Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, ocak, mutfak terazisi, rulo, bıçak, fırın tepsisi, güveç, derin kase, derin tabak, oklava, ölçü kabı, elek, kase, silikon fırça, çorba kaşığı ve çay kaşığı, çatal, sarılmak film, bulaşık havlu.
Maddeler
| süt | 180-200 ml |
| kuru maya | 7 g |
| tavuk yumurtası | 1 adet |
| şeker | 110-115 g |
| buğday unu | 400-420 g |
| tereyağı | 80 g |
| vanilya özü | 1 çay kaşığı |
| tuz | tatmak |
Pişirme adım
- Hamuru hamur için hazırlayın. Ocakta bir güveçte, 180 ml sütü hafifçe ısıtın ve derin bir tabağa dökün. Sonra süte 2 çay kaşığı ekleyin. Şekeri iyice karıştırın ve 7 g kuru maya dökün, karıştırın ve mayayı aktive etmek için 5-10 dakika bekletin.
- Elek ile derin bir kapta 400 g buğday unu elek, yaklaşık 1/3 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 70 g şeker dökün, bütün malzemeleri iyice karıştırın. Bir tencerede 80 g tereyağını eritin ve oda sıcaklığında soğutun.
- Ayrı bir kapta bir tavuk yumurtayı çırpın ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın. Yumurtaya 1 çay kaşığı ekleyin. vanilya özü. Daha sonra, unlu bir kasede küçük bir çöküntü yapın ve eşleşen hamuru oraya dökün, sonra yumurtayı vanilya özü ile ekleyin. Hamuru dairesel bir hareketle elinizle yoğurun. Hafifçe kalınlaştığında, kaseye 50 g erimiş tereyağı ekleyin ve pürüzsüz bir topak oluşana kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
- Sonra hamuru çalışma yüzeyine koyun ve 7-10 dakika boyunca ellerinizle iyice yoğurun, böylece masaya ve ellere yapışmaz. Gerekirse, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak hamurları muhteşem ve yumuşak hale getirmek için acele etmeyin. Hamur pürüzsüz ve elastiktir. Daha sonra kaseyi tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru içine aktarın, kaseyi sıkma filmi ile kapatın ve hamuru yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yere koyun.
- 1 saat sonra hamur hacimsel olarak 2-3 kat arttı. Silikon bir fırça kullanarak topuz kalıplarını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Çalışma yüzeyine elenmiş un serpin ve hamuru üzerine dökün. Üzerine az miktarda elenmiş un ilave edilmiş hamur serpin. Daha sonra bir oklava ile hamuru yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın. Özel bir şekil veya büyük bir cam kullanarak, halkaları hamurdan kesin. Hamurun geri kalanını toplayın, bir topak haline getirin, bir tabaka halinde yuvarlayın ve ayrıca daireleri kesin. Bu dairelerin 3 tanesini alın, tereyağ ile yağlayın ve hafifçe şeker serpin.
- Sonra her bir hamur parçasını üst üste getirin ve rulo halinde sarın, sonra ikiye bölün. Böylece hamurdaki çiçekler açılacaktır. Ayrılırlarsa, kenarlarını yavaşça sıkıştırın. Elde edilen çiçekleri, birbirinden küçük bir mesafede bir kalıba koyun. Bir biçimde, bu 3 çiçek sığacak şekilde oturabilir, çünkü çörekler uygun olacaktır. Hemen 5 daire hamuru kullanabilirsiniz, elde edilen 1 çiçek tüm şekli alır. Çörekler şekillerine göre şekillendir. Hamurun kalanını aynı şekilde kullanın. Çörekler bir bulaşık beziyle örtün ve 20 dakika kadar gitsinler.
- Fırını önceden ısıtın 180 ºС. Kaseye 2 yemek kaşığı dökün. l. ılık süt, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker ve iyice karıştırın. Ardından çörekleri süt karışımıyla yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına göndererek tel rafta yaklaşık 15-20 dakika pişirin, fırınınızı kendinize doğru yönlendirin.Tüm çörekler bitirin, soğumaya bırakın ve sonra kalıplardan çıkarın. Pudra şekeri ile soğutulmuş çörekler serpebilir ve çay ile servis edebilirsiniz.
Video tarifi
Muhteşem bir mayalı hamur nasıl pişirilir ve ondan çiçek şeklinde güzel çörekler oluşturur, videoda daha ayrıntılı olarak bakabilirsiniz.
Hassas bir vanilya aromasına sahip güzel çörek, tatlı hamur işlerinin tüm sevenlerine hitap edecek. Hava topuzlarını bu tarife göre hazırlayın; beklentileriniz tamamen doğrulanacaktır. Bu davranışı beğendiyseniz yorumları paylaşın ve bize çörekleri nasıl dekore ettiğinizi söyleyin.