Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, fırın tepsisi, pişirme kağıdı, film sarılmak, havlu, un elek, ölçü kabı, kaşık, bıçak, büyük kase, silikon fırça.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| süt | 255 ml |
| yumurta | 2 adet |
| Buğday unu | 500 g |
| tereyağı | 50 g |
| şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 0.5 çay kaşığı |
| Kuru maya | 7 g |
| Susam tohumları | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Büyük bir kaseye 3-4 yemek kaşığı eleyin. l. buğday unu Unu 1 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker ve 250 ml ılık süt. İyice karıştırın ve 7 g kuru maya ekleyin. Tekrar karıştırın, bir örtü, bir film veya bir havluyla örtün ve 10-15 dakika ılık bir yere koyun. Bu sırada 1 yumurta çırpın ve 50 ml tereyağı eritin.
- 10-15 dakika sonra, bu gerçekleşmezse karışım köpüklenmeye başlamalıdır - maya aktif değildir ve değiştirilmeleri gerekir. 0.5 çay kaşığı ekleyin. tuz, çırpılmış yumurta ve ılık eritilmiş tereyağı, karıştırın.
- Unu daha fazla elemek, küçük parçalarda sıvı kütlesine ekleyin. Kaliteye bağlı olarak, un az ya da çok alabilir.
- Hamur kalınlaştığında ve bir kaşıkla yoğurmak, bir tahtaya veya masaya aktarmak ve sonra ellerinizle yoğurmak zor olacaktır. Hamur homojen, yumuşak, ellere yapışkan olmamalı ve gelecekteki çörekler pişirme sırasında yayılmayacak şekilde kalması iyi olacaktır.
- Hamuru bir kaba aktarın, örtün ve 20-30 dakika ılık bir yere koyun. Hamur iki katına çıktığında, hafifçe yoğurun ve çörekler istenen boyuta bağlı olarak 8-10 parçaya bölün.
- Her bir parçadan hamuru içe doğru iterek bir top oluşturun. Hamur elinize yapışırsa, az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Topları sarılmak filmle kapatın ve 5-10 dakika bekleyin. Daha sonra, her bir topuzu yoğurun ve hamuru masa yüzeyinde avucunuzla yuvarlayarak toplara eşit, aynı bir şekil verin. Topları pişirme kağıdıyla kaplı veya bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırınlama sırasında birbirine yapışmamaları için çörekler arasında küçük mesafeler bırakın.
- Oluşan çörekler sarılmak filmle kaplayın, böylece hamur kurumaz ve sıcak bir yerde 30-60 dakika bekletin. Yükselişi engelleyeceğinden havluyla örtmemelisiniz.
- Bu arada küçük bir tabağa 1 yumurta ve 5 g süt dökün.
- Hamur topları iyice yükseldiğinde, hazırlanan karışımla yağlayın ve susam serpin. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve tavayı 15-20 dakika fırına koyun. Çörekler iyice kızartıldıktan sonra, fırını kapatın ve 5 dakika daha bekletin.
- Topuz tavasını çıkarın, havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Onları bir kağıt torbada saklayabilirsiniz.
Faydalı Bilgiler
- Bunlara üstüne kimyon tohumu, siyah susam, keten tohumu veya haşhaş tohumu serpebilirsiniz.
- Hamuru daha hızlı sığdırmak için fırını kullanın. Bunu yapmak için, 40 dereceye kadar ısıtın, kapatın ve hamuru içine yerleştirin.
- Preslenmiş maya kullanabilirsiniz, bu tarif için 20 g.
Video tarifi
Tüm pişirme işlemlerinin netliği için, dikkatinize ayrıntılı bir video tarifi getirildi.
Bu tarif için pişirme ruloları denediniz mi? Bu tarifte neleri değiştireceğinizi yorumlarda paylaşın veya kendinizinkileri paylaşın.
Diğer topuz tarifleri
İyi okumalar!