Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: gaz veya elektrikli soba, tava, kesme tahtası, bıçak, kevgir, malzemeler için tabaklar, bir mutfak kaşığı.
Maddeler
| ürün | sayı |
| patlıcan | 1-1,5 kg |
| dereotu | 1 demet |
| sarımsak | 1 kafa |
| su | 2 l |
| tuz | 2 yemek kaşığı. l. |
| şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| Sirke% 9 | 150 ml |
| Bitkisel yağ | 100 ml |
Pişirme adım
- 1-1.5 kilogram taze patlıcan alıyoruz, onları su altında iyice durulayıp saplarını temizliyoruz. Daha sonra, hazırlanan patlıcanı 1,5-2 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin ve küp şeklinde kesin. İstenirse, patlıcandan soyulabilir.
- Gazı veya elektrikli ocağı açın, üzerine yarım su dolu bir tava koyun ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. İyice karıştırın.
- Suyu orta ateşte kaynatın, 150 mililitre% 9 sirke dökün.
- Karıştırın ve hemen önce dilimlenmiş patlıcan dökün. Pişene kadar 5-6 dakika kadar pişirin. Hazır patlıcan biraz şeffaf bir görünüm kazanır, biraz yumuşak olur. Patlıcanın salata içinde parçalanmaması için parçalanmaması çok önemlidir.
- Bitmiş patlıcanı bir kevgir içine atın ve 15-20 dakika bekletin, böylece turşunun tamamen istiflenmesi için.
- 1 orta boy sarımsak alın, soyun ve ince kesilmiş bir sarımsağı doğrayın. Bir kevgirden patlıcanı bir tabağa koyup üzerine kıyılmış sarımsak koyuyoruz.
- Sonra, 1 demet taze dereotu alın, su altında durulayın ve ayrıca bir kesme tahtası üzerinde ince doğrayın. Plakaya patlıcan ve sarımsak ekleyin.
- Patlıcan tabağına 100 mililitre bitkisel yağ dökün ve salataları normal bir mutfak kaşığı ile iyice karıştırın.
- Salatayı bir tabakla örtüp soğumasını ve buzdolabına 12 saat boyunca göndermesini sağlıyoruz.
- Salata hazır, masaya servis edebilirsiniz! İstenirse, servis yapmadan önce, salataya 1 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Patlıcan nasıl seçilir
- Son zamanlarda bahçeden koparılan patlıcan oldukça ağır. Ortalama meyve yaklaşık 500 gramdır.
- Patlıcanın kırılmamış yeşil bir sapı olmalıdır. Kesilmişse, satın almayı reddetmek daha iyidir: büyük olasılıkla patlıcan çok eski.
- Satın almadan önce, hızla yeniden kazanılırsa patlıcanın üzerine bastırdığınızdan emin olun - satın almaktan çekinmeyin.
- Çok büyük meyveler almaya gerek yok, büyük olasılıkla döllenmişler ve gereksiz nitratlarda birikmişlerdi.
- Patlıcanı keserseniz ve tohumları koyu renkliyse veya hoş olmayan bir koku yayıyorsa - atmak daha iyidir.
Video tarifi
Dikkatinizi tarifin yazarından patlıcan yemek pişirmek için verilen video tarifine çekiyoruz. İçinde sadece adım adım talimatları değil, aynı zamanda faydalı ipuçlarını da göreceksiniz.
Patlıcanın mantar gibi pişirilebileceğini muhtemelen duymuşsunuzdur, ancak bunun sadece 40 dakikada yapıldığını biliyor muydunuz? Bu tarifi hiç denediniz mi? Belki de kompozisyonunu değiştirdin? Sonuçlarını paylaş.