Korece ev tarzı karnabahar tarifi: 6 lezzetli seçenekler

Daha yakın zamanlarda, Kore yemekleri yalnızca satın alındı. Pahalı olduklarından iştah açıcı ev yapımı atıştırmalıkların tadını çıkarmak nadirdi. Ancak hosteslerimizin yemeğin tadına bakmak için yarattığı eşsiz yetenek sayesinde, lezzetli Kore salataları için çok çeşitli tariflere sahibiz.

Gerçek Kore tarzı karnabahar tarifi: lezzetli bir atıştırmalık için kurallar

Kore karnabahar salatası çok yönlü bir yemektir. Özgün bir mono meze haline gelebilir ve oldukça tatmin edici olabilir. Buna ek olarak, salata, et için garnitür rolünü üstlenerek herhangi bir öğle veya akşam yemeğini tamamlayacaktır. Pişirdikten birkaç saat sonra lezzetli lahana yiyebilirsiniz. Ve eğer istenirse, kış için toplanabilir. Tarif basittir.

Malzemeler nasıl seçilir

Korece evde karnabahar tarifi düşünmeden önce, doğru malzemeleri seçmek önemlidir. Bu yemeğin zorunlu ürünleri var. Karnabahar ek olarak, Kore tarifleri havuç içerir. Sulu ve aromalı verir. Marine halinde kişniş ve sarımsak bulunur. Bu, yemeğe hiçbir şeyle karıştırılamayan karakteristik Kore tadı veren bu kombinasyondur.

Ana bileşenlere ek olarak, salata ek malzemeler içermektedir. Onları indirim yapmayın. Yemeğe özel bir "vurgu" katabiliyorlar. Yemek pişirmek için bileşen seçimi için öneriler tabloda verilmiştir.

Tablo - Birincil ve ikincil bileşenlerin seçimine ilişkin kurallar

Hazırlık: 4 tavsiye

Hızlıca lahana turşusu nasıl yapılır? Tüm hanelere hitap edecek Kore usulü karnabahar pişirmek için, sadece doğru malzemeleri seçmeniz gerekmez. Sizi başarısızlıktan koruyacak bazı basit kurallara uymak önemlidir.

• Lahana ayrıştırma. Salata hazırlığı lahana hazırlığı ile başlar. İlk önce yeşil yaprakları çıkarın. Ondan sonra, başını çevir, keskin bir bıçakla kolla, iki yarıya kes. Çiçekleri dikkatlice ayırın.Tüm parçaları aynı boyutta tutmaya çalışın. Aksi takdirde, dengesiz doymuş doymuş bir salata alırsınız.
• Lahana yıkama. Sebze içerisinde solucanların varlığını tamamen ortadan kaldırmak için, salkımları tuzlu suya batırmak gerekir. Bir litre suya bir çorba kaşığı tuz veya limon suyu koyun. Önümüzdeki doldurduktan sonra, iyi durulama gerekir.
• Lahana pişirme. Korece'de karnabahar pişirilirse, pişirme inflorescansları kullanılıyorsa, ürünün hazır olduğu sürenin doğru olarak belirlenmesi önemlidir. Hiçbir durumda sebzeyi sindirmeyin. Lahana gevrek kalmalı, aksi takdirde salata zorunlu "lezzet" birini kaybedecek.
• Kore tarzı baharat. Salata için, mağazada satılan hazır baharatları kullanabilirsiniz. Ancak böyle bir baharatın kompozisyonunu dikkatlice incelerseniz, kendiniz yapmanın kolay olduğunu fark edeceksiniz. Ayrıca, ev yapımı baharat şüpheli bir katkı içermez - monosodyum glutamat.

Baharatlı Salata Tarifi Seçimi

Kore karnabahar salatası birçok yönden yapabilirsiniz. Çok az boş vakti olanlar için hızlı bir tarif uygundur. Tatlı ve ekşi tatların hayranları, turşu tabağı gibi olacak.

Kolay yolu

Özellikler. Baharatın baharatlarını kullanarak baharatlı bir yemek hazırlamak için adım adım Kore lahanası tarifini kullanın. Salata, pişirildikten hemen sonra tüketilebilir. Ve lahanayı kış için korumak istiyorsanız, sterilizasyon gereklidir.

