Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir fırın;
- fırçalamak;
- içerik maddeleri için kaplar;
- bir tencere;
- hamur yoğurma yüzeyi;
- oklava;
- bir kaşık;
- çatal;
- keskin bıçak;
- film veya havlu;
- diş ipi
Maddeler
| ürün | sayı |
| Süt (ekşi) | 300 ml |
| Kuru maya | 11 g |
| tuz | 2/3 çay kaşığı |
| şeker | 2 yemek kaşığı. l. |
| Vanilya şekeri | 1 adet |
| yumurta | 3 adet |
| un | 600 g |
| tereyağı | 110 g |
| şeker | 2-3 yemek kaşığı. l. |
| tarçın | tatmak |
| Yoğunlaştırılmış süt | 250 g |
| Bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Ekşi sütü ılık, ancak ılık olmayacak şekilde ısıtıyoruz. Bir kaseye süt dökün, 11 gram kuru maya, tuz, şeker, bir torba vanilya şekeri, bir yumurta ve bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın.
- Hemen hemen tüm unu ekleyin, daha sonra yaklaşık 100 gram bırakın.
- Hamuru elinizle yaklaşık 3-5 dakika yoğurun.
- Hamur yapışkan olacaktır, bu nedenle elinizle yoğurmak oldukça zor ve sakıncalıdır. Yoğurma işlemine devam etmek için, hamura erimiş tereyağı (sıcak değil) ekleyin ve hamura karıştırın. Yoğurmaya devam ediyoruz.
- Kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Ellerine yapışmayı bırakmalı.
- Hamuru kaseden çıkarır, çalışma yüzeyine un serpin ve yüzeydeki hamuru yoğurmaya devam ederiz.
- Hamuru bir kaseye koyar, havlu veya filmle kaplar, sıcak bir yerde 40-50 dakika bekleriz.
- Hamuru yoğurur, iş yüzeyine alır, un serpilir. Hamuru elinizle biraz yuvarlayın, bir zarf açın ve 15 dakika daha kabın içinde bırakın.
- Hamur daha da güçlenecek.
- Yine hamuru un serpilmiş bir yüzeye yayınız. Gelecekteki çörekler oluşturmak için hamuru bir merdane ile bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
- Hamurun yüzeyine yumuşak tereyağı sürün.
- Tatlandırmak için yağın üzerine şeker, tarçın veya vanilya şekeri serpin. Her zamanki yerine kahverengi şekeri de seçebilirsiniz.
- Katmanı bir ruloya çevirip 12 eşit parçaya böldük. Ruloların mükemmel şekilde pürüzsüz olmasını sağlamak için ruloyu çok keskin bir bıçak veya diş ipi ile kesin.
- Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve ruloları kalıba yerleştirin. Formu rulolara bastırmadan bir filmle kaplarız. 15 dakika kadar hafifçe artan çörekler için bekletin.
- Çörekler büyüdüklerinde, fırına gönderin, 180-100 dakika 30-35 dakika 180 derece ısıtılmışlar.
- Çörekler hazır! Hamurunuz uygun olduğunda krem, önceden hazırlanır.
- Krema için az miktarda normal kondanse süt, yaklaşık 250 gram almak yeterlidir. Güveçte yoğunlaştırılmış süt eklenir, iki yumurta kırılır.
- Ateşe verdik ve kalınlaşana kadar çırpma teli ile karıştırmaya başlarız. Kitle kaynatmamalı. Böylece, yoğunlaştırılmış süt, yağlama çörekler için daha kalın ve ideal hale gelecektir.
- Çörekler hafifçe soğuduğunda, üstüne krema sürün ve 10-15 dakika bırakın, böylece krema çörekler emer.
- Bitti! Cinnabon evde tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu videoyu, yoğunlaştırılmış sütle çörekler yapmanın her adımını daha iyi hatırlamak için izleyebilirsiniz. Videodaki kadın evde cinnabon'u nasıl düzgünce pişireceğinizi ve muhallebi nasıl yapılacağını klasik tariften daha hızlı ve kolay hale getirecek.Güzel bir manzara var!
Artık biliyorsunuz, yoğunlaştırılmış sütlü çörek pişirme işleminin size zaman kazandırmayacağını biliyorsunuz. Bu basit tarif sayesinde evde aynı çörekleri pişirebilir ve akrabalarınızı ve misafirlerinizi becerilerinizle etkileyerek onları masaya servis edebilirsiniz. Ev yapımı kekleri sever misiniz? Eğer öyleyse, en çok hangi çörekleri pişirmeyi seviyorsunuz? Belki de en lezzetli ve yemyeşil çörekleri pişirmenin sırlarını yoğunlaştırılmış sütle paylaşabilirsin? Yorumlarda aşağıya yazın!