Mutfak Aletleri:sıcaklık kontrollü fırın.
Mutfak eşyaları:
- test için iki derin kase;
- 250 ml ölçüm kabı;
- mutfak terazileri;
- bir bardak;
- bir elek;
- ıslak havlu;
- bir bıçak;
- oklava;
- hamuru yağlamak için fırça;
- pişirme kağıdı;
- bir fırın tepsisine.
Maddeler
| Un (premium) | 250 ml hacme sahip 3 ölçüm kabı |
| Çok sıcak su | 250 ml |
| Kuru aktif maya | 7 g |
| bal | 5-6 g |
| tuz | 3-4 g |
| Zeytinyağı (sızma) | Kase ve pizza yağlama için 20 ml + |
Pişirme adım
- Bir bardak ılık su alın, dördüncü kısmı bir bardak içine dökün ve içinde 5-6 g bal çözündürün. 7 g kuru aktif maya eklenir, karıştırılır ve 5-10 dakika bekletilir. Maya çalışmaya başlayacak, bir köpük ortaya çıkacaktır. Bu, hamurun hazır olduğu anlamına gelir. Kalan ılık suya 3-4 g tuz dökün, karıştırın.
- 3 ölçüm kabı unu derin bir kabın içine dökün (250 ml kap, kesinlikle kaymadan, bıçakla çıkarılması gerekir). Una tuz ve su, un ve 20 ml zeytinyağı ekleyin.
- Hamur yoğurun. Toplanıp biraz kuru görünmüyorsa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Fakat sonunda, ellerinize yapışmayacak olan oldukça yoğun bir topak çıkmalıdır.
- Hamurun yapışması durur durmaz, masanın üzerine koyun ve topak pürüzsüz hale gelene ve düzgün hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Sonra yuvarlayın, zeytinyağıyla yağlanmış bir kaba koyun.
- Hamuru nemli bir havluyla örtün ve oturması için yarım saat kadar ılık bırakın. Sonra tekrar yoğurun, kaseye geri koyun, havluyla tekrar örtün ve 10 dakika bekletin - dinlenmelidir.
- Hamur yumruğunu 4 eşit parçaya bölün, her birini yuvarlayın ve 15 dakika daha havlu altında bırakın. Sonra sırayla, yaklaşık 22-24 cm çapında bir 4 kek rulo.
- Haddelenmiş hamuru nemli bir havluyla örtün ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Daha sonra her keki pişirme kağıdına aktarın ve zeytinyağı ile fırçalayın.
- Herhangi bir pizza malzemesi koyun, bir fırın tepsisine kağıtla birlikte aktarın ve önceden ısıtılmış fırında 180ºC'ye kadar 5-8 dakika bekletin. Bu süre zarfında hamur pişirilir, herhangi bir doldurma istenen duruma ulaşır. Ve pizza tamamen hazır olacak.
Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu video hızlı pizza mayası hamuru hazırlama işleminin tamamını göstermektedir. Köpük kapağının hamur üzerinde nasıl yükselmesi gerektiği, yaklaştığı hamurun nasıl görünmesi gerektiği açıkça görülmektedir. Bu hamuru temel alan pizzaların nasıl monte edileceği ve fırında nasıl pişirileceği gösterilmiştir.
Bu tarife göre pizza mayası tarifi, elinizle pizza yemenize izin verecek kadar yoğundur, ancak inanılmaz lezzetli ve narin, havadar ve yumuşaktır. Bu yemek pişirmek için oldukça hızlı bir yoldur, hamur iyi hazırlanmış ve bitmiş bir yemek oluşturmak için tamamen olgunlaşana kadar birkaç saat beklemenize gerek yoktur. Ve böyle kekler çok çabuk pişirilir. Ek olarak, tarif evrenseldir - dolguyu koymadan önce keki zeytinyağıyla yağlamak, bir çeşit bariyer yaratır, böylece dolgunun çok sulu olmasına rağmen, hamur hafif ve kabarık kalır.