Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- bir kase;
- bir elek;
- mutfak termometresi;
- mikser operatörü;
- Yavaş Tencere;
- bir bıçak;
- sarılmak filmi;
- oklava;
- pişirme kabı;
- fırın.
Maddeler
| ürün | sayı |
| un | 0.55 kg |
| Yumurta | 1 adet |
| Canlı maya | 25 g |
| şeker | 50 g |
| süt | 280 ml |
| Süt tozu veya krema | 30 g |
| tuz | 8 g |
| tereyağı | 200 g |
| Reçel veya Çikolata Ezmesi | 200 g |
| Pudra şekeri | dekorasyon için |
Pişirme adım
- Bir kaseye 0,55 kg un eleyin.
- 30 g süt tozu veya krema ekleyin. Bu içerik mevcut değilse isteğe bağlıdır - değiştirilmeye gerek yoktur. Sadece özel bir hassas kokulu not verir.
- 50 g şeker dökün. Ayrıca 10 g miktarında vanilya şekeri de ekliyoruz.
- 280 ml ılık süt dökün, sıcaklığı 38-40ºС olmalıdır.
- Daha sonra 25 gr canlı maya yayıldı. Eğer kuru maya varsa, 11-12 g.
- Unu süt emmek için hamuru bir hamur karıştırıcı ile veya manuel olarak yoğurun.
- 8 g tuz ekleyin.
- Yumurtayı karışıma bölün.
- 100 g tereyağı yaydık - yumuşak olmalı, bu yüzden önceden dikkat etmeli ve buzdolabından çıkarmalısınız.
- Elastik ve yumuşak hamur yoğurun, ellerinize yapışmamalıdır. Bu bir makine ile yapılırsa, orta hızda 10-12 dakika sürecek, hamur kasenin duvarlarının gerisinde kalacaktır.
- Hamuru bir top haline getirip bir kaseye koyarız (duvarlarının bitkisel yağ ile yağlanması önerilir). Bir filmle örtüyoruz ve sıcak bir yere koyarız, böylece hamur yükselir, 2 saat kadar sürer. Multicooker'i kullanabilirsiniz - 30ºС'da "Multi-cook" modunda. Hamur bir saat içinde artabilir - periyodik olarak kontrol etmeniz gerekir.
- Hamuru kaldırın, kaseyi ters çevirin, masaya koyun ve yavaşça ezin.
- Hamuru 12 eşit parçaya böldük (her biri yaklaşık 90 g ağırlığında).
- Topları topla. Onları bir filmle kaplayarak 10 dakika bekletin.
- Toplardan oval kekler yuvarlıyoruz.
- Her kekin ortasına bir doldurma şeridi koyuyoruz - bu reçel, çikolatalı pasta veya istediğiniz gibi başka bir şey olabilir. Yaklaşık 200 g doldurma alacaktır.
- Pastayı ikiye katlayın ve kenarları sıkıştırın (böylece sızıntı yapmaz).
- Rulo çevirin - bir gül çıkıyor.
- Fırın kabını tereyağı ile yağlıyoruz ve birbirinden uzakta güller koyuyoruz. Folyo ile örtün ve ılık bir yerde - fırının veya ısıtma bataryasının yanında - 30-40 dakika boyunca prova için bırakın.
- Gözle görülür şekilde yetiştirilen çörekler sütle (pudra şekeri ile pişirdikten sonra serpmeyi planlıyorsanız) veya karışık bir yumurta ile yağlanabilir.
- Fırını 180 ° C'ye ısıtıyoruz, formu ayarlıyoruz ve yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Kızardıklarında çıkarılabilirler.
- İstenirse bitmiş güller üzerine tereyağı ile greslenebilir. Biraz soğuduğunda pudra şekeri serpin.
Video tarifi
Video tarifinin yazarı, maya hamuru hazırlama, gül ile çörekler oluşturma ve doldurma ve pişirme işlemlerinin tüm aşamalarını gösterir.
Sevgili ev hanımları, tereyağlı mayalı hamurdan lezzetli çörekler doldurma deneyiminizi paylaşın. Bize bu tür ürünlerde hangi dolguları tercih ettiğiniz hakkında yüksek kaliteli pişirme sırlarınızdan bahsedin.
Diğer topuz tarifleri
İyi okumalar!