Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- fırın;
- pişirme kabı;
- bir bıçak;
- mutfak tahtası;
- ürünler için tabaklar / kaseler;
- kıyma makinesi;
- blender
- sosisler için kollajen kabuğu.
Maddeler
- Birinci sınıf sığır eti - 250 g
- Kalın damarlı domuz eti - 700 g
- Yumurtalar - 1 adet.
- Süt - 20 ml
- Tuz - 21 g
- Şeker - 2 g
- Küçük Hindistan cevizi - 0.5 çay kaşığı
Pişirme adım
İhtiyacınız olan her şeyi kendinize sağladıktan sonra pişirmeye başlayın. İşlem aşağıdaki adımlara göre gerçekleştirilir:
- 250 g sığır eti ve 700 g domuz eti ayrı kaplara alın. 3 mm'den büyük olmayan ızgara deliklerine sahip bir kıyma makinesi kullanın.
- Kıyılmış etleri torbalara aktarın ve kalınlığı 1 cm'den fazla olmayacak şekilde ezin.
- Eti 6-12 saat dondurucuya koyun.
- 20 ml süt, 1 yumurta, 0.5 çay kaşığı homojen bir kütleye karıştırın. küçük hindistan cevizi, 2 gr toz şeker ve 21 gr sodyum klorür.
- Elde edilen bileşimin 1 / 3'ünü blender haznesine dökün. Donmuş eti oraya koyun. Her şeyi pürüzsüz macuna kadar karıştırın.
- Sosislerde kollajen mahfazasını nemlendirin.
- Kıyılmış et ile kabuğu doldurun. Tüm havayı paketten çıkardığınızdan emin olun.
- Su banyosu oluştururken bitmiş sosisleri fırına gönderin. Fırındaki sıcaklık yaklaşık 90 derece olmalıdır. Yaklaşık 2 saat sosis pişirin.
- Daha sonra, sosis tamamen soğumaya ve deneyebilirsiniz.
Video tarifi
Evde doktora sosisleri pişirmenin basit bir yolunu keşfederken, deneyimli ustaların tavsiyesi hakkında bilgi edinin. Bu amaçla, mutfak uzmanlarının deneyimlerini paylaştığı özel bir video hazırladık.
Ev yapımı doktorunuzun sosisinin tadını çeşitlendirmek istiyorsanız, malzemeleri deneyin. Aynı zamanda acemi aşçılar hakkında unutma. Görüşleriniz her biri onlar için son derece önemlidir.