Hazırlamak için gereklidir:

• karnabahar - 700 g;
• sarımsak - beş karanfil;
• tuz - 60 g;
• şeker - 180 g;
• su - 1 l;
• tatlı kırmızı biber - tatmak;
• ayçiçek yağı - 60 ml;
• sirke% 9 - 210 ml;
• kişniş - bir tutam;
• defne yaprağı - üç ila dört adet;
• bir biber karışımı - 7 g;
• havuç bir şeydir.

Adım adım

1. Lahana çatallarını çiçek salkımına bölün.
2. Onları iki ila üç dakika kaynar suya batırın.
3. Çiçekleri bir kevgir içerisine yerleştirin, böylece fazla sıvı akabilir.
4. Turşuyu hazırlamak, su almak, ateşe vermek.
5. Tuz ekleyin, şeker ekleyin, yağı ve sirkeyi dökün.
6. Marine edip yaklaşık beş dakika kaynatın.
7. Elde edilen tuzlu suyla haşlanmış lahanayı dökün.
8. İş parçasını soğuk bir yere aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
9. Bu arada, havuçları soyun, özel bir rende veya normal bir tane üzerine rendeleyin (isterseniz).
10. Sarımsakları soyun, her karanfili ince plakalara bölün.
11. Soğumuş turşunun içine havuç ve sarımsak parçaları koyun.
12. Kişniş, biber, bir biber karışımı dökün, defne yaprağı ekleyin.
13. Salatayı karıştır.
14. Altı saat boyunca serin bir yere koyun.
15. Zamanın sonunda, lahanayı bankalara koyun ve marine ediciyi eşit olarak dökün.
16. Bir litre - yarım litrelik bir kapta 15-20 dakika ve 30-35 dakika için salata kavanozlarda sterilize edin.
17. Sterilizasyondan sonra, kış için kapakları rulo.

Turşusu içinde

Özellikler. Kore karnabahar sterilizasyon olmadan kolayca hazırlanabilir.
Yemeğin çok keskin. Eğer bir "kıvılcım" olan koruma sevenlerine ait değilseniz, acı biber ve sarımsak miktarını hafifçe azaltın.

Hazırlamak için gereklidir:

• karnabahar - 1 kg;
• sarımsak - bir kafa;
• havuç - üç kök bitki;
• kişniş - bir çay kaşığı;
• acı biber - iki bakla;
• bitkisel yağ - bir camın üçte biri;
• şeker - bir bardak;
• sirke% 9 - 120 ml;
• su - 120 ml;
• tuz - 60 g.

Adım adım

1. Lahanayı salkımına bölün.
2. Onları kaynar suya koyun, üç veya dört dakika kaynatın.
3. Önümüzdeki bir kevgir içine koyun.
4. Sıvının tamamen boşalmasını bekleyin.
5. Kavanozları sterilize edin.
6. Havuçları rendeleyin.
7. Sarımsakları soyun, dilimler halinde doğrayın veya ezin.
8. Acı biberleri doğrayın.
9. Ayrı bir kapta lahanayı havuç, sarımsak ve Şili biberiyle birleştirin. Kişniş ekleyin.
10. Salatayı temiz ellerle karıştırın, kendi suyunuzda marine edin.
11. Bu arada, dolgu hazırlayın.
12. Şekeri dökün, suya tuz ekleyin, yağı dökün.
13. Marine edip kaynatın.
14. Sirkeyi en son dökün ve hemen ısıtın.
15. Kendi suyunda marine edilmiş salatayı kavanozlara koyun.
16. İş parçasını sıcak turşuyla doldurun.
17. Kapakları kapatın, korumayı ısıya aktarın.
18. Bir gün sonra, bankalar kendi başlarına soğuduğunda, depolama için belirlenebilirler.

Hızlı Tuzlama

Özellikler. Bu yemeği öğle yemeğinde hazırlamaya başlarsanız, akşam yemeği için hazır olacaktır. Kore anında karnabahar günlük kullanım içindir. Kışı boş bırakmak istiyorsanız, korumayı sterilize etmeyi unutmayın.

Hazırlamak için gereklidir:

• karnabahar - 0.5 kg;
• biber;
• sarımsak - beş karanfil;
• tuz - 60 g;
• zerdeçal (kök) - birkaç halka;
• su - 1 l;
• şeker - 100 g;
• defne yaprağı - iki;
• sirke - 25 ml.

