Lezzetli sığır pancar çorbası sırları

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, en az 3 litre tavası, kesme tahtası, bıçak, kaşık.

Maddeler

Pişirme adım

1. İlk önce suyu pişirmelisin. Bunu yapmak için sığır etini kemikte iyice yıkayıp, 3 litre suyla doldurup ateşe göndeririz.
   
2. Kaynattıktan sonra ortaya çıkan tüm köpüğü çıkarın, yangını en aza indirin, kapağın altında bir saat kadar pişirin. Daha uzun süre pişirebilirsiniz, her şey etin kalitesine ve sonuç olarak nasıl elde etmek istediğinize bağlıdır. İstediğiniz gibi herhangi bir et kullanabilirsiniz. Sığır eti domuz eti veya tavukla birleştirebilirsiniz. Et suyu pişirmek için kemik kullanılması tavsiye edilir, böylece bitmiş ürün doymuş, lezzetli ve sağlıklı olur. Et suyu pişirilirken, suyun bir kısmı buharlaşacaktır, bu yüzden tamamen hazır olduğunda, istenen miktara su ekleyin.
   
3. Et suyu kaynarken sebzeleri hazırlayın. Patatesleri yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin.
   
4. Lahanayı bir kıyıcı veya bıçakla öğütün. İnce şeritler halinde kesmek gerekir.
   
5. Soğanı soyup yıkayın, küçük küpler halinde kesin.
   
6. Havuçları temizler, akar su altında durulayıp rendeleyin.
   
7. Pancarları soyun, yıkayın, rendeleyin. Pancar ve havuç, istenirse ince şeritler halinde kesilebilir.
   
8. Birkaç diş dişini temizliyoruz, akan suyla durulayabiliyoruz, bir bıçakla ince bir şekilde kesebiliyoruz veya sarımsaktan geçiyoruz.
   
9. Bitmiş et suyundan, etin soğuması için özü çıkartırız ve suyu süzerek et suyunun açık ve şeffaf olması için süzeriz.
   
10. Sığır eti ile borsch rengini koyu kırmızı yapmak için, eklemeden önce pancar kızartılmalıdır. Ateşe bir kızartma tavası koyuyoruz, bitkisel yağ ekliyoruz, ısıtmasına izin veriyoruz, rendelenmiş pancarları ekliyoruz, küçük bir ateş yakıyoruz.
    
11. Pancarlar kendi içlerinde tatlı ise (kızartmadan önce biraz deneyin), kendi takdirinize göre bir miktar şeker ekleyin. Pancar çeşitliliği şekersiz olduğu ortaya çıktıysa, kızartma sırasında, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, karıştır. Yarım limon suyunu sıkın ve pancarlara gönderin. Sebzeyi haşlamak yaklaşık 20 dakika sürer.
    
12. Etsiz saflaştırılmış çorba ateşe gönderilir, kaynatılır, patates eklenir. Kaynattıktan sonra, ateşi küçük yapın, bir kapakla örtün, 10 dakika pişirin.
    
13. Sonra lahana ve tuzu ekleyin. Gerekenden daha az tuz ilave etmek ve tam hazırlığın ardından pancar çorbası tuzunu almak daha iyidir.
    
14. Kızartmayı yap. Tavayı bitkisel yağ ile ısıtıyoruz, soğanı gönderiyoruz, 1-2 dakika kızartıyoruz, arada sırada karıştırıyoruz.
    
15. Havuç ekleyin, karıştırın, birkaç dakika daha pişirin. Ayrıca karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak, taze, doğranmış sarımsak - seçtiğiniz bir defne yaprağı ve baharat ekleyin.
    
16. Buraya biraz suyu ekleyin, 5 dakika pişirin.
    
17. Tavaya kızarmış pancarları gönderiyoruz, soğan ve havuçtan kızartıyoruz, her şeyi karıştırıp 3 dakika pişirelim.
    
18. Bu zamanda, et kemikten ayrılır, küçük parçalara bölünür, borsch'a gönderilir. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Bundan sonra, ocaktan alın ve kapağın altında 10-15 dakika demlenmesini sağlayın.
    
19. Bölünmüş bir tabakta servis yaparken, doğranmış yeşil dereotu ve maydanoz, bir çay kaşığı ekşi krema veya mayonez borsch ekleyin.Ek olarak, köylü meze ve çavdar ekmeği servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
    

Video tarifi

Şimdi, bir blogcu kızın, lezzetli sığır eti pancar çorbası pişirme sürecinin tamamını gösterdiği bir video izleyin. Sebzeleri nasıl doğrayacağınızı, onları et suyuna hangi sırayla göndereceğinizi, zamanında ne kadar pişireceğinizi göreceksiniz.

Diğer Çorba Tarifleri