Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: elek, ölçü kabı.
Maddeler
| Arıtılmış su | 400 ml |
| Buğday unu | 500 g |
| Kuru maya | 2.5 çay kaşığı |
| Toz şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| Ortak tuz | 1 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | 3 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Arıtılmış suyun (200 mi) hafifçe ılıtılması ve kalan 200 kaynatılması gerekir, çünkü kaynar suya ihtiyacımız var. Ilık suda, iki buçuk çorba kaşığı kuru mayayı ekleyin, bir kaşıkla iyice karıştırın. Buraya yaklaşık bir çay kaşığı sofra tuzu ve bir çorba kaşığı toz şeker ekledik, topaksız homojen bir kütle oluşturmak için karıştırın. Çok dikkatlice karıştırın ve mayanın çözündüğünden emin olun.
- 250 gram prim buğday unu derin bir kaba eleyin. Bu gereklidir, böylece içinde kaba partiküller kalmaz ve havaya iyi doyurulur. Bu tarif için, çavdar veya kepek unu aksine, olabildiğince yükseldikçe sade beyaz un almak en iyisidir.
- Ilık suda eritilmiş mayayı döktüğümüz elenmiş unla birlikte kapta küçük bir delik açıyoruz.
- Buraya üç yemek kaşığı rafine bitkisel yağ dökün.
- Elde edilen karışımın içine 200 ml kaynar su dökün. Kalan 250 gram beyaz unu bir elek ile ekleyerek hamuru yoğurun.
- Unu yavaş yavaş ekleriz, böylece hamurun emmesi için zaman kalır. Hamuru yavaşça yoğurmaya çalışıyoruz, ama yeterince çabuk. Ellere biraz yapışan elastik ve yumuşak bir kütle elde edinceye kadar hamuru ellerimizle çalışma yüzeyinde yoğuruyoruz.
- İstenilen kıvamda karıştırılmış hamur kullanıma hazırdır.
Video tarifi
Bu video, sadece 5 dakika içinde herhangi bir pişirme için hava kütlesinin yoğrulmasının oldukça gerçekçi olduğundan emin olmanıza yardımcı olacaktır.
Davaları kullanın
Böyle bir maya hamuru, kitlenin uygun olması ve çalışılabilmesi için beklemekten hoşlanmayan aşçılar tarafından özellikle takdir edilmektedir. Bu tarifin benzersizliği, ürünlerin oluşumu ve hazırlanması sırasında uyması ve havalanmasıdır. Kendinizi ve sevdiklerinizi taze ve lezzetli turtalarla memnun etmek istediğinizde ve maya hamuru çıkana kadar beklemek istemiyorsanız sabahları yoğurmak özellikle uygundur. Böyle hızlı bir maya hamuru kullanmak için en başarılı seçeneklerden bazılarına göz atalım.
- Fırında tatlı ve hızlı çörekler. Bunu yapmak için, zevkinize herhangi bir tatlı dolgu kullanabilirsiniz: reçel, reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt. Ana şey, dolgunun yeterince kalın olması, aksi takdirde sızıntı yapabilir. Bu çörekler şekli sizin takdirinize göre seçebilirsiniz. Kenarları çok sıkı bir şekilde sabitlemek ve ürünleri aşağıya bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirmek gerekir. Çörekler daha iştah açıcı hale getirmek için, pişirmeden önce, çırpılmış tavuk yumurta sarısı ile onları kavurun ve şekerle süsleyin. Tamamen pişene kadar bu tür ürünleri pişirin (yaklaşık 20-30 dakika). Fırınlamanın süresi haddelenmiş hamurun kalınlığına bağlı olacaktır. Benzer şekilde, turtaları et veya peynir dolgulu olarak da pişirebilirsiniz.
- Bir tavada içten börek. Bu turtaların, kıyma, peynir ve yumurta karışımının doldurulması ve sevdiğiniz her şey için uygun olacaktır. Ürünleri iyi kızartılmış ve yanmamış olacak şekilde çok miktarda rafine bitkisel yağda kızartmanız gerekir.