büyük bir cam kap içine dökün. Hazırlanan elma suyuna 3 kilo şeker ilave edin ve iyice karıştırın. Şortun çıkışı 28 litre olacak. Cam kapları 2/3 oranında dolduruyoruz, mayalanma için yer var. Şarabı 10-14 gün gezmeye gidiyoruz. Öyleyse dene: eğer tatlıysa, bir şey eklemene gerek yok, ama ekşi ise biraz şeker ekleyebilirsin. Şarabın toplam fermantasyonu yaklaşık 1 aydır.
- Bir ay sonra çökelti giderilmelidir. Bunu yapmak için, silikon tüpü alın ve tortunun 2 santimetre seviyesine ulaşmadan tüpün ucunu indirin. Şarabı temiz bir kaba boşaltın.
- Kalan çökelti birkaç kat katlanmış gazlı bez kullanılarak süzülür. Hazırlanan şarabı, su kilidinin altındaki soğuk bir odada hazırlıyoruz. Bir hafta sonra, yukarıda açıklanan yöntemi kullanarak şarabı tekrar sedimandan çıkarın. 10 gün sonra, şarabı sedimentten son kez çıkarın ve depolanacağı kaplara dökün. Şarabı 2-3 ay kadar karanlık ve serin bir odada yaklaşık 8-15 derece sıcaklıkta dolaşmaya bırakıyoruz.
Video tarifi
Ev yapımı elma şarabı yapmak için çok ilginç ve basit bir video tarifi dikkatinize sunuyoruz. Videoda, yazar fermantasyon işlemi hakkında ayrıntılı olarak konuşur, faydalı ipuçları verir ve elde edilen ürünü tarar.
Hiç gerçek ev yapımı elma şarabını tattınız mı? En çok hangi tarifi seviyorsun? Belki de zaten tarifimizi kullanmayı başardınız? İzlenimlerinizi bizimle paylaşın!