Susam ile en lezzetli çörekler

Hamur nasıl yapılır

1. 600 ml 100 ml içme suyu ve 150 ml süt kapasitesine sahip bir bardağa dökün, karışımı bir tencerede ocakta veya mikrodalga fırında bir kapta 35-38 ° C sıcaklığa ısıtın. Cama 10 gram toz şeker ve 6 gram kuru maya ekleyin. Kuru bileşenler eriyene kadar bileşimi bir kaşıkla karıştırın. Yaklaşık 10 dakika bekletilir. Eğer maya iyiyse, o zaman bu süreden sonra sıvının yüzeyinde bir köpük kapak oluşur.
2. 350-400 gram birinci sınıf buğday unu derin bir kaba alın. Başka bir kabın içine koyarak toplam 50 gram. Un tepesinin ortasına bir girinti yapın, eşleşen hamuru içine dökün.
3. El hamur bir kabın içinde yoğurun. Un tüm sıvıları emdiğinde, 30 gram önceden eritilmiş tereyağı ekleyin.
4. Hamuru tezgahın üstüne koyun, 10-15 dakika elinizle yoğurun. Hamuru ne kadar yoğurursanız maya kokusu o kadar az fark edilir ve çörekler daha lezzetli olur. Hamur çalışma yüzeyine yapışırsa, pişirme spatula ile çıkarın. İyi yoğrulur hamur plastikleşir ve ellere veya tezgahlara yapışmaz.
5. Haznenin altını ve kenarlarını bitkisel yağ (10 mi) ile yağlayın, hamuru haznede bir kaba koyun. Kaseyi sarılmak filmle sıkın, hamuru 35-40 dakika boyunca provaya bırakın.
6. Tezgâhı bitkisel yağla (10 mi) yağlayın, kalan hamuru üzerine aktarın. Ellerinizle hamuru farklı yönlerde yaklaşık 40-45 cm kenarları olan bir kareye gerin, hamuru ikiye, sonra tekrar ikiye katlayın. Elde edilen silindiri üç kez katlayın. Elde edilen kabarık böreği bir kaseye aktarın, sarılmak filmle sıkın, hamuru tekrar yerleştirmek için 35-40 dakika bekletin.

Hamur kesmek, şekillendirmek ve fırında pişirmek

1. Hamuru ısıtın, rulo haline getirin. Hamuru iki parçaya bölün, her parça başka bir üç eşit parçaya bölün. Hamur parçalarının aynı ağırlığa sahip olmasını sağlamak için bir mutfak terazisi kullanın.
2. Her bir hamur parçasından bir topuz oluşturarak parçanın kenarlarını içe doğru döndürün.
3. Topu tezgahın etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil verin. Boşlukları sarılmak filmi ile kapatın, "10 dakika dinlenmelerini" sağlayın.
4. 2 fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün. Parşömen kağıdını bitkisel yağ (20 mi) ile hafifçe yağlayın. Her hamur parçasını kenarları içe doğru gelecek şekilde yuvarlayın. Tezgahın etrafında yuvarlayın, böylece topuz mükemmel bir yuvarlak şekle sahip olur. Fırın tepsisine koyun.
5. Her bir topuzu avucunuzla hafifçe bastırarak onlara daha düz bir şekil verin.
6. Fırın tepsilerini çöreklerle sarılmak film ile sıkın, bekletin ve 40 dakika yürüyün. Rulolar uygun olsa da, fırını 190 ° C sıcaklığa ısıtın
7. 1 tavuk yumurtasını yumurta sarısına ve proteine ​​bölün. Bir bardağa sarılı bir çatal ile karıştırın. 20 ml süt ekleyin, pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Bir mutfak fırçası ile, çöreklerin yüzeyini yumurta-süt karışımıyla yağlayın.
8. Yağlanmış çörekler, beyaz susam (15 gram) ile serpin.
9. 190 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirin. Tam pişirme süresi fırınınıza bağlıdır. Bu çörekler lezzetli ev yapımı hamburger veya hamburger yapar, çay, kakao veya süt içeren bir topuz lezzetlidir.