Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:bir kase, derin bir yoğurma kabı, bir spatula, bir çorba kaşığı, bir çay kaşığı, bir silikon pişirme matı (onsuz yapabilirsiniz), bir ölçüm camı.
Maddeler
| kefir | 200 ml |
| Tavuk Yumurtası | 1 adet |
| tuz | 1/2 çay kaşığı |
| şeker | 2 çay kaşığı |
| Ayçiçek yağı | 2 yemek kaşığı. l. |
| soda | 1/4 çay kaşığı |
| Buğday unu | 350 g |
Pişirme adım
- Bir kaseye 200 ml kefir dökün. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık rafine ayçiçek yağı. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- Bir karıştırma kabına 350 g buğday unu dökün. Pişirmeye başlamadan önce elekten geçirilmelidir.
- Una 1/4 çay kaşığı ekleyin Soda. Soda ile son derece dikkatli olmanız gerekir, aksi takdirde çok fazla ilerlerseniz, soyanın tadı ve kokusu soğutulmuş turtalarda açıkça hissedilir. Böyle bir miktar un için, 3 g soda yeterlidir. Ölçüm tablosuna göre, 12 g slayt içeren bir çay kaşığı içinde, 1/4 çay kaşığı ekleriz. Sodayı un ile iyice karıştırın. Hamuru yoğuruyorsanız ve hala soda kokusu ve tadını alıyorsanız, bir dahaki sefere biraz daha az soda ekleyin.
- Unu yoğurmak için şeker ve tuz ile kefir dökün ve yoğurun. Hamur çok yumuşak olmalıdır, böylece turtaları oluştururken merdane olmadan yapabilirsiniz. Unun farklı kalitede olabileceği ve farklı özelliklere sahip olabileceği de dikkate değer. Hamurun çok yoğun olduğunu düşünüyorsanız 1-2 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. l. kefir. Tersine, hamur çok yumuşaksa, 1-2 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. l. un. Hamuru çok hızlı bir şekilde yoğurun, böylece soda özelliklerini kaybetmez.
- Bir spatula veya kaşıkla hamuru yoğurmak zaten uygun değilse, elinizle yoğurmaya başlayın. Toplu işin sonuna 1 çorba kaşığı ekleyin. l. tüm kırıntıları tek bir üründe toplamak için rafine bitkisel yağ. Bundan sonra, hamur biraz daha yumuşak olacaktır. Tereyağı hamura girinceye kadar bir kasede yoğurmaya devam edin. Bundan sonra, un veya silikon pişirme matı serpilmiş masa yüzeyine gidebilirsiniz. Hamur elinize yapışmayı bırakana kadar yoğurmanız gerekir. Her ne kadar bazen biraz yapışkanlık hala kalır. Hamuru unla dövmek gerekli değildir, aksi halde turtalar sert ve "kauçuk" olur.
Ancak hamuru un üzerine kesmek için daha uygunsa, tabla veya silikon paspasın yüzeyini 1 çorba kaşığından daha az miktarda un ile serpiştirin. l, ve 1-2 dakika yoğurun, böylece un hamur kaplar ve ellerinize yapışmaz. Müdahale etmek için çok miktarda un gerekli değildir. Böylece hamur yumuşak kalacaktır, ancak çalışması daha kolay olacaktır.
Video tarifi
Bu videoda, turtalar için hızlı bir kefir hamurunun hazırlanması için ayrıntılı adım adım talimatlar bulacaksınız. Yazar, hamurun nasıl yoğrulduğunu açıkça gösteriyor ve birkaç mutfak numarası paylaşıyor.Ayrıca, haşlanmış yumurta, beyaz pirinç ve yeşil soğanların da turta dolgusu olarak kullanılmasını önerir.