Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: tava, kaşık, elek, bıçak, kesme tahtası, rende, tava, ocak.
Maddeler
| su | 3-4 l |
| Börek et | 400 - 500 g |
| lahana | 1/4 lahana başı (200 g) |
| patates | 4 adet |
| havuç | 1 adet |
| soğan | 1 - 2 adettir. |
| Dolmalık biber | 1/2 kısım |
| domates | 1 adet |
| Defne yaprağı | 2 adet |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| pancar | 1 adet |
| Bitkisel yağ | 2 - 3 yemek kaşığı. l. |
| Herhangi bir baharat | 1 yemek kaşığı. l. |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Maydanoz, dereotu | 1 demet |
Pişirme adım
Et suyu yemek
- Su altında 400 - 500 gr etli et yıkarız.
- Tavaya 1,5 - 2 litre soğuk su dökün, ateşe verin ve kaynatın.
- Suyu boşaltın, tavayı yıkayın ve eti tekrar yerleştirin ve suyla doldurun.
- 2 - 2.5 saat kısık ateşte pişirin.
- Tatmak için baharat ekleyin.
- Bitmiş suyu bir elek ile süzün.
- Kavurduktan elde edilen haşlanmış et 300 - 400 gr.Borsch'a eklemek için onu liflere ayırır veya küçük parçalar halinde keseriz. Ailen, borsch'taki eti sevmiyorsa, ayrı servis et.
Sebze hazırlama
- Büyük parçalar halinde 3 orta boy patates, 1 adet patates bütünüyle kesin.
- 1 büyük veya 2 küçük havuç ince doğrayın.
- Parçalanmış cab lahana başının bir parçası, yaklaşık 200 g.
- Şeritler veya küpler halinde 1 pancar kesin.
- Küçük soğanlara 1 soğan kestik. Aynı küpleri ½ kırmızı dolmalık biberle kesin. Yarım kırmızı domates. Domatesin yarısını kaba bir rende üzerinde ovalayarak cildi ovuyoruz.
Pancar çorbası (1. kademe)
- Bitmiş suyu tavaya dökün. Sobayı açın ve suyu kaynatın. Haşlanmış suyu, doğranmış ve bütün patates, doğranmış havuç koyun.
- Sebzeler yarı hazır olduğunda, kıyılmış lahanayı onlara koyun.
Pansuman yapmak
- Tencereye 2 - 3 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ. Ateşe ısınmasına izin verin.
- Kıyılmış pancarları ısıtılmış yağa koyun. Pancar demlenirken hiçbir şey eklenmemelidir: ne tuz ne de su. Bu gereklidir, böylece pancar çorbası kırmızıya döner.
- 5 dakika sonra, pancar demlendiğinde ve hafifçe küçültüldüğünde, biber ve soğanı ekleyin. Tüm sebzeleri 5-7 dakika güveçleyin.
- Rendelenmiş domatesleri dökün. Taze domates yoksa birkaç çorba kaşığı salça koyabilirsiniz. 1 çay kaşığı ekleyin. tadı arttırmak için şeker. 5 - 8 dakika daha güveç.
Pancar çorbası (2. aşama)
- Bitmiş sebzelere, dilimlenmiş et parçalarını yerleştirin. Tavadan bir bütün patates alıp, bir tabağa yoğuruyoruz ve et suyunun doygun hale gelmesi için tekrar tencereye gönderiyoruz.
- Pancar sosu göndeririz. Borsch parlak, güzel, zengindir. Pancar çorbası kaynatılır, 3 dakika daha kaynatılır.
- 2 defne yaprağı ve 1 çorba kaşığı ekleyin. l. Beğendiğin baharatlar. Pişirmenin sonunda damak tadınıza göre tuz ve karabiber.
- Tavaya dereotu veya maydanoz ekleyip biraz kaynatın. Borsch hazır. 20-30 dakika demlensin.
İnce doğranmış otlar, ekşi krema ve çöreklerle servis yapın.
Video tarifi
Bu videoda et suyunda lahanalı kırmızı borschları nasıl pişirdiklerini izleyebilirsiniz. Sebzeleri nasıl doğrayacağınızı, pişirirken bir tavaya ne sırayla koyacağınızı, nasıl düzgünce giyineceğinizi, böylece borsanın kırmızıya döneceğini göreceksiniz.
borsch - Bütün aile için lezzetli, sıcak ve doyurucu bir öğle yemeği. Kaç ev hanımı - yemek yapmanın çok yolu var. Borsch için bir çok yemek tarifleri var ve bu herkes için farklı. Ancak tarifimize göre yemek yapmaya çalışırsanız, artık yemek pişiremezsiniz. Bu borsch'u seveceğinize eminiz.