Muhallebi rulo: fotoğraf ile adım adım ipe tarifi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, tava, ölçü kabı, karıştırıcı, oklava, elek, fırçalamak, pasta bıçağı.

Maddeler

200 ml sütü 37-38 derecelik bir sıcaklığa ısıtıyoruz (fazla sıcak yapmayın). Buna 7 g kuru maya, bir çorba kaşığı şeker (25 g) ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Orada 3 çorba kaşığı elenmiş buğday unu ekleyip homojen bir kütle oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.
Kabı, elde edilen maya karışımı ile sarılıp filmle kaplar ve 15 dakika boyunca ılık bir yerde bırakırız.
Bu arada, ayrı bir kapta, iki çorba kaşığı şeker (50 g) ile bir tavuk yumurtası çırpın. Buraya yarım çay kaşığı sofra tuzu, 10 gram vanilya şekeri ekledik. Homojen bir hava kütlesi oluşana kadar suya daldırılabilir motor karıştırıcısı ile çırpın.
20 ml rafine ayçiçek yağı, 50 g erimiş tereyağı ekleyin, bir mikser ile iyice karıştırın.
Sıcak maya kütlesini ılık yerden alıp yumurta-krem karışımıyla karıştırıyoruz.
Hamur yoğurmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş karışıma buğday unu ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.
Karışım yeterince kalınlaştığında, unla kaplı bir çalışma yüzeyine yayılır. Hamuru, yumuşak, elastik ve yumuşak bir kitle elde edinceye kadar elinizle yoğurun.
Elde edilen hamuru kuru bir kaba dağıttık ve sarılmak filmle kapladık. Bir saat boyunca sıcak bir yere yerleşmek için göndeririz. Bu süre zarfında, karışım iyi yükselmelidir.

Tavuğu yumurtayı tavaya ayırır, 10 gram vanilya şekeri, 135 gram şeker, 60 gram patates nişastası dökeriz. Homojen bir tutarlılık elde edilinceye kadar malzemeleri dikkatlice bir çırpma teli ile ezin.
Bir çırpma teli ile karıştırırken, küçük porsiyonlarda 400 ml süt dökün. Kütle, topaklar olmadan mümkün olduğunca homojen olmalıdır.
Tavada elde edilen karışım ile birlikte ocakta düşük ateşte pişirilir. Krem sürekli olarak karıştırılmalı ve koyulaşana kadar pişirilmelidir. Sıcak ve hazır kremayı daha hızlı soğuyabilmesi için temiz ve soğuk bir kaba aktarıyoruz. Kremin oda sıcaklığında tamamen soğumasını beklemek gerekir.

Hamura ağırlık olarak 8 aynı parçaya yaklaşıyoruz. Bunu bir mutfak terazisi kullanarak veya gözle yapabilirsiniz. Elde edilen her parçadan, yuvarlanarak eşit bir top oluşturulması gerekir. Elde edilen tüm topları doğrudan çalışma yüzeyinde tutunan filmle kaplarız ve 10 dakika bekleriz.
Bir süre sonra, ürünler oluşturmaya başladık: her bir top 2-3 mm kalınlığındaki dikdörtgen bir yassı kek haline getirildi. Soğutulmuş muhallebi kaşığı bir kenara yayın, bir kez sarın ve sıkın. Pastanın geri kalan kısmında tamamen kesilmeyen küçük kesikler (2-3 cm) yapıyoruz. Topuzu kenara sarmaya devam ediyoruz.
Oluşan ürünleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayılmış halde yayıyoruz.Temiz bir gözleme havluyla örtün ve 10 dakika ılık bir yerde bırakın.
Ayrı bir kapta bir tavuk yumurtayı çırpın ve ruloların yüzeyini bir pasta fırçasıyla yağlayın. 25-30 dakika süreyle 180 derece ısıtılmış fırında pişirmeye ürün gönderiyoruz.
Mamul mamulleri üstüne pudra şekeri ile süsleyin.