Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bir fırın, ince bir elek, mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları, bir fırın tepsisi, keskin bir uzun bıçak, fırın kağıdı, çeşitli derin kaseler, yapışkan film.
Maddeler
| bileşenler | oranlar |
| süt | 260 ml |
| preslenmiş maya | 25 g |
| toz şeker | 100 g |
| tavuk yumurtası | 3 adet |
| vanilya şekeri | 10 g |
| tuz | 1 tutam |
| tereyağı | 100 g |
| buğday unu | 650 g |
| kaynamış kondanse süt | 350 g |
| pudra şekeri | istediğinde |
Pişirme adım
İlk önce, buzdolabından 100 g yağ alın ve ılık bir yerde yumuşatmaya bırakın.
Hamur yoğurmak
- Küçük bir ateşte, 250 ml sütü 35-40 ° C'ye ısıtın Ilık sütün içine 25 g preslenmiş maya ve 10 g toz şeker ekleyin. Sıkıştırılmış maya, 8 g kuru ile güvenle değiştirilebilir. Her şeyi iyi bir çırpma teli ile karıştırın.
- 40 g prim unu ekleyip homojen bir kıvam elde edinceye kadar her şeyi çırpın. Konteyneri maya solüsyonu ile sarılıp filmle kaplıyoruz ve ardından yaklaşık 15 dakika sıcak bir yerde bırakıyoruz.
- Ayrı bir geniş tabakta iki tavuk yumurtasını kırın. Buraya 90 g toz şeker, 1 tutam tuz ve 10 g vanilya şekeri ekledik. Tüm bileşenleri çırpma teli ile maksimum miktarda şeker taneleri çözün.
- Yumurta karışımında çiçek açan mayayı ekleyin, ardından pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Ayrı olarak, 650 g unu eleyin ve ardından yumurta maya çözeltisine küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
- Malzemeleri bir topakta bir araya gelinceye kadar yoğurun. Buraya yumuşatılmış tereyağı ekleriz ve tereyağını elle hamurun içine karıştırırız.
- Unu düzgün bir yüzeye serpin ve üzerine yumuşak, yapışkan bir hamur dökün. Kalan un ilave edilinceye kadar hamur yoğrulur. Toplamda hamuru yoğurmak 10 ila 15 dakika sürer. Ellere yapışmayı bırakması ve ayrıca yumuşak, pürüzsüz, elastik ve çok esnek bir yapıya sahip olması gerekir. Hamuru derin bir kaseye, duvarlarını ve diplerini az miktarda yağ veya bitkisel yağla yağladıktan sonra göndeririz.
- Hamuru sarılmak filmle kaplayıp 40-60 dakika sıcak bir yere koyarız. Hamuru kaseden alıp iyice elinizle eziyoruz. 12 adet eşit büyüklükte böldüğümüz bir sosis oluşturuyoruz. Her hamur parçasından temiz bir top oluştururuz.
- Topları sarılmak filmle kaplıyoruz ve ardından 15 dakika sıcak bir yerde bırakıyoruz.
Çörekler oluştururuz
- Bir top hamuru alıyoruz ve elimizle oluşturduğumuz çok ince bir pasta değil. Pastanın ortasına az miktarda kaynamış kondanse süt koyun. Yoğunlaştırılmış süt oda sıcaklığında olmalıdır, çünkü maya hamuru sıcaklık değişimlerinden hoşlanmaz.
- Keklerin kenarlarını toplayıp dikkatlice sıktık ve sonra düzgün bir yuvarlak kütük oluşturduk. Boşluğu daha önce pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine göndeririz. Benzer şekilde, çörekler için kalan boşlukları oluştururuz.
Fırında ürün
Oluşan çörekleri bir mutfak havlusuyla örtün ve 20 dakika bu şekilde bırakın. Ayrı bir şekilde, bir yumurta sarısı ve 10 ml ılık süt karışımı çırpın.Hazırlanan sarısı karışımı ile her bir kütüğün yüzeyini yağlayın. Önceden ısıtılmış fırına 180 ° С'ye rulolar göndeririz. Altın bir altın renk tonu belirene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Son aşama
Hazır çörekler sıcak bir duruma soğumaya izin verir. İşlemeyi düz bir tabağa yaytık ve üzerine pudra şekeri serpin.
Video tarifi
Bu video materyali tanıdıktan sonra, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle lezzetli çörekler hazırlama basit teknolojisine hızlı bir şekilde hakim olacaksınız.