Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bir fırın, mutfak terazileri ve diğer ölçme aksesuarları, ince bir elek, çeşitli ebatlarda birkaç derin kase, bir fırın tepsisi, yapışkan film, fırın kağıdı, silikon fırça.
Maddeler
| bileşenler | oranlar |
| süt | 160 ml |
| şişelenmiş su | 100 ml |
| toz şeker | 10 g |
| kuru maya | 6 g |
| deniz veya sofra tuzu | 6 g |
| tereyağı | 30 g |
| buğday unu | 350-400 g |
| susam tohumları | 15-20 g |
| tavuk sarısı | 1 adet |
Pişirme adım
Bir hamur yap
Bir kapta, 150 ml süt ve 100 ml şişelenmiş su karıştırılır, daha sonra düşük ısıda 35-38 ° C'ye ısıtılır. Ilık bir sıvıya 10 g şeker ve 6 g kuru maya ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve daha sonra 10 dakika ılık bir yerde bırakın.
Hamur yoğurmak
- Hamur yoğurma için bir kapta, en yüksek kalitede 350 g buğday unu eleyin. Buraya 6 g tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Un karışımının merkezinde küçük bir çöküntü yaparız ve sonra hamuru içine dökünüz.
- Tüm malzemeleri temiz ellerle karıştırıyoruz ve hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamur bir topakta toplandıktan sonra, 30 g önceden yumuşatılmış yağ ekleyin. Elinize yapışmayı bırakıp çalışma yüzeyinin gerisinde kalmaya başlayana kadar hamuru yoğurun. Artık un ilave edilmemesi tavsiye edilir, sonra çörekler havalandırır ve yumuşar. Hamurun yoğrulması ortalama olarak 10-13 dakika sürer.
- Bitmiş hamuru yuvarlak bir kasede toplayıp daha sonra az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış derin bir kaseye koyarız. Kaseyi sarılmak filmle kaplayın ve mikrodalgada gönderin. Orada sıcak suyla dolu bir bardak koyduk. Cihaz kapağını kapattık ve hamur ikiye katlanana kadar 30-35 dakika bekledik.
- Çalışma yüzeyini bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın ve hamuru üzerine yerleştirin. Hamuru temiz ellerle farklı yönlere gereriz, bundan düzgün bir dikdörtgen oluştururuz. Dikdörtgeni birkaç kez katlayın ve eşkenar bir kare elde edin.
- Elde edilen hamurun karesi kaseye geri döndürülür, tekrar sarılmak film ile kaplanır ve 30 dakika daha mikrodalgaya gönderilir.
Fırında çörekler
- Hamuru, her biri temiz bir top haline getirilmiş tam altı adet parçaya böldük. Oluşan boşlukları sarılmak filmle kaplarız ve en az 10 dakika bu şekilde bırakırız.
- Fırın tepsisini, sırayla tereyağı veya ayçiçek yağıyla hafifçe yağlanan fırın kağıdını kapatıyoruz. Bir top alın, ezin ve yuvarlak bir topuz yeniden şekillendirin. Ürünü fırın tepsisine yayarız. Aynısını iş parçalarının geri kalanıyla da yapıyoruz. Boşlukları elinizle hafifçe bastırın ve bir çeşit yassı kek yapın. Çörekler sarılmak film ile örtün ve 40-50 dakika prova yapmak için sıcak bir yerde bırakın.
- Ayrı olarak, bir tavuk sarısını çırpın ve ardından 10 ml süt ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve her topuzu elde edilen karışımla yağlayın. Sonra bol miktarda susamla her ürünü serpin.
- Çörekler 190 ° С sıcaklığa ısıtılmış bir fırına gönderilir. 15-20 dakika burger pişiriyoruz.Bitmiş ürünleri ızgaraya yatırıyoruz ve tamamen soğumalarını sağlıyoruz.
Video tarifi
Sunulan videoyu inceledikten sonra hamburger için havadar, lezzetli çörekler hazırlamanın karmaşık olmayan yöntemini çabucak anlayacaksınız.