Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba, derin tabak, 2 derin kase, çırpma teli, elek, kaşık, mutfak terazisi, kesme tahtası, bıçak, derin kızartma tavası veya güveç, sarılmak film, tencere, tabak.
Maddeler
| un | 200-250 g |
| tavuk yumurtası | 1 adet |
| yumurta sarısı | 3 adet |
| tuz | Sp çay kaşığı |
| şeker | Sp çay kaşığı |
| ceviz | dekorasyon için |
| bitkisel yağ | kızartma için |
| bal | 150 g |
| şeker | 50 g |
Pişirme adım
- Önce, sarıları proteinlerden ayırmanız gerekir. Derin bir tabak ve bir kase alın, 3 yumurtayı dikkatlice protein ve yumurta sarısına bölün. Protein atmak için acele etmeyin, onlardan lezzetli beze yapabilirsiniz.
- Sarısı olan bir kapta ½ çay kaşığı ekleyin. tuz ve ½ çay kaşığı şeker ve ardından tuz ve şeker sarısı içinde eriyene ve kitle homojen hale gelene kadar karışımı bir çırpma teli ile dikkatlice hareket ettirin. 200-250 g buğday unu, elek ile ayrı bir kaseye elenir, böylece oksijenle zenginleştirilir.
- Sarısı kütlesini, tuzu ve şekeri unu içine dökün ve sonra hamuru karıştırın. İyice yoğurmak için üzerine biraz un serpin ve hamuru doğrudan masanın üzerine yoğurun. Tutarlılık nedeniyle, köfte kadar sıkı çıkmalı. Yaklaşık yoğurma süresi yaklaşık 5 dakika olmalıdır.
- Hamuru yoğurduktan sonra biraz dinlenmeniz gerekir. Plastik bir torbaya sarın veya filmi tutun ve 20-30 dakika bekletin. Şimdi yuvarlanmaya başlayabilirsiniz. Yine, masanın üzerine bir miktar un serpin, hamuru üzerine koyun ve 2 parçaya bölün, böylece yuvarlanması daha uygun olur. Bir oklava kullanarak 1-2 mm kalınlığında bir katman açın, bir dikdörtgen yapmak için kenarların etrafındaki fazlalığı kesin.
- Daha sonra bu dikdörtgen 3 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesilmeli ve sonra bu şeritler şeritler halinde kesilmelidir.
- Tüm hamur şeritler halinde kesildiğinde, derin bir kızartma tavası veya güveç alın, içine bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın.
- Tavanın ne kadar iyi ısındığını kontrol etmek için bir pipeti yağa batırabilirsiniz. Anında kaynamaya başlarsa, hamuru küçük porsiyonlarda 1 dakika boyunca kızartmaya başlayabileceğiniz anlamına gelir (biraz pişmiş olmalıdır), sürekli karıştırarak. Fazla yağdan kurtulmak için tavadan kızartılmış hamuru bir oluklu kaşıkla tavadan çıkarmanız gerekir.
- Şimdi şurubu pişirmeye başlayalım. 150 g bal ile kalın bir tabana sahip bir tencereye 50 g şeker karıştırın ve ateşe verin. Şekerin çözünmesine yardımcı olmak için karışım sürekli karıştırılmalıdır. Kaynamasına getirin, ardından 1 dakika daha ateşte tutun, sürekli karıştırın ve sonra çıkarın.
- Ardından çöreklere sıcak saman dökün ve zarar vermeyecek şekilde hafifçe karıştırın. Büyük bir tabak alın ve elleriniz soğuk suyla ıslatıldığında, şurup donana kadar küçük bir kızak oluşturarak bir ayna aynası oluşturmaya başlayın. Cevizleri bir blender veya merdane ile ezin ve aynanın aynasını üstüne serpin. Pişmiş yemeği ayarlamak için birkaç saat buzdolabına koyun.
- Yemeğinizi çay veya kahve ile servis edin.
Video tarifi
Sunulan videoda, minimum ürün ve araçları kullanarak lezzetli bir tatlıyı nasıl hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğinizi göreceksiniz. Yazar, lezzetli bir chak-chak hazırlama sürecinin tamamını gösterecektir.
Sevgili okurlar, böyle alışılmadık bir şey olduğunu biliyor muydunuz, ama aynı zamanda basit bir tarif mi? Beğendin mi ve kendin tekrar etmeye çalışacak mısın? En sevdiğin tatlı hangisi?