Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:fırın, fırın tepsisi, parşömen, küçük tava, 2 derin kase, rende, mikser, blender, çay kaşığı, elek, oklava, kesme tahtası.
Maddeler
| un | 400-450 g |
| şeker | 220 g |
| yumurta | 1 adet + 3 adet. (Yumurta sarıları) |
| vanilya özü | 2 çay kaşığı |
| süt | 180 ml |
| tuz | bir tutam |
| kuru maya | 7 g |
| tereyağı | 100 g |
| limon kabuğu rendesi | 1 adet |
| süzme peynir | 300 g |
| badem | 80 g |
| portakal kabuğu | 1 adet |
| pudra şekeri | serpiştirmek |
Pişirme adım
Hamur
- İlk önce hamuru çörekler için hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, hafifçe 180 ml süt ılık, ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır. Süte 1 yemek kaşığı ekleyin. l. toz şeker ve 7 g kuru maya, sonra karıştırın. Kuru maya, preslenmiş maya ile değiştirilebilir, ağırlıkları 25 g olmalıdır, bu süt mayası karışımı 15-20 dakika ılık bir yere konmalıdır.
- 100 g tereyağını eritin ve hafifçe soğumaya bırakın. Hamur demlenirken, 3 sarısını ayırın ve derin bir kaba koyun. Sarısı, bir tutam tuz ve 1 çay kaşığı 100 gr şeker ekleyin. vanilya özü, bir karıştırıcı ile her şeyi karıştırın.
- Karışımı yenmeye devam ederken, 100 g erimiş tereyağı ve bir limon kabuğu rendesini ve şekere ekleyin (kurutulmuş kullanabilirsiniz). Şimdi demlenmiş mayayı alabilirsiniz, yemyeşil bir köpük oluşturmaları gerekir, eğer bu olmazsa, yeni bir hamur yapmak daha iyidir, aksi halde çörekler yükselmeyebilir.
- Sarısı ve tereyağına 400-450 gr öğütülmüş buğday unu ekleyin ve hamuru üzerine dökün. Kanca nozullu bir mikser kullanarak hamuru 10 dakika yoğurun. Böyle bir nozül yoksa, yoğurma elle yapılabilir. Hamur yeterince yoğun olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Bitkisel bir yağ ile derin bir kaseyi yağlayın ve uygun hale getirmek için hamuru 1 saat boyunca içine koyun. Kaseyi kapatmayı unutmayın, aksi takdirde hamur ısınır.
Lor Dolum
- Hamur uygun olsa da lor dolgusunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. İlk önce çatal 1 yumurta ile çırpın. Ayrı bir tabağa 300 g süzme peynir koyun, 100 g şeker ekleyin, 1 tatlı kaşığı. vanilya özü, bir portakal kabuğu rendesi ve 3-4 çorba kaşığı çırpılmış yumurta (gerisi yağlama çöreği için faydalıdır). Tüm malzemeleri suya daldırılabilir bir blender ile öldürün.
- Lor kütlesine 80 g doğranmış kızarmış badem ekleyin, ceviz, kuru üzüm veya kuru kayısı ile de değiştirilebilir. Doldurma buzdolabına koyun ve hamur çıkana kadar bekleyin.
Rulo şekillendirme
- Hamuru kaseden çıkarın ve biraz yoğurun, ardından 12 eşit parçaya bölün ve toplara yuvarlayın. Daha sonra, topları 15 cm çapında olan dairelerin içine yuvarlayın.
- Rulo hamurun ortasına küçük bir top koyup koyun ve ardından bir sıra "yaprakları" ile örtün, bir gül yapın ve kenarları iyice sıkıştırın.
- Tüm çörekler parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Çörekleri bir havlu ile örtün ve biraz daha ileri gitmelerini sağlayın. Sonra böreği yumurta ile yağlayın ve fırına koyun, önceden 20-25 dakika boyunca 190 derece ısıtın.
- Bitmiş çörekler çıkarın, bir tel raf üzerine soğumaya koyun ve sonra pudra şekeri serpin.
Video tarifi
Süzme peynir seviyorsanız ama peynirli kek şeklinde bir tabaktan bıktınız, bu videoyu izleyin. İçinde yazar, bereketli ve hoş kokulu lor çörekler yapmayı gösterir.
Sevgili okuyucular, bu tariften hoşlandınız mı? Hangi peynir tatlılarını seversin? Ev yapımı kekleri ne sıklıkla pişiriyorsunuz?