Adım adım

1. Çatalları salkımlara bölün.
2. Kaynar suda kaynatın, üç ila dört dakika yeterli.
3. Zerdeçal halkası, defne yaprağı ve karabiberleri kutuların altına koyun.
4. Sonra karnabaharı koyun.
5. Sarımsakları soyun, doğrayın.
6. Suya tuz ve şeker dökün, sirke dökün ve turşuyu kaynatın.
7. Kutuları sarımsak ile doldurmayı tamamlayın.
8. Marine edilmiş parçayı iş parçasının üzerine dökün.
9. Kabın soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında yeniden düzenleyin.
10. Dört saat sonra karnabahar yemeye hazır.

Pancarlı

Özellikler. Karnabahar pancar eklerseniz, birkaç saat içinde güzel bir pembe ton kazanacaktır. Pişirme sürecinde, salatada ısrar etmek için özel bir baskıya ihtiyacınız olacak. Basın olmadan bunu yapabilirsiniz, ancak incelemelere göre, baskı altında lahanaya dayanmak daha iyidir. Bu durumda, daha iyi emprenye edilir, daha yumuşak olur ve mavi-yeşil renkte boyanmaz.

Hazırlamak için gereklidir:

• karnabahar - 1.4 kg;
• havuç - üç kök bitki;
• şeker - 120 g;
• pancar (orta boy) - bir;
• tuz - 65 g;
• ayçiçek yağı - 120 ml;
• sarımsak - sekiz karanfil;
• öğütülmüş biber - yarım yemek kaşığı;
• kırmızı biber (toz) - bir çorba kaşığı;
• sirke% 9 - 160 mi;
• su - 1 l.

Adım adım

1. Havuç, pancar soyun.
2. Sebzeleri birbirinden ayrı olarak rendeleyin.
3. Lahanayı salkımına bölün, pişirmenize gerek yoktur.
4. Tuz dökün, suya şeker dökün, yağın içine dökün.
5. Sonra, kırmızı biber dökün, karabiber eklenir.
6. Yangını kapatmadan hemen önce sirkeyi salamura içine dökün.
7. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin.
8. Hacimli bir tava alın.
9. Malzemeleri ince tabakalara yayınız: havuç - salkım - pancar - sarımsak.
10. Katmanları birkaç kez tekrarlayın.
11. Marine edilmiş parçayı iş parçasının üzerine dökün.
12. Üstüne baskı koy (özel baskı).
13. Marine edilin tamamen soğumasını bekleyin.
14. Sonra lahanayı üç gün buzdolabına alın.
15. Salatayı kışa hazırlamayı planlıyorsanız, bitmiş yemeği kavanozlara koyun, muhafazaları 20-25 dakika (yarım litre kavanoz) sterilize edin.

Balık ile Heh

Özellikler. Kore yemeği hehe karnabahar gibi çeşitli sebzeler ile çiğ balıktan yapılır. Bu yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda içten. Salatayı hazırlamak için, herhangi bir fileto alabilir, ana şey içinde hiçbir tohum olmamasıdır.

Hazırlamak için gereklidir:

• hake filetosu - 900 g;
• havuç - bir;
• karnabahar - 500 g;
• soğan - bir;
• karabiber (toz) - bir çay kaşığı;
• sirke - 300 ml;
• ayçiçek yağı - 90 ml;
• maydanoz - küçük bir demet;
• sarımsak - dört karanfil;
• tuz - 35 g.

Adım adım

1. Püsküren fileto akan su altında durulanır.
2. Balıkları küçük parçalara ayırın.
3. Onları bir tencereye koyun.
4. Filetoyu biber ve tuz serpin.
5. Balıkları karıştırın, böylece tüm parçalar eşit bir şekilde ıslanabilir.
6. Soğanları yarım halka halinde kesin, hake ekleyin.
7. İş parçasını sirke ile dökün, karıştırın.
8. Tavayı kapakla kapatın ve bir ila iki saat buzdolabında saklayın.
9. Karnabaharı salkımına bölün.
10. Onları en fazla üç dakika boyunca kaynar suda kaynatın.
11. Sebzeleri süzülerek koyup süzün.
12. Maydanozları doğrayın, sarımsakları doğrayın.
13. Havuçları rendeleyin.
14. Soğanlı marine edilmiş balıkları bir kevgir içine koyun.
15. İş parçasını akan su altında durulayın.
16. Fazla suyun boşalmasını bekleyin.
17. Kavanoza soğan ekleyin ve sarımsak, çiçeklenme, havuç ekleyin, yeşillik dökün.
18. Biraz tuz ekleyin, karabiber, kişniş ekleyin.
19. Malzemeyi karıştırmak için kavanozu sallayın.
20. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
21. Üzerine kırmızı toz biber dökün.
22. Sıcak karışımı bir kavanozun içine dökün.
23. Tüm bileşenleri tekrar iyice çalkalayın.
24. Salata soğuduğunda, buzdolabındaki kavanozu yeniden düzenleyin.
25. Salatayı 10 saat boyunca karıştırmanız, kabı periyodik olarak çalkalamayı unutmamanız tavsiye edilir.

