Fotoğraf ile evde süzme peynirli cheesecake tarifi

Aslında, cheesecake'in doğduğu yer hiç Amerika değil, Doğu Avrupa'dır. Rusya'nın bazı bölgelerinde, geleneksel peynirlerin geleneksel olarak yenildiği Ukrayna ve Belarus'ta, ünlü tatlıların “ataları” olarak kabul edilen ilk güveç ve peynirli kekler ortaya çıktı. Ancak Amerikalılar, üzerinde sadece birkaç ayarlama yaptı; süzme peynirini daha yağlı krem ​​peynir çeşitleri, özellikle “Philadelphia” ile değiştirdi. Ancak peynirli kek hazırlığının denizaşırı versiyonunun daha hassas bir yemek almanıza izin verdiğini belirtmek gerekir. Bu tür bir tatlı, diğer lezzetlerin yanı sıra festival masasında da servis edilebilir: tavuk kebabı veya domuz eti karaciğer pate kebabı.

Çanak özellikleri

Modaya uygun ismin arkasında iki şekilde hazırlanabilen peynir veya lor dolgulu bir pasta bulunur.

• Sıcak rendelenmiş kurabiye keki, sadece bir tabana hizmet etmeyen bir baz olarak kullanılır. Ancak ayrıca fazla nemi lordan almayı da sağlar. Evde peynirli kek pişirdiğimizde, “sıcak tariflerin” sabır gerektirdiğini hatırlamak önemlidir: bitmiş yemek en az 8 saat buzdolabında tutulmalı, böylece tüm lezzetlerini ortaya çıkarmalı ve servis edildiğinde iyi kesmelidir.
• Soğuk peynirli kek pişirme olmadan krem ​​peynir veya süzme peynirden yapılan bir mus. Jelatin veya başka bir jelleştirici bileşen şeklini korumaya yardımcı olur. Bazen beyaz çikolata bu kapasitede etki eder. Meyve sosları veya meyveleri ile birlikte yaz aylarında pişirme olmadan özellikle çekici bir peynirli kek tarifi.

7 pişirme sırları

Evde peynirli kek pişirmek 7 kurala tabi olacaktır.

1. Malzemeleri buzdolabından önceden çıkarın. Oda sıcaklığında olmaları önemlidir.
2. Loru yüksek hızda veya çok uzun süre geçmeyin. Havaya doygun hale geldiğinde, tatlının yüzeyi çatlar.
3. Fırında su banyosunda pişirin. Buharın "çalışması" sayesinde işlem daha düzgün olacaktır.
4. Pişirme sıcaklığını yüksek ayarlamayın. 165-170 ° olmalıdır.
5. Pastayı yavaşça soğutun. Bunu yapmak için, yangını kapattıktan sonra, fırın kapağını hafifçe açın, 15 dakika bekletin ve sonra çıkarın. 10 dakika sonra, pastanın kenarlarını kalıbın duvarlarından bir bıçakla ayırın, ancak ondan çıkarmayın, ancak tamamen soğumaya bırakın.
6. Peynirli kek için krem ​​peynir, Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone çeşitleri olabilir. Ancak daha az lezzetli olmayan az yağlı peynirli tatlıya dönüşmeyecek.
7. Dolguya başka malzemeler de eklenebilir.Örneğin, balkabağı peynirli kek yapmayı deneyin. Ancak böyle bir pastanın daha da ıslak olacağını düşünmek önemlidir.

Lezzetli ve kolay tariflercheesecake adım adım

Evde herhangi bir peynirli kek tarifi alın. Ve bu yemeği pişirdiğinizden emin olun hiç de zor değil.

