Şekerlenmiş kabak için basit bir tarif: fırında pişirmek ve "mucize kaplar"

Buzlu şekerle cömertçe pudra haline getirilmiş sarı kabak dilimleri, portakal meyvelerinden yapılan yemekleri kesinlikle sevmeyenler tarafından bile beğeniliyor. Catherine II döneminde "kuru reçel" olarak adlandırılan tatlı "tatlılar", genellikle bir tabakta oyalanmazlar. Bu nedenle, şekerlenmiş meyveler yapmaya karar verirken, bir şey için endişelenmek - bu herkes için yeterlidir.

Şekerlenmiş Kabak: 6 Pişirme İpuçları

Şekerlenmiş kabak basit yemeklerden biridir. Kehribar tatlıları kendiniz yapmak için şef ya da gelişmiş bir hostes olmak gerekmez. Gereken tek şey zaman. Şekerlenmiş meyvelerin pişirilmesi ortalama iki ila üç gün sürer. İlk önce şekerlenmiş balkabağı yapmaya karar verdiyseniz altı basit ipucu kullanın.

1. Balkabağı toplayıcı. Tatlı şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için hemen hemen her tatlı balkabağını kullanabilirsiniz. Meyveler sağlam, yoğun küspe ile iyi olgunlaştırılmalıdır. Yem çeşitleri uygun değildir. Onlardan gelen tatlılar kaba, nahoş liflere sahip olacaktır. Hassas ve aşırı sulu çeşitler istenmez. Böyle bir balkabağından gelen incelik, hazırlama işlemi sırasında bir yulaf durumuna yumuşatılır. En lezzetli tatlılar misket çeşidinden elde edilir. Görsel olarak, böyle bir kabak bir şarap şişesi gibi görünüyor.
2. adet kesme. Şekerlenmiş meyvenin kalitesi, hammaddenin büyüklüğüne bağlıdır. Kabak küspesini aynı dilimler halinde kesmeniz gerekir, böylece eşit şekilde ıslatılıp kurutulurlar. Parçalar çok büyük olmamalıdır. Dilimlerin optimal büyüklüğü kaburga 2-3 cm büyüklüğünde küplerdir.
3. Bozulma önleme. Kuru sıkışmayı bozulmadan ve zararlılardan korumak için, balkabağı dilimlerini tuzlu suda 10-15 dakika bekletmek önerilir. Sonra akan su altında yıkanır ve pişirme işlemine devam edilir.
4. Hazırlık süreci. Üretim sürecinde şekerlerin parçalanmasını önlemek için bir numara daha hatırlayın. Tatlıları kurutmaya başlamadan önce, şurupta yaklaşık 10 saat boyunca kabak dilimleri toplanmalıdır.
5. yemek pişirme. Kuru reçel klasik ile aynı şekilde hazırlanmalıdır. Kabağı birkaç aşamada pişirin. Kabı ocağa koyun, yaklaşık beş dakika pişirin. Yangını kapatın, tamamen soğuyana kadar bekleyin. Pişirmeyi tekrar beş dakika boyunca tekrarlayın. Parçalar karakteristik yumuşaklığa sahip olana kadar gelecekteki şekerlenmiş meyveleri pişirmeye devam edin.
6. Bitmiş hammadde. Fırınlarının fırın tepsisini çıkarır çıkarmaz, hemen kabak dilimlerini çıkarın. Sıcak şekerli meyveler kolayca yüzeyin gerisinde kalmaktadır. Ancak bütün parçaları çıkarmak için zamanınız yoksa, cesaretiniz kırılmamalıdır. Tavayı sıcak fırına koyun ve ham maddeyi tekrar ısıtın. Ve böylece oryantal tatlılar birbirine yapışmaz, onları pudra şekeriyle yuvarlayın.

8 yemek tarifleri

Şekerlenmiş kabak yapmak için birçok tarifler vardır. Kokulu portakal hammaddeleri çeşitli meyveler, meyveler, narenciye ve baharatlar ile birleştirilebilir. Hepsi zevkinize ve tercihlerinize bağlı.

