Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- ölçü kabı;
- çay kaşığı ve çorba kaşığı;
- derin kase;
- bir bardak;
- bir tencere;
- setüstü ocak;
- fırçalamak;
- bir elek;
- bir havlu veya yapışkan film;
- mutfak robotu veya mikser;
- bir mikrodalga;
- kürek;
- mutfak bıçağı;
- bir fırın tepsisine;
- parşömen kağıdı;
- fırın;
- silikon fırçası
Maddeler
| su | 120 ml |
| süt | 135 ml |
| un | 485 g |
| şeker | 3 yemek kaşığı. l. |
| Kuru maya | 7 g |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Yumurta | 2 adet |
| tereyağı | 40 g |
| Susam tohumları | 2-3 çay kaşığı |
Pişirme adım
- Hamuru yoğurduğumuz bir kase hazırlamaya başlamadan önce, ılık hale gelmesi için sıcak su dökmeniz gerekir. Buzdolabından önceden 1 tavuk yumurtası almak ve birkaç dakika ılık suya koymak gerekir. Güveçte 120 ml su ve süt dökün. Orta ateş dahil, ocağa koyduk. Süt yoksa, çöreklerin hazırlanmasında 240 ml hacminde sadece su kullanırız. Sıvıyı 37-38 dereceye ısıtıyoruz. Su ile süt çok sıcaksa, hamur çalışmaz.
- Hafifçe ısıtılmış sıvıyı ılık bir kaba dökün. Bir elek ile elenmesi gereken 65 g un ekleyin. Ayrıca, sıvı bileşenlere 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker. Hepsi şeker tamamen eriyene kadar biraz karıştırın. Şeker çözündükten sonra, 7 g kuru maya ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın, kitle maya ile sallamayın. Çanağı bir kapak, havlu veya yapışkan filmle kaplayıp sıcak bir yerde 10-15 dakika bekletiriz.
- Çeyrek saat sonra, hamur küçük kabarcıkları olan bir çeşit kapakla örtülmelidir. Benzer bir reaksiyon, iyi bir mayayı gösterir. Hamura 2 yemek kaşığı ekleyin l. şeker, 1 tatlı kaşığı. küçük bir slayt ve 1 ılık yumurta ile tuz. Hepsi biraz karışır.
- Bir elek ile 420 g un eleyin ve toplam kütleye ekleyin. Bir kaşıkla hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Bir mutfak robotunuz veya mikseriniz varsa, hamurunuzu en kısa sürede yoğurmak için kullanabilirsiniz.
- Bir mikrodalgada veya su banyosunda, 40 g tereyağını eritin ve önceden yoğrulan hamurun içine dökün. Her şeyi el ile tekrar tekrar karıştırın, yağı kütleye eşit şekilde dağıtın. Karışık hamuru sarılmak filmle kaplayın ve 20 dakika ılık bir yerde bırakın.
- 20 dakika sonra hafifçe uygun bir hamur alırız, masanın üzerine koyun. Hamur yeterince yapışkandır, ancak unu serpmek gerekmez. Hamuru ellerinizle hizalayın ve dikdörtgen bir şekil verin. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Küçük burgerleri seviyorsanız, hamur 10-12 adet küçük parçaya bölünebilir.
- Her parçayı biraz yoğurun ve masanın üzerinde hafifçe yuvarlayarak küresel bir şekil verin. Benzer şekilde her bir hamur parçası ile tekrarlayın. Boşlukları masaya yatırıyoruz, üzerlerini sarılmak film ile örtüyoruz ve 10 dakika bekletiyoruz.
- Süre geçtikten sonra filmi çıkarın ve her bir hamur topunu elinizde yoğurun ve biraz top haline getirin. Aynı işlemi diğer hamur parçalarıyla da yapıyoruz ve iş parçalarını parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Fırınlama sırasında ruloların boyutlarının önemli ölçüde arttığını ve birbirine yapışabileceğini düşünmeye değer, bu nedenle iş parçalarının birbirinden uzağa yerleştirilmesi gerekir.Fırın tepsisindeki kütükleri sıkıca kapatarak hiçbir şekilde sıkma filmleri ile sarmayın. Bu, çörekler serbestçe büyüyebilmesi için gereklidir. Ortalama olarak, kaldırılması 60 dakika sürer.
- Fırını önceden 180 derece ısıtın. Ayrı bir kapta 1 tavuk yumurtasını 15 ml sütle karıştırın. Hepsi iyice karıştırın. Her topuzu hafifçe ortaya çıkan karışımla gresleyin. Bunu bir silikon fırça veya parmakla yapabilirsiniz. Her topuzun üzerine az miktarda susam serpin. Toplamda, yaklaşık 2-3 çay kaşığı alacaktır. Önceden ısıtılmış fırında çörekler içeren bir fırın tepsisine 13-15 dakika 180 derece sıcaklıkta koyarız.
- Çörekler tepesinin kızardığını fark edince, fırını kapatın ve çörekler 3-5 dakika daha bekletin. Fırın kapağını hafifçe açmak mümkündür. Hazır çörekler fırından çıkarılır ve ince bir havluyla örtülür. Kabuğu yumuşak yapmak için bu gereklidir. Ruloların sertleşmemesi için plastik bir torba içinde saklanmaları gerekir. Burger hazır rulolardan yapılabilir.
Video tarifi
Bir hamburger için lezzetli ve muhteşem çörekler nasıl pişirilir bilmiyorsanız, o zaman bu videoyu izlemelisiniz. Dikkatli bir şekilde, hoş kokulu çöreklerinizi yumuşak bir kabuk ile pişirebileceğiniz rehberli basit bir tarif sunulur. Tüm içerikler, videonun başında doğru oranlarda gösterilir.
Hamburger ekmeği kendin mi yapıyorsun, yoksa bir mağazadan mı alıyorsun? Pişirmek ne kadar zaman alır ve hangi malzemeleri kullanırsınız? Yorumlarda paylaşın altın burger rulo için kanıtlanmış bir tarif.