Klasik tarif

Klasik tariflere göre peynirli kek yapmak (fotoğraftaki gibi)ihtiyacınız olacak:

• tatlı kraker (herhangi bir gevrek kurabiye ile değiştirilebilir) - 300 g;
• şeker - 2 bardak;
• yağ - 100 g;
• krem peynir - 900 g;
• yumurta - 5 adet;
• un - 3.5 yemek kaşığı. kaşık;
• yarım limon kabuğu rendesi;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• vanilya şekeri - bir çorba kaşığı;
• tuz bir tutamdır.

hazırlık

1. Kurabiye öğütün, 4 yemek kaşığı şeker ekleyin, eritilmiş tereyağını dökün ve iyice karıştırın. Ellerinizle homojen bir kitle yoğurun.
2. Yuvarlak çıkarılabilir bir formda yerleştirin, bir kaşıkla veya camın altına sıkıca bastırın.
3. Önceden ısıtılmış 180 ° fırında 10 dakika pişirin.
4. Peyniri şekerli, limon suyu ve kabuklu, tuzlu, vanilyalı olarak çırpın.
5. Un ekleyin ve çırpmaya devam edin.
6. Yumurtaları birer birer girin.
7. Peynir karışımını soğutulmuş kekin içine doldurun. 1 saat boyunca fırına koyun. Altına su dolu küçük bir kase yerleştirin.
8. Hazır peynirli kek yanlarda pembe, ancak titreyen, jelatinli bir merkezi koruyor.
9. Oda sıcaklığında soğutun ve soğutun.

New York peynirli kek

New York cheesecake'in tarifi de çok basit. İhtiyacınız olacak:

• kurabiye kurabiye - 200 g;
• tereyağı - 100 g;
• krem peynir veya süzme peynir - 750 g;
• şeker - 200 g;
• vanilya şekeri - 10 g;
• yumurta - 3 adet;
• yağ içeriği% 35 - 180 ml olan krema;
• limon kabuğu rendesi - bir çay kaşığı.

hazırlık

1. Kum tabanını hazırlarken, çerezleri bir karıştırıcıda öğütün, eritilmiş tereyağını dökün, karıştırın, iyice sıkın ve 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 10 dakika pişirin.
2. Kalıbı çıkarın, soğutun, birkaç kat folyo ile sarın.
3. Limon kabuğu rendesini soyun, doğrayın.
4. Bir kahve öğütücü içinde şekeri toz haline getirin.
5. Peyniri şekerle, vanilyayla karıştırın, karıştırıcı ile minimum hızda çırpın. Lezzetini ekleyin, kremayı dökün ve tekrar çırpın.
6. Kremayı hazır bir tabanı olan bir kalıba dökün, önceden ısıtılmış bir fırında su banyosuna yerleştirin. Yaklaşık 80 dakika pişirin.
7. Serin ve servis yapın.

Çikolatalı Cheesecake. Adım adım tarif ile kolay adım

Bu ev yapımı çikolatalı cheesecake hamuru fırını açmadan hazırlanır. Bir genç bile onu pişirebilir.

İhtiyacınız olacak:

• kurabiye kurabiye - 150 g;
• tereyağı - 50 g;
• şeker - 100 g;
• yağ kremi - 120 ml;
• bitter çikolata - 150 g;
• kakao - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• krem peynir - 200 g.

hazırlık

1. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, soğutun.
2. Çerezleri kırıntılara ayırın, bir kaşık şeker ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Taşlayın ve kalıbın içine bastırın. İş parçasını buzdolabına yerleştirin.
3. Kremi yumuşak bir köpüğe çırpın, daha önce az miktarda ısıtılmış suyla seyreltilmiş çikolata ve kakao ekleyin. Karıştırınız.
4. Peynirli şekeri çırpın, çikolata kütlesi ile karıştırın.
5. Forma koyun ve bir saat boyunca dondurucuya koyun.
6. Sonra buzdolabında 30 dakika yeniden düzenleyin, servis yapın.

Şimdi, evde peynirli kek yapmayı tam olarak biliyorsunuzdur. Ve sorunsuz yapabilirsiniz!

Diğer pasta tarifleri