Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, çorba kaşığı, çay kaşığı, tava, tava, bıçak, kesme tahtası, rende, sarımsak basın.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| su | 3 l |
| patates | 500 g |
| soğan | 1 adet |
| havuç | 1 adet |
| sarımsak | 3-4 dilim |
| Dolmalık biber | 1 adet |
| lahana | 300 g |
| pancar | 1 adet |
| Konserve Fasulye | 0.5 l |
| Domates suyu | 250 ml |
| Tavuk uyluk | 3 adet |
| Bitkisel yağ | 5-6 Sanat. l. |
| tuz | 3-4 çay kaşığı |
| Çekilmiş karabiber | 0.5 çay kaşığı |
Pişirme adım
- Suyu hazırlamak için, 3 tavuk uyluk alın, durulayın ve 30 dakika soğuk suyla ıslatın. Bundan sonra, suyu boşaltın, eti tekrar durulayın, temiz suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynatın, köpüğü çıkarın ve 40-60 dakika pişirin. Böylece et suyu şeffaf kalacaktır.
- Sebzeleri hazırla. 500 g patates soyun, küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.
- İnce 300 gr beyaz lahana doğrayın.
- Bir büyük soğanı, 3-4 diş sarımsak ve orta havuçları soyun. Soğanı küçük bir küp halinde kesin, havuçları kaba bir rendeleyin üzerine rendeleyin ve sarımsağı da bir pres veya rendeleyin içinden geçirin.
- İnce bir rende üzerinde, önceden temizlenmiş orta pancarları rendeleyin.
- Dolmalık biber için göbeği çıkarın ve küçük şeritler halinde kesin.
- Pancar çorbası için sos hazırlamak için, sıcak bir tencereye 5-6 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ Fry hafif altın rengine kadar soğan doğranmış, havuç ve sarımsak ekleyip 3-4 dakika kızartın ve doğranmış biber ekleyin. Karıştırın ve düşük ateşte 5 dakika daha karıştırın.
- Eti et suyundan alın, 3-4 saat ekleyin. l. tuz ve patates kaynatın. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, üzerine kıyılmış lahana ekleyin.
- 3-4 dakika sonra, rendelenmiş pancar ekleyin ve 4-5 dakika kaynatın. Daha sonra kızarmış sebzeleri, 0,5 l konserve fasulye ve 250 ml domates suyu ekleyin.
- Kaynamaya bırakın, örtün ve 10-15 dakika bekletin. Sıcak servis yapın, afiyet olsun.
Pişirme önerileri
- Et suyu hazırlamak için herhangi bir et kullanabilirsiniz, ancak kümes hayvanlarınız varsa, etin pişirme süresi artacaktır.
- Daha aromatik bir et suyu için soğan ve havuç ile tavaya birkaç bitki sosu ekleyin. Sonunda, onlar suyu kaldırılmalı.
- Et suyu pişirildikten sonra kalan et kesilebilir ve tavaya borsch ile veya doğrudan plakaya eklenebilir.
- Sebze suyunu hazırladıktan sonra yağsız borsch pişirebilirsiniz.
- Pişirme sırasında pancarların rengini değiştirmemesi ve borsch'un parlak olduğu ortaya çıkması için 1 çay kaşığı serpin. limon suyu veya sirke.
- Ekşi kırmızı biber için acı biber, acı biber, defne yaprağı veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Tatlı pancar çorbası seviyorsanız, biraz şeker ekleyin.
- Servisten önce biraz taze doğranmış otlar ekleyin.
- Ekşi krema, sarımsak, yeşil soğan ve taze ekmek ile borsch servis yapın.
- Geleneksel olarak, sarımsaklı ve baharatlı pampushki, borsch için hazırlanır.
Video tarifi
Bir adım adım video tarifi, pişirme borsch'unun tüm işlemlerini fasulye ile takip etmenize yardımcı olacaktır.
Her hostesin kendine özgü bir borsch tarifi vardır, bize pişirme sırlarınızla ilgili yorumlarınızı söyleyin ve bu tarifle ilgili izlenimlerinizi paylaşın.