Tencere: derin bir kase, bir çift bardak, bir spatula, bir elek, bir çay kaşığı ve bir çorba kaşığı, bir ölçüm kabı, bir oklava, bir fırın tepsisine / fırın tepsisine, bir fırına, bir mutfak havlusuna, bir plastik ambalaj veya selofan.
Maddeler
| isim | sayı |
| Buğday unu | 600 g |
| Tam yağlı süt | 300 ml |
| Tavuk Yumurtası | 1 adet |
| tereyağı | 100 g |
| Bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l. |
| Toz şeker | 120 g |
| kuru üzüm | 150 g |
| Kuru maya (SAF moment, kırmızı paket) | 2 çay kaşığı |
| tuz | Sp çay kaşığı |
| Vanilya şekeri | 1 paket |
Pişirme adım
Hamuru ayarla
- Bir bardağa 300 ml oda sıcaklığında süt dökün, 2 çay kaşığı dökün. kuru maya ve "besleme" 1 yemek kaşığı. l. (20 g) toz şeker, mayanın hızlı bir şekilde reaksiyona girmesini sağlar.
- Kabın içeriğini karıştırın, bir mutfak havlusu ile örtün ve maya fermente etmek için 15 dakika bekletin. Kabın içeriği maya köpüğü ile kaplanır kaplanmaz, hacimsel bir kabın içine yaklaşık 400 g un eleyin (yatak üzerine 200 g un bırakın).
- Tüm kuru malzemeleri unu içine dökün - 100 gr toz şeker, ½ çay kaşığı. tuz ve bir çanta vanilya şekeri. Kasenin kuru içeriğini karıştırın, ortasından bir delik açın ve bir tavuk yumurtası kırın ve 1 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ.
- Yumurtayı takiben maya ile ince bir süt akışına dökün, ürünleri bir spatula ile iyice karıştırın. Kalan unu nispeten sıvı bir hamur içine dökün.
- Kasedeki kütle homojen hale geldiğinde, sürekli karıştırılarak 100 g erimiş tereyağından oluşan ince bir akışa dökün. Çalışma yüzeyini un ile tozlayın ve bitmiş hamuru bir kaseden çıkarın. Hamur ellere ve çalışma yüzeyine yapışmayı durdurana kadar manuel olarak başka işlem yapın.
- İyi yoğrulur bir hamurdan bir top oluşturun, yağlı bir tabanı ve kenarları olan bir kabın içine geri koyun, yapışkan filmle kaplayın ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun.
Çörekler kestik
- Bir un yüzeyi ile işlenmiş yüzeye gelen tüm hamurları kaseden koyun. Hamuru yoğurun ve tekrar dinlenmek için kaseye koyun ve 10-15 dakika bekleyin.
- Hamur ikinci kez yükseldikten sonra, tekrar kaseden çıkarın, yoğurun ve iki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı altı parçaya bölün ve "top" u yuvarlayın. Hamuru birbirine yapışmaması için aralarında düzgün bir mesafe olacak şekilde "topları" çalışma yüzeyine yerleştirin. Sarılı film ile kaplanmış hamuru örtün ve 15-20 dakika bekletin.
Fırında çörekler
- Bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine bir parça tereyağı sürün. Her topu bir oklava ile kalın bir pastaya açın. Her pastanın yüzeyine bir tutam kuru üzüm dökün (istediğiniz kadar).
- Çörekler sizin için bilinen herhangi bir yöntemi kullanarak sarın ve yağlı bir forma veya bir fırın tepsisine koyun.
- Kalıbı 20-25 dakika bir filmle örtün ve bu süre zarfında fırını ısıtmak iyidir.
- Ruloların boyutu iki katına çıktığında, bir fincan içinde bir yumurta çırpın ve ruloların yüzeyini serbestçe yağlayın. 20-25 dakika pişirin. 190-200 ° C sıcaklıkta
Hazır çörekler tavadan hemen çıkarılmaz, ancak 5-7 dakika dinlenmelerine izin verilir. ince bir bulaşık bezi altında.Sadece biraz dinlendikten sonra sıcak olan çörekler bir servis tabağına aktarılır ve çay masasında servis edilir.
Video tarifi
Usta bir ustalık sınıfı, kuru üzümle doldurulmuş muhteşem kokulu çörekler yapma sürecini açıkça gösterecektir. Grafik, testle çalışmanın aşamalı sürecini ve çörekler oluşturmanın ilke ve yöntemlerini ayrıntılı olarak göstermektedir. İzlemenin tadını çıkar.
Kuru üzümlü çöreklerin tarifini okumak için zaman ayırdığınız için teşekkür ederiz. Bilgi oldukça hacimli olsa da, pişirme işleminin özellikle zor olmadığını farkedemezsiniz.