Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- ölçüm cihazı;
- mutfak terazileri;
- derin tabaklar;
- bir elek;
- setüstü ocak;
- fırçalamak;
- refrakter yemekler;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- sarılmak filmi;
- bir bıçak;
- oklava;
- parşömen kağıdı;
- bir fırın tepsisine;
- bir fırın;
- yoğurma tahtası;
- silikon fırçası
Maddeler
| reçel | 150 g |
| birinci sınıf un | 550 g |
| süt | 300 ml |
| canlı maya | 25 g |
| şeker | 100 g |
| vanilya şekeri | 10 g |
| tuz | 8 g |
| yumurta | 1 adet |
| tereyağı | 100 g |
| ayçiçek yağı | 20 ml |
Pişirme adım
- Başlangıç olarak, 300 ml süt düşük ısıda hafifçe ısıtılır. Sonra toplam miktarın yaklaşık 100 ml'sini dökünüz ve onlara 25 g canlı maya ekleriz.
- 100 g tereyağı alıyoruz ve bir su banyosunda veya mikrodalgada ısıtıyoruz. Dışarı çıktık ve biraz soğumasını sağladık. Şimdi süt ve maya karışımına 1 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker. Her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika bekleyin, maya ılık sütte etkinleşmek için zaman ayırın.
- Daha sonra, 1 yumurta alın ve hamurun yoğrulacağı derin bir kaseye bölün. Buraya 10 g vanilya şekeri ve kalan 70 g normal şekeri ekledik. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
- Şimdi karışıma 200 ml ılık süt ve 100 g erimiş tereyağı ekleyin. Yine, her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın ve daha önce gelmeyi başarmış olan mayayı ekleyin. Sonra 550 gr unu alıp bir elek ile eliyoruz. Bundan sonra, malzemelerin geri kalanına kısımlar halinde ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için her seferinde un karıştırılmalıdır. Bir kaşıkla hamuru yoğurmanız zorlaştığında, elle yoğurma işlemine devam edin.
- Şimdi derin bir tabak alıyoruz, 20 ml bitkisel yağ ile yağlıyoruz ve elde edilen hamuru burada kaydırıyoruz. Plakayı sarılmak filmle kaplarız ve yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yerde çıkarırız.
- Hamur hacmini 2 kat arttırdığında, tahtaya koymak ve 2 eşit parçaya bölmek gerekir. Tahtanın yüzeyi önce biraz un serpilmelidir.
- Hamurun her bir parçasından, yaklaşık 80 g ağırlığa sahip yuvarlak çörekler oluşturmalısınız, toplamda, bu toplardan 15 tane almalısınız. Sarılma filmi ile kaplanmaları gerekir, böylece haddeleme sırasında sarılmazlar.
- Her topu bir oklava kullanarak yuvarlıyoruz ve dört yapraklı bir şekilde kesiyoruz. Böyle bir çiçeğin ortasına, bir çay kaşığı reçel koyun ve yaprakların her birini kapatın. Sonuç olarak, ortada bir dolgu ile 15 gül almalısınız.
- Tüm çörekler, parşömen kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yayıldı.
- 1 yumurta alın, kırın ve bir çatalla karıştırın. Sonra hamur yüzeyini yağlayın. Daha sonra, yağlı gülleri fırına koyun ve 15 dakika boyunca 180 derece sıcaklıkta pişirin.
- Hazır çörekler, biraz pudra şekeri serpilebilir, soğumaya bırakılır ve çay veya kahve ile yemek yiyebilir.
Dolgu olarak, sadece herhangi bir reçel değil, aynı zamanda süzme peynir veya kaynamış yoğunlaştırılmış süt de kullanabilirsiniz. Asıl mesele, seçilen dolgunun tutarlılığının sıvı olmamasıdır.
Video tarifi
Çörekler için yapılan işlemlerin her birinin ayrıntılı olarak gösterildiği bir video izlemenizi öneririz.
Çörekler için tarif hoşunuza gitti mi? Sizce hangi dolgu en iyisidir? Yorumlarınızdaki görüş ve önerilerinizi paylaşmayı unutmayın.