Lezzetli salyangoz çörekler yemek yapmayı öğrenmek nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• çeşitli kapasitif kaseler;
• mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları;
• fırçalamak;
• ince rende;
• sarılmak filmi;
• kalın tabanlı bir kap;
• tahta spatula;
• ince elek;
• fırın;
• bir fırın tepsisine;
• pişirme kağıdı;
• keskin uzun bıçak.

Maddeler

Pişirme adım

Madde hazırlık

1. Öncelikle, buzdolabından 100 g tereyağı çıkarıp oda sıcaklığında yumuşatmaya bıraktık.
   
2. Kullanmadan önce, ayrı ayrı 700 g unu eleyerek oksijenle doldurulur ve gelecekteki pişirme havalandırılır.
   
3. 250 g miktarında kuru üzüm iyice yıkanır ve sonra kağıt havlularla kurutulur.
   

Hamur yoğurmak

1. Öğütülmüş una 11 g kuru maya eklenir, ardından bileşenleri iyice karıştırırız.
   
2. Ayrı bir kaseye 350 ml ılık süt dökün ve 1 tutam tuz ve 10 g şeker ekleyin.
   
3. Un ve maya karışımı görsel olarak iki parçaya bölünür ve bunlardan biri süte gönderilir.
   
4. Malzemeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
   
5. Ayrı bir kapta bir tavuk yumurtasını kırıp çırpma teli ile iyice çırpın.
   
6. Yumurta kütlesinde, parçalar halinde yumuşak tereyağı ekleyin ve ardından her iki bileşeni de iyice çırpın.
   
7. Ayrı olarak, orta büyüklükte bir limon kabuğunun rendesini ince bir rende üzerinde rendeleyin.
   
8. Bir yumurta kreması karışımında 1 çay kaşığı limon kabuğunu gönderin ve her şeyi tekrar karıştırın.
   
9. Elde edilen karışım hamura gönderilir ve ardından kütleyi iyice karıştırın.
   
10. Küçük porsiyonlarda unun geri kalanını mayayla hamura karıştırırız.
    
11. Tahta bir kaşıkla hamuru yoğurmak zorlaştığında, elinizi gresleyin ve hamuru 20 ml bitkisel yağ ile dökün.
    
12. El yoğurmaya devam ediyoruz.
    
13. Eve giren çalışma yüzeyine bir miktar un dökün ve homojen, yapışkan olmayan, itaatkar bir hamur elde edilinceye kadar yoğurmaya devam edin.
    
14. Bitmiş hamuru derin bir kaba koyun ve sarılmak filmle kaplayın. Hamurlu kaseyi 1-1.5 saat boyunca ılık bir yere koyun.
    

Badem ezmesi yapmak

1. Kalın tabanlı bir tavada 200 ml glikoz şurubu dökün ve ateşe gönderin.
   
2. Şurup sıcak bir sıcaklığa ısıtılır ısıtılmaz, ocaktan alın ve 250 g badem unu gönderin. Zaman kaybetmeden, şurup badem unu ile tamamen emilene kadar malzemeleri yoğun bir şekilde karıştırın.
   
3. Orada 2-3 damla badem esansı veya badem aroması ekleyin ve sonra 10 ml rom veya brendi dökün. Her şeyi iyi karıştırın.
   
4. Badem ezmesini parşömen kağıdına aktarır ve ondan bir sosis oluştururuz.
   
5. Hamur tamamen "uygun" iken malzemeyi buzdolabına göndeririz. Badem ezmesi miktarının sadece yarısına ihtiyacımız var ve gerisini gerekli olana kadar buzdolabında saklıyoruz.
   

Çörekler oluştururuz

1. Pişmiş badem ezmesinin toplamının yarısı elle küçük parçalara bölünür ve derin bir kaba konur. Orada 50 ml ılık süt ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar her şeyi iyice karıştırın.
   
2. Tablonun yüzeyi, bitkisel yağ ile hafifçe yağlanır, daha sonra yaklaştığı hamuru biraz yoğururuz.
   
3. Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, sonra da bir badem ezmesi karışımıyla kayganlaştırıyoruz.
   
4. Badem ezmesi üzerine kuru ve yıkanmış kuru üzümleri eşit olarak dağıtırız.
   
5. Hamuru yavaşça bir ruloya sarın ve daha sonra 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
   
6. Her bir kesilmiş parçayı daha önce pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirdik. En az yarım saat boyunca "dinlenmek" için fırın tepsisine yerleştirilmiş çörekler bırakın.
   

Buzlanmayı hazırla

1. Zesten daha önce alınmış olan limon suyunu sıkın.
   
2. Suyu ince bir süzgeçten süzün, sonra derin bir kaseye dökün.
   
3. Orada 250 g pudra şekeri ekleyerek küçük porsiyonlarda ekliyoruz.
   
4. Homojen bir sıvı tutarlılığı elde edilene kadar malzemeleri çırpma teli ile çırpın.
   

Fırında pişirilen ürünler

1. Bir tavuk yumurtasını ayrı olarak çırpın. Her bir topuzu bol miktarda yumurta karışımıyla yağlıyoruz.
   
2. Ruloları, 20 dakika boyunca pişirdiğimiz 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
   
3. Bitmiş ürünleri fırından çıkardık ve hala sıcakken her salyangoz üzerine cömertçe şeker ve limon krema dökün.
   
4. Sır, soğuyana ve katılaşıncaya kadar fırın tepsisine bir işlem yapın.
   

Video tarifi

Bu video yukarıda açıklanan salyangoz topaklarının yapım sürecinin tamamını göstermektedir.

Diğer topuz tarifleri