Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: elek, kase, kaşık, sarılmak film.
Maddeler
| Buğday unu | 500 g |
| Kaynar su | 150 ml |
| İnek sütü | 150 ml |
| Kuru maya | 1 çay kaşığı |
| şeker | 2 çay kaşığı |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Zeytinyağı | 1-2 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
Adım adım tavsiyelere uyarak sütlü pizza için hızlı ve lezzetli mayalı hamur yapabilirsiniz:
- Unu bir elek ile bir kaseye eleyin. Hamur için birinci sınıf pişirme unu almak daha iyidir. Elde edilen un seviyesini yükseltin.
- Kuru mayayı ekleyin. Sonra şekeri ve tuzu dökün. Gelecekteki pizza hamurunun tüm kuru bileşenlerini iyice karıştırın.
- 25-35 derece sıcaklığa ısıtılmış süt ekleyin. Biraz karıştırın. Sonra ılık suyun yarısına (25-35 derece) dökeriz, yine biraz karıştırırız. Hamurun içine zeytinyağı dökün, karıştırın. Kalan suyu ilave edin, biraz karıştırın. Hamurunuzu bir kasede ellerinizle yoğurmaya başlıyoruz.
- Un az ya da çok bir hamur haline getirildiğinde, masaya aktarın. Hamuru elinizle yoğurmaya devam ediyoruz, çalışma yüzeyini düzenli aralıklarla un serpin. Yavaş yavaş, hamur ellerinize yapışmayı keser. Unla dövülmemesi için izlemeniz gerekir. Yoğurma sırasında toz alma işlemi 2-3 çorba kaşığı undan fazlasını almamalıdır.
- 10-15 dakikalık yoğurma işleminden sonra, hamur ellerinize yapışmayı bırakıp daha dövülebilir hale gelecektir. Bu aşamada, bir topun semblance'sini oluşturur ve yağlanmış bir kabın içine koyarız. İçinde 2-3 delik yaptığımız sarılmak filmle kaplıyoruz. Ayrıca nemli bir havluyla da örtebilirsiniz. Fermentasyon için hamuru sıcak bir yerde 40 dk. Bu işlem 35-40 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleşmelidir.
- Hamur ortaya çıktığında, taze bir oksijen dozu ile doyurmak için ilk uyanımı yaparız. Bu, mayanın büyümesi için gereklidir. Yoğurma işleminden sonra hamuru top şeklinde oluşturur, bir kaseye gönderir ve ilk defa olduğu gibi yukarıdan kapatırız. 40 dakika sıcak bir yere gönderilir.
- Bundan sonra, hamur daha da muhteşem hale gelir. Son sarımı yaparız, biraz yoğururuz ve hamuru kısımlara ayırırız. Örneğin, hamurumuzu üç eşit 260 g parçaya bölüyoruz.
- Her bir parçayı ayrı bir kaseye kaydırıp bırakalım. Ayrıca, amaçlanan amacı için kullanılabilir. Bu testten, hem ince hem de gür bazı pişirebilirsiniz. Hamuru 1-2 mm ince bir rulo halinde doldurmak için hemen doldurun ve pişirin. Yemyeşil bir temel için, hamuru biraz kalın (4-5 mm) olacak şekilde açın, biraz dinlenin, böylece yükselir.
Pişirme seçenekleri
Sütte pizza yapmak için maya hamuru yapmak için başka seçenekler de var:
- Bazı hostesler susuz böyle bir pizza hamurunu yoğurur, sadece süt ekler.
- Hamurun tadını çıkarmak için baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin Provence otları.
- Kuru maya yerine, taze kullanabilirsiniz.
- Bazen hamura tereyağı eklenir.
Video tarifi
Maya mayalarının çabuk pişirilmesiyle ilgili bu videoyu dikkatinize sunuyoruz.
Videonun yazarı açıkça sütlü pizzaya maya hamuru hazırlamanın karmaşık bir şey olmadığını gösteriyor. Önemli olan adım adım talimatları ve tavsiyeleri takip etmektir ve sonuç olarak mükemmel bir pizza hamuru elde edersiniz.
Sevgili okuyucular, sütlü pizza için mayalı hamur mu yapıyorsunuz? Bu makalenin fotoğraflarında adım adım bir tarif kullanmanızı öneririz. Bu testte sevdiğiniz ve sevmediğiniz şey nedir? Seçeneklerinizi sunun. Yorumlarınızı ve önerilerinizi bekliyoruz.
Diğer Pizza Hamur Tarifleri
İyi okumalar!