Bir tavada kızarmış karnabahar - basit, hazırlaması kolay ve çok lezzetli bir yemek 🥦

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bıçak, kızartma tavası, ocak, kesme tahtası, karıştırıcı.

Maddeler

Pişirme adım

1. Bu yemeği bir meyilli ile başlatıyoruz, çünkü soğuması zaman alacak. Sarısı 4 yumurta proteinden ayırın. Sincaplar talep üzerine buzdolabında saklanır ve gönderilir.
   
2. Sarısına 100 ml saf su dökün, tadına baharat ekleyin. Bu kez tuz, karabiber, karabiber, italyan otları, kekikle yumurta koyuyoruz. Birkaç çorba kaşığı şarap veya başka bir alkollü içecek eklemenizi öneririz. Bu ek meyilli daha gevrek yapacak.
   
3. Kütleyi pürüzsüz olana kadar çırpın. Bunu yapmak için bir kaşık, karıştırıcı veya çırpma teli kullanın.
   
4. Küçük porsiyonlarda 200 g un eklenir ve bunun sonucunda yoğun bir kütle elde ederiz.
   
5. Meyilli yeterince kalın olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bir kaşıkla kütleyi topluyoruz, kasenin üstüne kaldırıyor, dönüyor, boşalıyor. Cam bir kaşıktan 5 saniye içinde sıvı çıkarsa, istenen kıvamda çok şey var demektir.
   
6. Hamuru bir kapakla kapatıp bir saat boyunca buzdolabına gönderiyoruz. Bu süre zarfında daha da yoğunlaşacaktır.
   
7. Hamuru soğurken, lahanayı halledelim. Derhal, taze ve taze lahanaların zarar görmeden pişirilmesinin daha iyi olduğuna dikkat edin. Koyu lekeler olmadan yüzeyi beyaz olmalıdır. Ne yemek pişirirseniz yapın, karnabaharı tuzlu suya batırın. Bu yüzden herhangi bir kirletici temizlenir. Bunu yapmak için, derin bir kaseye bir litre su dökün, içine bir çorba kaşığı tuz eritin, lahanayı koyun ve 10 dakika bekletin.
   
8. Sonra onu alırız, küçük çiçek salkımına böleriz.
   
9. Şimdi biraz kaynatmamız gerekiyor. Ateşe bir tencereye su göndeririz, 150 gr süt ekleriz, bir tutam tuz, bir defne yaprağı kaynatırız.
   
10. Küçük porsiyonlara lahana ekleyin. Su lahana ile kaynattıktan sonra 3 dakika kaynatın. Böyle bir çözelti içinde pişirildikten sonra lahana yumuşar ve kendine özgü kokusu kaybolur.
    
11. Sonra, hemen bir soğuk su kabı yerleştirin. Lahanayı alıp hemen soğuk suya transfer ediyoruz. Sıcaklıktaki bu kadar keskin bir değişiklik pişirme işlemini durduracaktır.
    
12. Tabağı kağıt havlularla kaplıyoruz ve soğumuş lahanayı kurumaya bırakıyoruz.
    
13. Lahanayı çalışma yüzeyine yayıyoruz ve üzerine un serpin. Un sayesinde lahana ile hamur arasında güçlü bir bağlantı olacaktır.
    
14. Şimdi proteinleri çıkardık ve onları yemyeşil bir kütlede karıştırıcıyla dövdük.
    
15. Küçük porsiyonlarda, meyilli kalanına çırpılmış protein ekleyin, karıştırın.
    
16. Tavaya bitkisel yağ dökün, böylece 1-1.5 cm yükselir, ateşe gönderilir, ısınmasına izin verilir. Lahanayı meyilli olarak yıkayıp tavaya koyarız.
    
17. 2 dakika boyunca her iki tarafta kızartın, aşırı yağ biriktirmek için kağıt havlu ile kaplı bir tabağa koyun.
    
18. Servis tabağını marul yaprakları ile örtün, karnabaharı meyilli sürün ve servis yapın. Ayrıca ketçap veya domates sosu ile servis yapın.
    

Video tarifi

Lahananın nasıl hazırlanacağı, nasıl hamur yapılacağı hakkında kısa ama çok bilgilendirici bir video izleyin. Ayrıca sonucun ne olduğunu da göreceksiniz.