Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- setüstü ocak;
- bir kızartma tavası;
- derin kase;
- ölçü kabı;
- bir çay kaşığı;
- bir çorba kaşığı;
- un için elek;
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- kıyma makinesi;
- sarılmak filmi;
- pişirme kağıdı;
- makas;
- tava.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| sığır | 700 g |
| Beyaz soğan | 1 adet |
| Kırmızı soğan | 1 adet |
| Salatalık Turşusu | 2 adet |
| mayonez | 1 yemek kaşığı. l. |
| hardal | 1 yemek kaşığı. l. |
| ketçap | 2 yemek kaşığı. l. |
| Kuru soğan | 3 yemek kaşığı. l. |
| su | 50 g |
| marul yaprağı | 7 adet |
| Bitkisel yağ | 50 g |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Çekilmiş karabiber | 1. çay kaşığı |
| un | 100 g |
| Çörekler | 7 adet |
Pişirme adım
- Kıyılmış et, gelecekteki pirzola için hazırlayın. Bunun için durulayın ve bir kıyma makinesinden 700 g sığır eti geçirin.
- 1 beyaz soğanı soyun ve kıyma makinesinden geçerek ete geçin.
- Daha sonra, 50 ml su, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı. kurutulmuş soğan.
- Kıyılmış eti pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Ardından, kıymalarınızı elinizde çabucak elinize alın, kabın dibine atın, birkaç kez tekrarlayın, bu köfteye meyve suyu verir. Kıyma, 15-20 dakika boyunca, kıyma filmi veya bir kapak ile kaplanır.
- Kıyılmış etten 7 eşit top oluşturur. Yüzeye 100 g un eleyin, köftelere un serpin ve düz, yuvarlak bir şekil verin.
- Bir tavada, 50 g bitkisel yağ ısıtın, köftesi koyun.
- Bir fırınlama kağıdından, çapı tava çapına eşit bir daire kesin. Köfteleri üste kesik bir daire ile örtün. Kağıtla kaplı pirzolaların üzerine bir tencere yerleştirin. Tavanın ağırlığı çok büyük olmamalıdır, köftelerin yükselmesine izin vermemeli, düzleştirilmemelidir.
- Her iki taraftaki köfteleri kızarana kadar kızartın.
- Sos için servis hazırlayın. 1 küçük mor soğanı soyun ve çok küçük bir küpün içine kesin.
- İnce 2 salatalık turşusu doğrayın.
- Salatalıkları soğanla karıştırın, 1 tatlı kaşığı ekleyin. kurutulmuş soğan, 1 çorba kaşığı. l. mayonez, 1 yemek kaşığı. l. hardal ve 2 yemek kaşığı. l. ketçap.
- Siyah çörekleri alın ve bir ekmek bıçağı kullanarak yatay olarak ikiye bölün. Kuru bir kızartma tavasını ısıtın ve çörelerin yarısını kesilmiş olarak yerleştirin. Çörekler kızarana ve çıtır çıtır kadar kuru.
- Topuzun dibine 1 yemek kaşığı koyun. l. sosu, üzerine marul ve tekrar biraz sos.
- Sonra, pirzola koy.
- Sosunda ve çöreğin üstünde. İsteğe bağlı olarak, tüm bunlar bir şiş ile delinerek tespit edilebilir. Soğuyana kadar servis yapın. Afiyet olsun.
Pişirme önerileri
- Bu tür burgerler için sıradan beyaz çörekler de uygundur. Kendi başınıza fırınlanabilir veya bir mağazada satın alınabilir.
- Her türlü etten hazır doldurma hazırlanabilir veya satın alınabilir.
- İstenirse, taze domates ve dilimlenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
- İçine çeşitli baharatlar ekleyerek pirzolaların tadına bakabilirsin.
Video tarifi
Video tarifine baktıktan sonra, siyah burger pişirmenin tüm işlemlerini ve nüanslarını görebilirsiniz.
Bu tür burgerleri mutfağınızda pişirdiğinizden emin olun.