Fırında süzme peynirli çörekler: 🥐 fotoğraf ile adım adım tarifi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:şekerleme fırçası, fırın, un elek, fırın tepsisi, parşömen, ölçü kabı, çırpma teli.

Maddeler

Büyük ve derin bir kaseye 500 g buğday unu eleyin, 2 çorba kaşığı şeker, bir çorba kaşığı maya, bir tutam tuz (bir çay kaşığı çeyrek), bir tavuk yumurtası proteini ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır.
200 ml sütü su banyosunda veya mikrodalgada ısıtıyoruz. Sıcak olmalı, sıcak değil. Bu, mayaya daha iyi maruz kalmak içindir. Kademeli olarak, kuru bileşenlere 200 ml ılık süt eklemeye başlıyoruz, aynı zamanda bir kaşıkla hamur yoğuruyor ve kalınlaştığında - elle.
Kütle yoğunlaştığında ve kalınlaştığında, iki yemek kaşığı rafine bitkisel yağ ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.
Derin bir kaba koyduktan sonra, sarılmak film (veya bir havlu) ile örtün ve sıcak bir yerde bırakın. Hamur iyice yükselmeli ve havadar olmalıdır.

Süzme peynir mümkün olduğunca doğranmış gerekir. Bunu bir elek içinden geçirerek veya bir el blenderi ile çırparak yapabilirsiniz.
Süzme peynir (250 g) iki yemek kaşığı toz şekerle karıştırılır, bir çay kaşığı vanilya şekeriyle bir tavuk yumurtası içeriz.
Homojen bir tutarlılık oluşana kadar malzemeleri karıştırın. Şekerin tamamen çözülmüş olması ve lor peyniri kütlesi oluşturması önemlidir. Bir blender veya karıştırıcı kullanılarak daha iyi bileşen homojenliği sağlanabilir.

Hamuru çıkarır ve elastik ve elastik bir kütle oluşana kadar ellerimizle sıkarız.
Onu aynı 12 parçaya böldük ve bir top haline getirdik. Hamurun bir kısmının kurumasını önlemek için, yarısını bir havlu ile örtün.
Her topu elinizle yoğurun, eşit bir daire oluşturarak.
Çevrede üç tane aynı kesim yaparız ki böylelikle üç taç yaprağı elde ederiz.
Ortaya çıkan dolgunun bir çay kaşığı merkeze koyun ve sırayla her bir yaprağı sabitleyin. Kenarları, pişirme sırasında ayrılmayacak şekilde sıkıca kapatılmalıdır. Gül şeklinde bir ürün olmalıdır.

Fırını 180 derece ısıtmaya ayarladık. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün ve oluşan çörekler üzerine yayın.
Küçük bir kasede tavuk yumurtasının sarısını ve yarım çay kaşığı bitkisel yağ dökün. Çörekler bir hamur fırçası ile yağlanır.
Çörekler içeren fırın tepsisini fırında 40 dakika bekletin. Pişirme işlemini kontrol etmek ve yemeğin hazır olma seviyesini bağımsız olarak kontrol etmek gerekir. Hafifçe soğutulmuş hamur işlerini geniş bir kaseye koyun, pudra şekeri veya haşhaş tohumu serperek süsleyebilirsiniz.