Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, çorba kaşığı, çay kaşığı, ölçü kabı, un elek, kaseler, fırçalamak, yağlama için silikon fırça, oklava, sarılmak film.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Buğday unu | 700 g |
| şeker | 5 yemek kaşığı. l |
| yumurta | 3 adet |
| Kuru maya | 11 g |
| süt | 300 g |
| tereyağı | 100 g |
| tuz | 0.5 çay kaşığı |
| reçel | 250 g |
| Bitkisel yağ | 20 g |
Pişirme adım
- 300 ml sütü ölçün ve ısıtın. Hamuru pişirin. Bunu yapmak için, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, 11 g kuru maya ve 2-3 yemek kaşığı. l. un. İyice karıştırın, örtün ve 15-20 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Bu sırada, ayrı bir kasede 2 yumurta, 3-4 yemek kaşığı çırpın. l. şeker ve 0.5 çay kaşığı tuz. Yumuşak hale getirmek için tereyağını buzdolabından çıkarın. Hamurda yemyeşil köpük oluştuğunda, üzerine yumurta ve şeker karışımı ekleyin. İyice karıştırın ve 100 g yumuşatılmış tereyağı enjekte edin.
- Sıvı bileşenlerin yanına, küçük porsiyonlar halinde ekleyerek daha önce bir elek ile elenmiş 600-700 g buğday unu ekleyin. Hamurun kaşıkla yoğrulması zorlaştığında, masaya veya tahtaya kaydırın ve elinizle yoğurun. Kaliteye bağlı olarak, un tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az sürebilir. Hamurunuzun yoğunluğuna odaklanın: yumuşak olmalı, fakat aynı zamanda ellere yapışmalı. Yüzeyde hamuru 8-10 dakika yoğurun.
- Bitmiş hamurdan bir top haline getirin, un ile serpilmiş büyük bir kaseye koyun, sarılmak filmle kaplayın ve 40-60 dakika kadar ılık bir yere koyun.
- Hamur iyice yükseldiğinde kaseden çıkarın, yoğurun, 3 parçaya bölün ve her parça başka bir 9-10 parçaya bölün. Genel olarak, 27-30 aynı parçaları almalısınız.
- Hamur topları, topları oluşturmak, onları folyo ile örtün ve 20-30 dakika daha bırakın. Her topu bir oklava ile 5 mm'den kalın olmayan bir pastanın içine yuvarlayın.
- Her pastanın ortasına 1 çay kaşığı koyun. reçel. Pastanın yanlarında, birbirinden aynı uzaklıkta 4 kesilmiş.
- Bir gül şeklinde hamuru rulo ve reçel kapatın. Bitmiş gülleri, kokusuz bitkisel yağ ile önceden yağlanmış bir forma koyun. 20-22 cm çapında bir şekil 14-15 gül sığmalıdır. Folyo ile kaplayın ve 30-40 dakika yükselmeye bırakın.
- Ayrı bir tabakta 1 yumurta çırpın ve kabarık hamuru yağlayın.
- Kalıbı önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye getirin ve 20-30 dakika pişirin. Bitmiş çörekler fırından çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
not
- Hamur ayrıca preslenmiş mayada da hazırlanabilir, 20 g gerekir, aksi halde tarif değişmeden kalır.
- Hamurun lezzeti için vanilya şekeri, tarçın veya diğer favori baharatları ekleyebilirsiniz.
- Reçel yerine, taze veya konserve meyveler, pişmiş elma veya balkabağı, fındık veya kuru meyveler, balla doğranmış, haşhaş tohumu ve çikolata parçaları alabilirsiniz.
- Bir fırın tepsisinde birkaç dolgu türünü birleştirebilirsiniz.
Video tarifi
Adım adım video tarifi sayesinde, çörek yapma tüm işlemleri görebilirsiniz.
Reçel pastasının bu versiyonunu beğendiniz mi? Gösterimlerinizi yorumlarda paylaşın.