Sarımsak pampushkami ile doğru borsch

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• mutfak ocağı;
• fırın;
• tava 3 - 3,5 l;
• bir kızartma tavası - tercihen 2 adet;
• birkaç derin kaseler;
• sarımsaklı pres veya harç;
• karıştırıcı - kıyıcı;
• eleme için elek;
• kevgir;
• bir bıçak;
• rende;
• kesme tahtası;
• gazlı bez;
• bir kaşık

Maddeler

Pişirme adım

borsch

1. Et suyu hazırlamak için ocağa su bir tencereye koyun. Et suyunu dana eti, kaburga veya ızgara seçerek pişirebilirsin. Tüm çekirdeklerin ve filmlerin çıkarılması, soğuk akan su altında durulama gerekir. Etleri kaynamış suya sahip bir tavaya koyun veya birkaç parçaya bölün.
   
2. Et suyunun köklerini soyun, soğanı yarım halkada doğrayın, maydanoz kökü ve havuç ufak dilimlerde, sarımsak ise yarıya karanfil.
   
3. Gazlı bez bölümünü iki kat halinde katlayın, sebzeleri, defne yaprağını oraya koyun, bir düğüme sıkıca bağlayın ve tencereye yerleştirin. 3 saat boyunca düşük ateşte pişirin, gerekirse köpüğü çıkarın.
   
4. Soyulmuş pancarları ince şeritler halinde kesin.
   
5. Bir kaseye serpin, şekerle serpin ve limon suyuyla serpin.
   
6. Tencereye bitkisel yağ ekleyerek ısıtın, pancar ve doğranmış domatesleri, tuzu gönderin. 30 - 35 dakika kısık ateşte birlikte pişirin, gerekirse suyu ekleyin.
   
7. Orta boy soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin.
   
8. Soğanı yarım halkada kesin.
   
9. Havuç rendeleyin, biberleri ince dilimler halinde doğrayın.
   
10. Soğanları, biberleri ve havuçları yarıya hazırlayın.
    
11. Lahanayı küçük dilimler halinde doğrayın.
    
12. Et suyu yeterli bir süre kaynatıldıktan sonra, et ve kökleri gazlı bez içine almanız gerekir.
    
13. Et suyu ile bir tencerede patatesleri gönderin ve kaynar suda 10 ila 12 dakika pişene kadar pişirin.
    
14. Lahana ekleyip 2 - 3 dakika kaynatın.
    
15. Sonra sote sebzeleri bir tencereye koyun ve pişirmeden 5 dakika önce - domatesli haşlanmış pancar karışımı.
    
16. Çorba kaynamaya başlar başlamaz, ocaktan alın ve bir kapakla örtün. Borsch demlendiğinde, tadına baharat ekleyin.
    

köfte

1. Önceden ısıtılmış süt 35 - 37 ° С.
   
2. Derin bir kapta, bir yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve karıştırmaya devam ederken ılık süt dökün. Erimiş tereyağı, 2 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
   
3. Elde edilen sıvıya az miktarda elenmiş un serpin ve 0.5 çay kaşığı ekleyin. kuru maya
   
4. Hafifçe karıştırın ve fermantasyon için sıcak bir yerde 15-20 dakika bekletin.
   
5. Hamur açıldıktan sonra, sürekli olarak bir kaşıkla veya çırpma teli ile karıştırılarak unu ekleyin. Bir kaşıkla yoğurmak zorlaştığında, biraz un ekleyin ve hamuru ellerinizle yoğurun.Bir masaya veya tahtaya biraz un dökün ve karıştırmaya devam edin, hamur ellerden uzaklaşmaya başlayana kadar un ekleyin.
   
6. Hamuru top haline getirin. Derin bir kap alın, tabağa 5-7 ml bitkisel yağ dökün ve hamuru koyun. 40 dakika boyunca sıcak bir yere yaklaşın.
   
7. Hamur yaklaştığında, hamurdan oluşturulan küçük topları, bitkisel yağ ile yağlanmış bir pişirme yüzeyine koyun. Bunu yapmak için, ellerinizi yağ ile de yağlayın, küçük bir hamur toplayın ve avucunuza bir top koyun.
   
8. Altın bir kabuk için, sarısı çırpın ve köfte yağlayın.
   
9. Fırında pişirin, önceden kızarana kadar 180 - 190 °, 30 - 40 dakika ısıtın.
   
10. Hazır köfteleri fırından çıkarın ve sıcakken sarımsak sosuyla liberal olarak yağlayın.
    
11. Bu karışım için sarımsak ezin, birkaç çorba kaşığı bitkisel yağ ve otlar ekleyin.
    

Sarımsak Ezmesi

1. Karaçayı doğrayıcı ile doğrayın ya da çok ince doğrayın. Bir sarımsak presi içinden geçirilir veya bir harç içinde sarımsak öğütülür.
   
2. Yeşilleri doğrayın, her şeyi karıştırın.
   

Servis tabağı

Servis yapmak için, bir tabağa bir et parçası koyun, borsch dökün, isteğe bağlı olarak 1 - 2 yemek kaşığı ekleyin. l. yapıştırın, üzerine serpin serpin ve ekşi krema koyun. Pate ekmek veya çöreklerin üzerine bulaşabilir.

Video tarifi

Video tarifi et ve sebzelerin nasıl seçileceğini anlatıyor, böylece pancar çorbası doğru çıkıyor. Köfte yumuşak, yemyeşil ve kirli olsun diye hamurla nasıl çalışılır.

Diğer Çorba Tarifleri