Nasıl lezzetli börek çörekler adım adım yemek pişirmeyi öğrenmek için nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ince elek, fırın, mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları, kauçuk paspas, sarılmak film, birkaç derin kase, oklava, fırın tepsisine, fırın kağıdına.

Maddeler

Pişirme adım

İlk aşama

1. Küçük bir tencereye 300 ml süt dökün ve 40-45 ° C sıcaklığa ısıtın Ilık sütte 11 gr kuru maya ve 40 gr toz şeker ekleyin. Karışımı iyice karıştırın, sonra mayanın “çiçeklenmesini” sağlayarak 5-10 dakika bekletin. 20 g tereyağı ölçüyoruz, sonra sıvı bir kıvamda eritiyoruz ve hafifçe soğumasını sağladık. Bu arada, büyük bir derin kapta, 600 g prim unu eleyin.
   
2. 15 g kabartma tozu, 10 g tuz gönderiyoruz ve her şeyi hafifçe karıştırıyoruz. Un karışımının merkezinde ufak bir çöküntü oluştururuz, daha sonra içine 2 tavuk yumurtası ayırırız. Yumurtaların üzerine maya çözeltisi, soğutulmuş tereyağı ve 80 ml bitkisel yağ dökün. Malzemeleri bir topakta bir araya gelinceye kadar karıştırın.
   
3. Hamuru kauçuk bir paspasın üzerine yaydık ve el ile yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur pürüzsüz, yumuşak bir kıvama geldiğinde ve elinize yapışmayı bıraktıktan sonra, yüzeyi 10 g vanilya şekeri ile eşit şekilde serpilmiş ve daha sonra 10 ml vanilya ekstresi dökülen küçük bir kek oluşturur. Hamuru kek haline getirip 5-8 dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz. Hamuru daha önce bitkisel yağla hafifçe yağlanmış derin bir kabın içine koyun ve sarılmak filmle kaplayın.
   

İkinci aşama

1. Kauçuk paspasın yüzeyine 20 g mısır veya patates nişastası serpin. Nişastanın üzerine hamur yayıldıkça 2-3 kat arttı. İyice ezip, sonra ikiye böldük, sonra yarıdan bir sosis oluşturuyoruz.
   
2. Sosisleri, çöreklerdeki kaç tane katmanı elde etmek istediğinize bağlı olarak, 6-8 eşit parçaya bölüyoruz. Hamurun her bir parçasını bir top haline getirip tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmış düz bir tabağa koyuyoruz. Boşlukları, yapışkan bir tabaka ile kapatırız, böylece kuru bir kabukla örtülmezler. Aynısını testin ikinci yarısında da yapıyoruz.
   

Çörekler oluştururuz

1. Küçük bir ateşte yaklaşık 30 g tereyağı eritin ve ardından ılık bir duruma soğuma fırsatı verin. Bir tane çekip 2-3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
   
2. Pastayı bir kenara koyun ve bir sonraki topu yuvarlamaya devam edin. Boşlukları aynı boyutta olacak şekilde yuvarlamaya çalışıyoruz. Tüm toplar bir katmana yuvarlanır sarılmaz keklerden birini alın ve soğutulmuş tereyağı ile yağlayın. Yağın üzerine, iş parçasını eşit ve cömertçe kahverengi şekerle serpin. Bir sonraki düz pastanın üzerine hafifçe serpilir, bu da sırayla tereyağı ile yağlanır ve üzerine kahverengi şeker serpilir.Aynı şeyi altıncı ya da sekizinci kek düzenleninceye kadar diğer boşluklarla da yapıyoruz - yağlanması gerekmez. Kalan 6-8 kek ile aynı şeyi yaparız, ikinci bir puf preformu oluştururuz.
   
3. Elde edilen lapa lapa keklere ellerinizle bastırın ve ardından oklava ile biraz yuvarlayın. Ürünün kenarları parmaklarınızla sıkıştırarak iyice yapıştırılmıştır. Elde edilen iş parçası, sekiz kabarık üçgen şeklinde dikkatlice kesilir.
   
4. Üçgenin ortasında uzunlamasına bir bölüm yaparız ve sonra üçgenin "burnunu" içine geçiririz. Diğer üçgenlerle de aynısını yapın.
   

Son aşama

1. Fırın tepsisini, üzerinde oluşan çörekler üzerine yaydığımız fırın kağıdına örtüyoruz. Fırını açıp 200 ° C'ye ısıtıyoruz. Bu sırada bir tavuk yumurtası alın ve proteini yumurta sarısından ayırın. Sarısı 10 ml suyla birlikte çırpın ve sonra her topuzu ortaya çıkan karışımla gresleyin.
   
2. Ürünleri önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz, 20-25 dakika pişiriyoruz. Bitmiş fırınlamanın hafifçe soğumasına izin veriyoruz ve ardından yiyecekleri emmeye devam ediyoruz.
   

Video tarifi

Bu videoyu izledikten sonra hızlıca börek çöreği pişirmeyi öğreneceksiniz.

Diğer topuz tarifleri