Şekerden kaçınırsanız, tatlı bileşeni bal veya fruktoz ile değiştirin. İkinci durumda şekerlenmiş meyveler şeker hastaları için bile izin verilir.

basit

tanım. Oryantal güzellikler yapma konusunda yeniyseniz, o zaman çok bileşenli çeşitlemeler ile başlamayın.Kehribar şekeri yapmak için en kolay seçeneği kullanın. Ana portakal bileşenine ek olarak, fırında şekerlenmiş kabak çekirdeği için basit bir tarif limon içerir.

bileşenleri:

• balkabağı posası - 0.5 kg;
• limon - bir narenciye;
• şeker - 0.35 kg;
• pudra şekeri - 50-60 g.

yapma

1. Balkabağını dörde bölün.
2. Bir çorba kaşığı kullanarak, çekirdeği tohumlarla temizleyin.
3. Kabuğu ortaya çıkan “teknelerden” kesin.
4. Ve hamuru parçalar halinde kesin.
5. Portakal hammaddelerini kalın duvarlı bir kazanın içine batırın.
6. Limonu ince dilimler halinde kesin ve tüm kemikleri atın.
7. Turunçgilleri bir kabın içine kabak küplerinin üzerine yerleştirin.
8. İş parçasının üzerine şeker dökün.
9. Karışımı karıştırın, 10-12 saat ısrar edin.
10. Kabak-limon hasadı çok fazla meyve suyu üretecektir.
11. Düzgün şurup emdirme sağlamak için karışımı düzenli olarak karıştırın.
12. 12 saat sonra, kazanı sığ bir ateşe koyun, kaynatın.
13. Üç ila beş dakika pişirin.
14. Ateşi kapat.
15. İş parçasının soğuması için iki ila üç saat bekleyin.
16. Pişirme ve soğutmayı iki kez daha tekrarlayın, parçaların parçalanmaya başlamayacağına dikkatlice kontrol edin.
17. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün.
18. Üzerine bir kat şekerlenmiş kabak ve limon dilimleri koyun.
19. 120 ° C'yi ve aralıklı bir fırını geçmeyen bir sıcaklıkta, üç saat boyunca şekerlenmiş meyveleri kurutun.
20. Parçalara basarak hazırlığı düzenli olarak kontrol edin.
21. Oldukça yoğun olduklarında, ancak aynı zamanda ilkbaharda, fırından hammadde elde edebilirsiniz.
22. Bunları tencereden çıkarın.
23. Soğutulmuş şekerlenmiş meyvelere bol miktarda toz serpin.

Elektrikli kurutucuda

tanım. Elektrikli bir kurutucuda şekerlenmiş balkabağının pişirilmesi kolaydır. Tozdan ince bir şalla kaplanmış olan kehribar tatlıları limonla hazırlanabilir. Narenciye elde değilse, sitrik asit alın.

bileşenleri:

• balkabağı posası - 1.3 kg;
• sitrik asit - 9 g;
• şeker - 750 g;
• pudra şekeri - 120 g.

yapma

1. Kabağı ikiye veya çeyreğe bölün.
2. Tohumlarından soyun ve soyun.
3. Ham maddeleri 5 mm kalınlığında yarım halkalar veya çeyrekler halinde kesin.
4. Boşluğu kalın duvarlı bir kazan içine indirin.
5. Şekeri serpin, karıştırın.
6. Beş ila yedi saat boyunca ısrar etmeye bırakın.
7. Bu süre zarfında, çok fazla meyve suyu göze çarpacak ve şeker tamamen çözülecektir.
8. Kazanı ateşe alın.
9. İki veya üç dakika kısık ateşte kaynatın.
10. İş parçasını altı saat boyunca soğutun.
11. Üç dakika kaynatıldığında, kazanın içine sitrik asit dökün.
12. Ham maddeleri bir keveze aktarın ve şurubu süzün.
13. Kabak dilimlerini elektrikli kurutucunun ızgarasına yerleştirin.
14. Kuru gelecek şekerlenmiş meyveler beş saat boyunca.
15. Kurumasını sağlamak için ızgaraları periyodik olarak değiştirin.
16. Ham maddeyi, esnek, yumuşak, şeffaf kaldığı, ancak artık ellerinize yapışmayacağı anda çıkarın.
17. Uzun yarım halkaları pudra şekeri içine batırın.

Mikrodalgada

tanım. Kokulu şekerlenmiş balkabağını pişirmek için mikrodalga fırın kullanmaya başlayabilirsiniz. Bu yönteme basit denemez. Ancak, süreci önemli ölçüde hızlandırmanızı sağlar.

bileşenleri:

• balkabağı posası - 0.5 kg;
• su - 400 ml;
• şeker - 0.5 kg;
• karanfil - bir tomurcuk;
• tarçın - bir çay kaşığı üçte biri;
• pudra şekeri - 120 g.

