Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: blender, oklava, kase, derin cam kase, fırın kabı (çap 22 cm), bardak, tabak, sarılmak film, mikrodalga fırın, buzdolabı.
Maddeler
| Kurabiye Kurabiye | 300 g |
| tereyağı | 110 g |
| Ev yapımı peynir | 600 g |
| Krem% 33 yağ | 500 ml |
| Siyah çikolata | 180 g |
| Hazır kahve | 1 çay kaşığı |
| su | 100 ml |
| Pudra şekeri | 130 g |
| jelatin | 30 g |
| kakao | 20 g |
Pişirme adım
Kek pişirme
- Bir karıştırıcıda 300 g çerezleri kırıntılara öğütün. Bu bir oklava ile yapılabilir.
- Bir sıcaklıkta 110 g tereyağı eritin. Karaciğere eritilmiş sıvı tereyağı ekleyin ve karıştırın.
- Bu kütleyi sökülebilir bir pişirme kabına (çap 22 cm) koyun.
- Kütleyi iyice sıkıştırın (bir itici, bir cam taban, bir kavanoz kullanabilirsiniz). Kek çıktı. Pastayı en az 30 dakika buzdolabına koyun (yağı sertleştirmek için daha fazlası yapılabilir).
Pişirme kremi
- Bir fincan hazır kahve hazırlayın, 100 ml suya 1 çay kaşığı ekleyin. kahve, soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş kahve 30 g jelatin ile dökün.
- 600 gr yağ ev yapımı peynir alıyoruz. Bir blender kullanarak, macun benzeri bir kütleye öğütün.
- Yumuşak doruğa kadar 500 g soğuk kremayı çırpın. Yavaş yavaş krema 130 g pudra şekeri dökün. 2 ila 3 dakika çırpın.
- Bir mikrodalga fırında veya buhar banyosunda eritin, 90 g koyu çikolata 2 çini. Biraz soğutun ve lor kütlesine ekleyin. Şişmiş kahve jelatini hafifçe mikrodalgalayın.
- Sonra da lor kütlesine ekleyin, her şeyi karıştırın. Nazikçe krema enjekte edilir ve tekrar karıştırılır.
Peynirli kek yapma
- Kremayı pastanın üzerine koyun, bir filmle kaplayın, kremayı pastanın yüzeyine eşit ve eşit şekilde dağılmasını sağlamak için formu hafifçe bükebilirsiniz.
- Buzdolabına birkaç saatliğine göndeririz (ideal olarak, gece). Servis yapmadan önce üzerine 20 g kakao tozu serpin.
- Bir daire içinde bir bıçakla pastayı pastanın yanlarından ayırın. Daha önce açılmış olan kalıp halkasını dikkatlice çıkarın.
Çikolatalı kahve peynirli kek servis etmek sıcak içecekler ile en iyisidir: kahve, kakao, sıcak çikolata, kapuçino, çay.
Peynirli kek yapmanın sırları
- Tüm içerikler oda sıcaklığında olmalıdır. Sıcaklık farklılıklarından dolayı topaklar görünebilir.
- Krem peynir benzer bir lor veya ev yapımı krem peynir ile değiştirilebilir. En iyi rendelenmiş olarak, temel ve süzme peynir olarak alabilir. Bu durumda, peynirli kek daha yoğun çıkıyor.
- Malzemeleri el ile veya bir mikser ile düşük hızda, ancak çok dikkatli bir şekilde çırpın. Dolumda çok fazla hava varsa, peynirli kek çatlayabilir.
- Çıkarılabilir alttan bir form almak daha iyidir. Peynirli keki kolayca çıkarabilirsiniz, özellikle tabağı ve duvarları yağla yağlarsanız.
- Hazır peynirli kek soğutulmalı. Bütün gece en az 4 saat veya daha iyisi buzdolabında beklemelidir. Böylece dolgu kesinlikle belirecek ve dilimlendiğinde tatlı ayrılmayacaktır.
- Ve eşit bir şekilde kesilmiş soğutulmuş bir cheesecake ıslak bir bıçağa yardımcı olacaktır.
Video tarifi
Bu videoda, çikolatalı peynirli kek denen sıradışı bir tatlıyı pişirmeden nasıl pişireceğinizi görebilirsiniz. Pişirmek için hangi ürünlerin gerekli olduğunu, onlarla ne yaptıklarını göreceksiniz, böylece krema için havadar bir ihale kütlesi elde edilir. Kekin nasıl dekore edileceği ve kalıptan nasıl kurtulacağı.