Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir elek;
- derin kapasite;
- selofan torbası;
- oklava;
- bir bıçak;
- kalın tabanlı bir kap;
- düz tabak
- kağıt havlular;
- kevgir;
- soba veya ocak;
- stewpan veya kalın bir tabanda tava;
- bölünmüş form;
- sarılmak filmi;
- buzdolabı bölmesi.
Maddeler
| Buğday unu | 200 g |
| yumurta | 2 adet |
| soda | 1/4 çay kaşığı |
| tuz | 1 tutam |
| bal | 250 g |
| şeker | 70 g |
| Bitkisel yağ | kızartma için |
| tereyağı | kalıp yağlama için |
Pişirme adım
- Elek ile derin bir kaba 90 g buğday unu eleyin. 2 tavuk yumurtası, 1 tutam tuz ve 1/4 çay kaşığı un ekleyin. Soda. Her şeyi iyice karıştırın (mümkün olduğunca).
- Sonra kabın içeriğini çalışma yüzeyine yayarız, 90 g elenmiş un ekleriz ve kalın bir hamur yoğururuz (kıvamlı bir hamur tatlısı hamuruna benzemelidir).
- Elde edilen hamuru plastik bir torbaya koyar ve 30 dakika dinlendiririz.
- Belirli bir süre sonra hamuru paketten çıkarırız. Çalışma yüzeyine un kalıntıları ile hafifçe serpin ve bir oklava kullanarak hamuru yaklaşık 2 mm kalınlıkta bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Haddelenmiş hamuru bir bıçakla yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Ardından ortaya çıkan şeritleri ince şeritlerden kesin.
- Kalın bir tencerede kızartmak için bitkisel yağ dökün (hamurun içinde yüzer ve derin yağda kızartması için çok fazla yağ gerekir) ve ateşe verin. Yağ ısıtıldığında, dilimlenmiş hamuru parçalara ayırmaya başlıyoruz ve hoş bir altın rengine ulaşana kadar kızartıyoruz (her "kısım" yaklaşık 3-4 dakika kızartılmalıdır).
- Kızartılmış hamuru yağdan oluklu bir kaşık kullanarak çıkarın ve kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun.
- Hamur soğuduğunda derin bir kaseye aktarın. Bir güveçte ya da kalın bir tabanda tavada, 250 g bal ve 70 g şeker karıştırın.
- Güveç çantasını yavaş ateşe verdik ve içeriğini dikkatlice karıştırdık. Karıştırmaya devam edersek, şurubu düşük ateşte yaklaşık 10 dakika ısıtırız (bal ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar), kaynatılmasını önler. Kızartılmış hamur parçalarını hazırlanan sıcak şurup ile dökün, her şeyi hızlı ve iyice karıştırın, böylece şurup hamur parçaları arasında eşit bir şekilde dağılır.
- Sökülebilir formu hafifçe yağ ile gresleyin. Hamuru, içine şurupla karıştırıp, soğuk suyla nemlendirilmiş bir el ile dikkatlice koyarız.
- Kalıbın içeriğinin tamamen soğumasını bekleyin ve ardından kalıbı sarılmak filmle kaplayın ve buzdolabında en az 3 saat boyunca çıkarın.
- Belirli bir süre sonra tatlıyı buzdolabından alır, filmi ve formun kenarlarını çıkarır ve muameleyi kısımlar halinde keseriz. Afiyet olsun!
Video tarifi
Aynanın bu video tarifinde nasıl hazırlandığını açıkça görebilirsiniz.
Bu tarihe göre hazırlanan mandren, çok tatlıdır ve büyülü bir tada sahiptir. Bugün sevdikleriniz için böyle bir oryantal tatlılık hazırlayın.
Olağandışı tatlıları sever misiniz? Bu konuda yorumlarda yazın.