Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kapaklı tava;
- blender veya rende;
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- et kesme tahtası;
- et için bir bıçak;
- havaneli harç.
Maddeler
| Tavuk uyluk | 1,0 kg |
| Olgunlaşmış orta domates | 4 adet |
| soğan | 4 adet |
| sarımsak | 6-8 diş |
| Bulgar biberi | 1 adet |
| Acı biber | 2-3 cm |
| Bitkisel yağ | 20 ml |
| tereyağı | 1 yemek kaşığı. l. |
| Ayçiçeği şerbetçiotu baharatları | 2 çay kaşığı |
| Karabiber bezelye | 7-8 adet. |
| Ortak tuz | tatmak |
| Toz şeker | 1 çay kaşığı |
| Fesleğen yeşillikleri | küçük demet |
| Yeşil kişniş | küçük demet |
Pişirme adım
Biliyor musun Chakhokhbili, Gürcü mutfağının geleneksel bir yemeğidir, aslında sebzeli yahni kümes hayvanıdır. Hazırlanması kolay ve uygun fiyatlı bir yemek tabağı dünyanın birçok ülkesinde uzun süredir ün kazanmıştır.
Et pişirme
- Tavuk uyluklarını (1 kg) kurulayın. Her uyluğa yaklaşık olarak iki eşit parçaya bölün. Fazla yağı çıkarın.
- Bitkisel yağı (20 ml) önceden ısıtılmış bir tavaya dökün. Zeytinyağı (20 mi) ekleyin.
- Eti bir tencereye koyun. Kapak gerekmiyor.
- Orta ateşte, tavuk parçalarını her iki tarafta 5-7 dakika kızarana kadar kızartın.
Sebze yemek
- Soğanı soyun (4 adet). Soğanı küçük küpler halinde kesin (kızartma için daha büyük) ya da çok ince yarım halkalar (seçtiğiniz).
- Domates (4 adet), Bulgar biber (1 adet) ve biber (bir parça 2-3 cm), yeşil kişniş (küçük demet), fesleğen yeşillik (küçük demet). Domatesleri soyun. Temizlenmelerini kolaylaştırmak için, kaynar suyla 1-2 dakika dökün ve üzerine soğuk suyla dökün.
- Domatesleri (3 adet) kesin. Yaklaşık 1,5 cm x 1,5 cm ölçülen küplerin içine bir adet domates rendesi üzerine bir adet domates sürün veya püresi karıştırıcı ile doğrayın. Kıyılmış domatesleri patates püresi ile karıştırın.
- Dolmalık biber (1 adet) Yarım kesilmiş. Sapı, taneleri ve septayı çıkarın. Biberleri yaklaşık 2 cm x 4 cm'lik şeritler halinde kesin.
- Biber (2-3 cm'lik kapsül) halkalara bölünür.
- Sarımsakları soyun (6-8 karanfil), ince doğrayın.
- Karabiberi bezelye ile harçla karıştırın (7-8 adet). Fesleğen ve kişniş doğrayın, çok ince değil.
Montaj chakhokhbili
- Bir parça tereyağı ile başka bir tava ısıtın.
- Üzerine soğan koyun, kızarana kadar kızartın.
- Rendelenmiş domatesleri soğana ekleyin. Karıştırınız.
- Soğanı tavuğa taşıyın.
- Domatesleri ekleyin.
- Biber hemen ekleyin.
- Karıştırın, tuzlayın, örtün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Suneli şerbetçiotu (2 çay kaşığı) ile serpin serpin. Karıştırınız.
- Aşırı asidi çıkarmak için toz şeker (1 çay kaşığı) ekleyin. Karıştırınız.
- Kalan sarımsak ve doğranmış yarım fesleğen ve kişniş ekleyin.
- Karıştırınız. Tepsideki yemeği deneyin. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
- Acı biber ekleyin.
- Örtün, 10 dakika daha kaynatın. Hazır chakhokhbili 10 dakika demlenmeye bırakıldı. Serve.
Orijinal bir eski Gürcü tarifinde, tavuk eti, yağ ilave edilmeden ısıtılmış bir tavada kızartılır. Yemek aynı zamanda bütün tavuk, tavuk, hindi etinden de hazırlanır. Temel temel tarife ek malzemeler eklenir: ceviz, yeşil fasulye, havuç, patlıcan, kabak ve diğer sebzeler.
Video tarifi
Popüler bir ikinci kursu hazırlama seçeneklerinden biri videoda ayrıntılı olarak gösterilmiştir:
Şimdi muhteşem bir Gürcü kuşu güveç pişirmeyi biliyorsun. Bu ikincisi hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Ailenizin chahokhbili'yi seveceğini ve ana menüde düzenli bir yemek haline gelmesini umuyoruz. Gürcü mutfağı hakkında ne düşünüyorsunuz? Yemek kitabınızda hangi ilginç tarifler var?