Nasıl lezzetli hokkaido rulo yemek tarifi adım adım tarifi öğrenmek için nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• bir fırın;
• fırın;
• bir karıştırıcı;
• pota (güveç);
• fırçalamak;
• kürek;
• litre bardağı;
• bir çorba kaşığı;
• bir elek;
• irili ufaklı kaseler;
• sarılmak filmi;
• fırça;
• çatal;
• oklava;
• bir fırın tepsisine;
• pişirme kağıdı

Maddeler

Pişirme adım

1. Bu çörekler Tangzhong kullanılarak hazırlanır. Bunu yapmak için, bir güveç içine 100 ml süt dökün ve 20 g unu dökün.
   
2. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.
   
3. Kompostoyu sobanın üzerine koyduk ve yaklaşık 2-2,5 dakika boyunca sürekli olarak bir çırpma teli ve sonra bir spatula ile karıştırarak pişiriyoruz. Kitle puding veya ekşi krema gibi olmalıdır. Sonra hemen ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.
   
4. Tangzhong soğurken, bir litre barda, 160 ml ılık süt, 7 g aktif kuru maya ve 2 yemek kaşığı şeker birleştiriyoruz. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın ve “kapağı” kaldırmadan önce 15-20 dakika bırakın.
   
5. Çörekler için hamuru ellerinizle, bir mikser kullanarak veya bir ekmek makinası kullanarak yoğurun. Bir mikser ile yapalım. Karıştırıcı kabına 350 g unu eleyin.
   
6. 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Yumurtayı oda sıcaklığında ekleyin, mayayı aktive edin ve Tangzhong'u un karışımına soğutun.
   
7. Tüm malzemeleri birkaç saniye karıştırın. Malzemeler karıştırıldıktan sonra yoğurma yöntemini seçin. Ellerinizdeyse, hamuru çalışma yüzeyine koyun ve 7-10 dakika yoğurun. Bir karıştırıcı varsa - düşük hızda 5 dakika.
   
8. Daha sonra, 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin ve 5 dakika daha düşük hızda yoğurmaya devam edin. Hamuru elinizle yoğurursanız, 10 dakika daha yoğurmanız gerekir.
   
9. Hamur çok yumuşak, elastik olmalı ve ellere yapışmamalı. Büyük bir kaseye ayçiçek yağı sürün ve hamuru orada kaydırın, zencefilli kurabiye yapın.
   
10. Hazneyi filmle kapatın ve 1,5 saat boyunca prova yapmak için hamuru sıcak bir yerde bırakın. Hamur iki katına çıkmalı. Işığı açarak hamuru fırına koyabilirsiniz. Hamur rahat ve güzel.
    
11. Çörekler içindeki tereyağı ile yağlanır ve ayrıca tarçın ve kahverengi şeker karışımı ile serpilir. 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Bunu yapmak için, tavayı ocağın üzerine koyun, içine su dökün ve yağ ile bir kase koyun. Su kaynadığında yağ erir. Yağ, bir mikrodala bir kase yerleştirilerek de eritilebilir. Yağ hafifçe soğutulmalı, sıcak olmamalıdır.
    
12. Bir kapta, 0.5 çay kaşığı tarçın ve 3-4 yemek kaşığı kahverengi şeker karıştırın. Esmer şekeriniz yoksa, düzenli toz şeker kullanın.
    
13. Ayrıca çörekleri yağlamak için çatalla çırpılmış 1 yumurta da hazırlıyoruz.
    
14. Bir buçuk saat sonra, hamuru unla kaplı bir çalışma yüzeyine yayarız, hafifçe ellerimizle ezip 8 parçaya böleriz. Daha fazla bölüme ayrılabilir. O zaman daha çok çörek alırsın, ama daha küçük.
    
15. Her segmenti bir topun içine monte edip tahtada biraz yuvarlıyoruz.
    
16. Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve her topuzu bir ovalin içine yuvarlayın.Sonra, eritilmiş tereyağı ile kek gresleyin ve tarçın ve kahverengi şeker karışımı ile serpin.
    
17. Sonra, Hokkaido çöreği oluşturuyoruz. Bunu yapmak için, uzun bir kenarı merkeze ve diğer tarafa doğru bükün.
    
18. Sonra, biraz bastırıp oklava ile yuvarlanırız.
    
19. Sonra bir rulo haline gelir. İstenirse, dikiş koparılabilir.
    
20. Çörekler, dikişleri aşağıya bakacak şekilde kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yayılır. Fırın tepsisini çöreklerle sarılmak film veya mutfak havlusu ile örtün ve çörekleri ılık bir yerde 1 saat boyunca sıcak tutmak için bırakın.
    
21. Bir saat sonra, çörekler yükseldiğinde, üstüne çırpılmış bir yumurta ile yağlayın.
    
22. Ruloları 20 dakika boyunca 190 ° C'ye ısıtılmış fırına göndeririz. Çörekler pişirildiğinde, soğumaları için derhal tel rafa aktarılmaları gerekir.
    

Video tarifi

Bu video Hokkaido'yu dinamik bir şekilde yuvarlama yapma sürecini gösteriyor.

Diğer topuz tarifleri