yapma

1. Portakal etini doğrayın.
2. Şurubu pişirmeye başlayın.
3. (Bir mikrodalga fırında kullanılabilen) bir tencerenin içine şeker dökün, su dökün.
4. Sıvıyı karıştırın, mikrodalgada iki dakika bekletin.
5. Şurubu tekrar karıştırın ve mikrodalgayı iki dakika daha tekrar açın.
6. Sıcak şurubu ile bir tavada, balkabağı parçalarını daldırın.
7. Tarçın ve karanfil ekleyin.
8. İş parçasını on dakika süreyle mikrodalgaya koyun.
9. Tavayı fırından çıkardıktan sonra, tamamen soğuyana kadar bekleyin ve ardından on dakika boyunca tekrar mikrodalga fırında kaynatın.
10. Mikrodalga ısıtmasını en az beş kez tekrarlayın.
11. Kabak dilimleri kehribar rengi güzel olduğunda ve saydam olduğunda, iş parçasını bir kevgir içine aktarın.
12. Tüm şurubun boşalmasını bekleyin.
13. Şekerli meyveleri mikrodalga fırında pişirmek için tasarlanmış düz bir tabağa koyun.
14. Kehribar dilimlerini yaklaşık beş dakika pişirin.
15. Şekerlenmiş meyve pudra şekeri serpin.

Yavaş bir tencerede

tanım. Ev kadınlarının akıllıca bir "mucize kapta" neredeyse tüm yemekleri yaratmayı başarması, bugün kimseyi şaşırtmayacak. Fakat şekersiz şekerli kabak şekeri yapma olasılığı birçok soruyu ortaya çıkarmaktadır. Bununla birlikte, oryantal tatlılık, klasik versiyondan daha kötü olmayan bir şekilde ortaya çıkabilir.

bileşenleri:

• balkabağı posası - 0.5 kg;
• su - 450 ml;
• tarçın - bir çay kaşığı üçte biri;
• bal - 65 g;
• fruktoz - 45 g.

yapma

1. Kabağı soyun, tohumları çıkarın.
2. Eti büyük parçalar halinde kesin.
3. Onları çok fırınlı kaseye batırın, suyla doldurun.
4. “Buharlama” veya “Çorba” modunu ve zamanlayıcıyı - 15 dakika boyunca ayarlayın.
5. Bu ısıl işlem hafif bir yumuşama sağlayacaktır.
6. Şimdi büyük parçaları küçük küpler halinde kesin.
7. Fruktoz dökün, suya tarçın, bal ekleyin.
8. “Çorba” veya “Püresi” modunu seçerek şurubu pişirin.
9. Balkabağını aromatik sıvıya batırın.
10. “Steamer” veya “Soup” modunu ayarlayarak iş parçasını 15 dakika pişirin.
11. Aromatik kütleyi 10-12 saat bekletin, böylece parçaların şurubu mümkün olduğunca ıslatması için zaman kalır.
12. Sonra onları bir kevgir içine koy.
13. Tüm fazla şurup boşaldığında, küpleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun.
14. Şekerlenmiş meyveleri bir saat boyunca 120-130 ° C sıcaklıkta fırında kurutun.

Hava ızgarasında

tanım. Lezzetli tatlıları hızlı, kolay ve pişirmeden yapabilirsiniz. Bu pişirme süresini önemli ölçüde azaltır. Goodies üretimi için, bir hava ızgara kullanılması tavsiye edilir.

bileşenleri:

• kabak - 0,5 kg;
• şeker - 0,3 kg.

yapma

1. Kabağı soyup tohumlarından soyun.
2. Küçük parçalara ayırın.
3. İş parçasını şekere sokun.
4. Balkabağının küplerini buharlayıcıya koyun.
5. Hava ızgarasındaki ızgaraya takın.
6. Yüksek üfleme sağlayan 120 ° C sıcaklıkta bir saat kadar kurutulur.
7. Kurutulduktan sonra şekerlenmiş meyve pudra şekeri serpilebilir.

Portakallı

Açıklama. Balkabağına portakal suyu ekleyip lezzet verirseniz, aromatik ve ağız sulandıran tatlılar alırsınız. Turta ve kek yapmak için kullanılabilirler. Tatlıyı tamamlayabilirler ve sıradan yulaf ezmesini bile ikram edebilirler. Portakallı kabak şekerli meyve yapmak için bu tarifi kullanın.

bileşenleri:

• kabak hamuru - 1 kg;
• şeker - 0.65 kg;
• bir portakal bir narenciyedir.

