Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, ocak, mutfak terazisi, fırın tepsisi, ölçü kabı, elek, güveç, kase, çırpma teli, derin kase, çatal, silikon fırça, çorba kaşığı, sarılmak film, parşömen kağıdı, çay havlu, güveç tutucular.
Maddeler
| buğday unu | 400-420 g |
| süt | 130-140 ml |
| taze maya | 20 g |
| şeker | 10 g |
| tuz | 5 g |
| tereyağı | 50 g |
| susam tohumları | tatmak |
| tavuk yumurtası | 1 adet |
| su | 120 ml |
Pişirme adım
- Başlamak için, hamur için bir hamur hazırlayın. Güveçte 120 ml su ve 130 ml süt dökün, ardından karışımı ocakta ısıtın. Isıtılmış süte 20 g taze maya eklenir, bu mayayı elle hafifçe parçalayın. Taze maya yerine, 1 yemek kaşığı kullanabilirsiniz. l. kuru. Güveçte yaklaşık 10 g şeker dökün ve maya tamamen çözülene kadar çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Bir tavada 2 yemek kaşığı elemek. l. buğday unu ve çırpma teli alınmaz, böylece topak olmaz. Güveç hamurunu sıkıca kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika ılık bir yerde bırakın, böylece maya aktive olur ve hamur hacmi artar. Hamurda muhteşem bir kapak belirirse, mayalarınız iyi ve taze olur. Bu durumda, muhteşem kalitede pişirme elde edersiniz.
- Bir elek ile derin bir kapta yaklaşık 400 g buğday unu eleyin ve içine yaklaşık 5 g tuz ekleyin, sonra her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Gelen hamuru unlu bir kaseye dökün ve homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
- 50 g tereyağını oda sıcaklığında önceden yumuşatın ve hazırlanan hamura ekleyin. Hamuru yumuşatmak, berraklaştırmak ve elinize yapışmayı durdurmak için ellerinizle yaklaşık 10 dakika yoğurun. Dahası, un artık gerekli değildir. Hamuru çalışma yüzeyine koyun ve iyice esnek oluncaya kadar yoğurmaya devam edin. Bitmiş hamuru temiz bir kaseye yerleştirin ve bir kapak veya sıkışma filmi ile örtün, ardından hamurun oturması için yaklaşık 40-60 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Bu süreden sonra, hamur ikiye katlanır. Dışarı çıkarın ve fazla havanın çıkmasını sağlamak için ellerinizle iyice yıkayın. Sonra hamuru bir bıçakla 6 eşit parçaya bölün. Hamurun her bir parçasından toplar oluşturun ve bunları bir çalışma yüzeyine koyun. Topları yavaşça sarılmak filmle kaplayın ve biraz oturması için oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün. Yaklaşılan hamur ürünlerini elinizle sarın ve toplar oluşturun, sonra birbirinden uzakta bir fırın tepsisine koyun. Topuz boşluklarını elinizle hafifçe bastırın, ardından tekrar sarılmak filmle örtün ve 20 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Kasede, bir yumurta sarısını proteinden ayırın ve bir çatalla iyice çırpın. Protein gerekmez. Bir silikon fırça kullanarak, her topuzu hafifçe yumurta sarısıyla gresleyin. Susam ile üzerine yağlanmış çörek serpin.
- Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve çörekler yaklaşık 15 dakika pişirin. Bitmiş çörekleri çıkarın ve tamamen soğuyuncaya kadar temiz bir mutfak havlusu ile örtün. Çok görkemli, yumuşak ve güzel bir kırmızı renkte görünüyorlar.Çörekler kurumasını önlemek için, bunları normal bir plastik torbada, hava geçirmez ambalajında saklayın.
Video tarifi
Yumuşak ve elastik hamur yoğurmak ve sonra gür kokulu burger çörekler oluşturmak ve fırında, videoyu izleyebilirsiniz.
Gerçekten lezzetli burgerler pişirmek için, sadece orijinal ve ağız sulandıran dolguyu seçmeniz değil, aynı zamanda yüksek kalitede olması gereken ilgi rulolarını mahrum etmenize de gerek yoktur. Böyle bir tarif için, bu tarifin sizin için faydalıdır, hangi ürünleri kullanarak sonsuza kadar unutacağınızı kullanırsınız.