Bir tavada Tütün tavuk - bir kült yemek için bir reçete

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• yassı büyük marine plaka;
• karkasın ebadına göre bir tabana sahip tava;
• bir kızartma tavası;
• bıçak ve kesme tahtası;
• kağıt havlular;
• sarılmak filmi;
• eti yenmek için çekiç.

Maddeler

Pişirme adım

1. Tavuğu hazırlayacağız: yıkayıp, kağıt havluyla kurulayın ve karkasın "açılabilmesi" için meme boyunca kesin. Tavuğun bağırsakları varsa, onları çıkarın.
   
2. Karkasları kesilmiş taraf aşağı ve kanatlar yukarı bakacak şekilde ters çevirin. Şimdi etin, bitmiş yemeğin yassı olması için düzleştirilmesi gerekecek. Bunu yapmak için, tahtaya yayılmış tavuğu sarılmak film ve et için bir çekiçle kaplamak, eklemleri dövmek. Bizim görevimiz, karkasın her yerinde aynı kalınlığı sağlamaktır.
   
3. Dekapaja gidiyorum. Yarım limonun suyunu sıkın. Her iki taraftaki tavuğu limon suyuyla ıslatın. Her iki tarafta da tuz, ve sonra bitkisel yağ ile dökün. 30 dakika ile 8 saat arasında bir süre marine edilmeye bırakılır. Marine ile ıslanmanın en uygun zamanı 1,5-2 saattir. Ancak yarım saat içinde bile, etin gerekli aroma ve tatlarla doyma zamanı olacaktır.
   
   Biliyor musun Limon suyunun daha iyi durmasını sağlamak için, kesmeden önce, meyvenin üzerine kaynar su dökün ve birkaç kez yuvarlayarak masa yüzeyine bastırın.
4. Tavayı ocağa koyun, 5-6 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ hafifçe ısıtın ve 50 g tereyağı atın. Kızartma yağlarının bir karışımı, yemeğe gerekli karakteristik tadı verecektir.
   
5. Karkasın büyüklüğüne göre alt çapı olan bir tencere alın ve içine normal su toplayın. Böyle bir su kabı bir çeşit pres görevi görür. Kızartma işleminde etin üzerine yerleştirilerek düz kalır. Tavuğu derinin içine alarak tavayı koyup üzerine bir bardak su koyuyoruz. Bu "tasarımı" orta ateşte kızartmak için bırakıyoruz.
   
6. Sarımsak hazırlayın: bıçağın düz tarafı ile 3 dişi ezin ve sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsak daha iyi bir lezzet vermek için, ona biraz tuz ekleyebilirsiniz.
   
7. Tavuğu takip etmeyi unutmayın: zaman zaman yükü kaldırın ve kabuğun rengini izleyin - iyice kızarmalıdır. Bir kaba veya kaseye doğranmış sarımsak ve bir tutam acı biber ekleyin, 2 çorba kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı. l. su. Böyle bir sıvı ortam tüm lezzetleri sarımsak ve biberden çekmeye yardımcı olacaktır.
   
8. Tavukta çıtır kahverengi bir kabuk göründüğünde, diğer tarafa çevirin ve tekrar presiyle örtün.
   
9. Biber bezelye öğütme: bir kağıt havlu ile örtün ve tahta üzerinde bir oklava rulo veya bezelye harç içinde ezmek. Çok hoş kokulu olmasa da, hazır biber hazırlayabilirsiniz. Sarımsak yağı sosuna yeni öğütülmüş karabiber ekleyin. Tavuk her iki tarafta altın rudd olduğunda, ateşe yaklaşık 10 dakika daldıralım, sonra ısı ekleyip kabuk kısmından 3-5 dakika daha kızartın.
   
10. Daha sonra tavuğu hazırladığınız sos ile meme tarafında sulayın, 3 dakika daha ısıtın ve karkası 1-2 dakika kadar geri çevirin.
    
11. Bitmiş yemeği düz bir tabağa aktarıyoruz, tavadan yağ ve meyve suyu döküp masaya sıcak servis ediyoruz.
    

Video tarifi

Şefin hazırladığı yaratıcı video tarifinde, bir kült yemeği hazırlamanın tüm incelikleri göz önünde bulundurulur. Erkekler sunumunda mutfak ustası sınıfına bir göz atın ve nihayet yemeğin böyle garip bir adın nereden geldiğini bulun.

Diğer kümes hayvanları tarifleri