yapma

1. Kabak etini orta büyüklükte küpler halinde kesin.
2. Hammaddeleri bir emaye kabına koyun, şekeri dökün.
3. Hafifçe sallayın.
4. Kütüğü üç ila dört saat buzdolabına koyun.
5. Portakalı iyice yıka.
6. İki yarıya kesin.
7. Suyu sıkın.
8. Kabuğu, liflerden yavaşça soyun.
9. Bir portakalın kabuğunu ince şeritler halinde kesin.
10. Meyve suyunu kabak karışımına dökün.
11. Tencereyi ateşe verin.
12. Karışım kaynadığında, lezzet rendesi şeritler ekleyin.
13. Kütleyi üç ila beş dakika pişirin, tavayı hafifçe sallayın.
14. Portakal-kabak hasadı iki saat boyunca soğutulur.
15. İki kez daha pişirmeyi tekrarlayın.
16. Sonra şurubu boşaltın.
17. Parşömen ile fırın tepsisine kabak dilimleri ve portakal kabuğu rendesi koyun.
18. İş parçasını dört saat boyunca 120 ° C'de fırında ve her zaman kapı aralıklarını kurulayın.
19. Soğuk şekerlenmiş meyve, pudra şekeri serpin.

çeşit çeşit

tanım. Şekerlenmiş meyveler hemen hemen tüm sebzelerden, meyvelerden, meyvelerden hazırlanabilir. Tadı veya aroması olmayan sebze iliğinden bile lezzetli tatlılar alabilirsiniz. Bir ürün çeşitliliği oluşturmanın iki yolu vardır. Başlangıçta, tüm preparatları karıştırın ve sebzeleri birlikte pişirin. Her ürünün kendine özgü tadını korumak istiyorsanız, her biri için ayrı ayrı çalışın.

bileşenleri:

• balkabağı posası - 0.5 kg;
• kabak - 0.5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• su - 600 ml;
• şeker - 0,75 kg;
• limon - iki turunçgiller.

yapma

1. Kabağı soyun, büyük tohumları atın, küçük küpler halinde kesin.
2. Ayrıca balkabağı ile gel.
3. Havuçları soyun.
4. İnce dilimler halinde kesin.
5. Tüm iş parçalarını bağlayın.
6. Ayrı bir kapta, şurubu suyla şekeri birleştirerek kaynatın.
7. Beş ila on dakika kadar kısık ateşte pişirin.
8. Şurup kalınlaşmaya başladığında bitkisel hammaddeleri içine batırın.
9. Kütleyi iki ila üç dakika kaynatın.
10. Ateşi kapat.
11. Şekerlenmiş sebze 10-12 saat ısrar ediyor.
12. Pişirme işlemini iki kez tekrarlayın.
13. Son ısıl işlem sırasında, tavaya limon suyu dökün.
14. Tüm hammaddeleri bir kevgire aktarın, böylece şurup serbestçe akabilir.
15. Bir fırın tepsisine (bir parşömen tabakasıyla) bir kat şekerlenmiş meyve koyun.
16. Onları fırına koyun.
17. 100-120 ° C sıcaklıkta bir saat kadar kurutulur.
18. Sonra tüm küpleri pudra şekeri içerisine yerleştirin.

Ayva ile

tanım. Kabak ve ayva kombinasyonu çok başarılı bir kombinasyondur. Bu tatlılar çok lezzetli ve aromatik olacaktır.

bileşenleri:

• ayva - 0.5 kg;
• balkabağı posası - 0.5 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• limon - bir;
• bir portakal birdir;
• pudra şekeri.

yapma

1. Ayvaları yıkayın, soyun, bütün tohumları çıkarın.
2. Balkabağını hazırla.
3. Tüm hammaddeleri eşit küpler halinde kesin.
4. Büyük bir kazanda katlayın.
5. Limonu ve portakalı iyice yıkayın.
6. Lezzetle birlikte, turunçgilleri ince dilimler halinde doğrayın ve tohumları atın.
7. Onları balkabağı ayva toplamaya ekleyin.
8. Şekeri serpin ve kabı hafifçe sallayın.
9. Meyve suyunu bırakmak için kütleyi iki ila üç saat bırakın.
10. Gelecekteki şekerlenmiş meyveleri yaklaşık iki ila üç dakika kısık ateşte kaynatın.
11. Sonra on saat boyunca buzdolabında.
12. İkinci pişirmeden sonra şurubu süzün, bir kevgir kullanabilirsiniz.
13. Bir fırın tepsisine şeffaf meyve dilimleri ve turunçgiller koyun.
14. Fırında bir buçuk ila iki saat kurulayın.
15. Şekerlenmiş meyveleri fırın tepsisinden alın, biraz soğumaları için zaman verin, daha sonra toz içine dökün.

Şekerlenmiş kabak için herhangi bir tarif dökülen şurubu içerir. Ancak bu içeceği dökmek için acele etmeyin. Kabaktan reçel yapmanın temeli olabilir veya komposto oluşturmak için konsantre olarak işlev görebilir.

Diğer ev yapımı tarifler