Dolmalık biber ile

Özellikler. Kore salatalarının bir diğer ilginç ve lezzetli çeşidi dolmalık biber ilavesidir. Yemeğin hassasiyet ve aroma sağlayacaktır. Ve Kore turşusu karnabaharının sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel olması için parlak kırmızı biber kullanın.

Hazırlamak için gereklidir:

• karnabahar - 1.1 kg;
• dolmalık biber - bir;
• havuç - iki;
• şeker - 90 g;
• sarımsak - beş karanfil;
• su - 1 l;
• tuz - 70 g;
• ayçiçek yağı - 50 ml;
• susam yağı - 15 ml;
• yenibahar;
• zerdeçal (toz) - bir çay kaşığı;
• defne yaprağı;
• karanfil - beş tomurcuklar.

Adım adım

1. Karnabahar Çatal salkımına kesti.
2. Biberleri soyun, küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Havuçları rende ile geçirin.
4. Bir hacimsel tavaya su dökün, tuz ekleyin, şeker.
5. Marine edilmiş defne yaprağına dalın, yenibahar, hoş kokulu karanfil.
6. Zerdeçal dökün, ayçiçek yağı dökün, kokusuna susam ekleyin.
7. Marine edilin kaynamasını bekleyin ve sirkeyi ekleyin.
8. Kaynar bir salamura lahanası salkımına koyun.
9. Kapağı kapatın ve malzemeyi iki dakika kaynatın.
10. Ateşi kapat.
11. Tavaya havuç, biber ekleyin.
12. Sarımsakları doğrayın.
13. Turşu sebzelerine ekleyin.
14. Salatayı karıştır.
15. Yemek soğuduğunda kavanozlara koyun.
16. Atıştırıcıyı bir gün buzdolabına koyun.
17. 24 saat sonra, Kore salatası yemeye hazır olacak.

Korece kış mevsiminde karnabahar sterilizasyon kurallarına uygun olarak toplanırsa, normal oda koşullarında bir yıl boyunca başarılı bir şekilde hayatta kalır. Hızlı kullanım için bir yemek hazırladıysanız, raf ömrü bir aydır. Ancak böyle bir salata buzdolabında kapalı bir kapta (plastik kapaklar) saklanmalıdır.

yorumlar

Lahana - sınıf !! Dün ilk defa yaptım - hem test için hem de kış için, lahana bir kerede olgunlaştığından ve “toparlanması” gerektiğinden. Bugün, iki hamster için kocasıyla birlikte bir kavanoz. Ayrılmak imkansız. Ve kavanozlar çok güzel. Bu arada, kalan havuç ayrı turşuyla ayrı kavanozlara dökülmüş ve bükülmüştür.
Farklı kavanozlar yaptım - kırmızı acı biber ve sarımsakla (baharatlı sevenler için) ve sadece kişnişle (tatlılar sevenler için).

Anastasia, http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Kış mevsiminde bahçede güzel bir karnabahar (yaz aylarında gelişmek istemeyen bu çalılar üzerinde) yetişmişti. Kullanımı için seçenekler aramak zorunda kaldım.
Bu Kore lahanası tarifiyle tanıştım. İlk kez biraz yemek yapmaya çalıştım. Beğendim Bazı küçük ayarlamalar yapıldı. Ve dün, neredeyse üç litrelik bir kavanoz kapandı. Lahana lezzetli, zarif. Ve hiç de zor değil.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Yemek pişirme tarzını biraz değiştirdim. Kaynar su ile dökülen lahana, bıraktım. Tereyağını, sirkeyi, tuzu ve şekeri “pus” a ısıtdı, havuçlara baharat ekledi, sarımsakları lahana ilave etti, kaynar yağı üzerine dökün ve karıştırdı.Sarımsak maviye döndüğü zamanlar vardı, ama karnabahar ilk defa mavi oldu! Akşamları pişmiş, gün boyunca yedik, lahana üst tabakası maviye döndü! Ne yüzünden? Lahananın ağzına su döktüm, ama tuzlu su içinde olmayan mavi renkti, muhtemelen bu yüzden?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Diğer lahana salatası tarifleri