Kuru fasulye ile Borsch - lezzetli, kanıtlanmış bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• pişirme plakası;
• 6 litreye kaydırın;
• bir kızartma tavası;
• bir bıçak;
• kesme tahtası;
• derin plaka;
• bir kaşık;
• pota;
• sarımsak

Maddeler

Pişirme adım

et suyu

1. İlk olarak, fasulyeleri iyice yıkayıp suyla doldururuz, şişmesi için 30 dakika bekletilir. Bu yüzden daha hızlı yemek yapıyor. Dilerseniz önceden kaynatıp hazır çorbaya ekleyebilirsiniz.
   
2. Borsch'un temeli konsantre bir çorbadır. Aşağıdaki gibi hazırlıyoruz. Soğuk suyla iyice yıkanmış dana eti dökün ve ateşe verin. Kaynayınca, sıcaklığı en aza indirin, elde edilen köpüğü çıkarın ve sebzeleri ekleyin.
   
3. Havuçları temizler, yıkar, büyük parçalara ayırır ve tavaya göndeririz.
   
4. Soğanı temizler, akar su ile durulanır, 4 parçaya kesilir, suya gönderilir.
   
5. Sonra, bir defne yaprağı, birkaç bezelye karabiber ekleyin.
   
6. Önceden ıslatılmış fasulyeleri ekleyin, örtün ve düşük ateşte 50 dakika boyunca pişirin. Et sebzelerle pişirilirken kızartmayı da yapıyoruz. İkisine sahip olacağız.
   

İlk kızartma

1. Önceden ısıtılmış bir tavada, 60 g ayçiçek yağı gönderin ve soğan ekleyin, küçük küpler halinde doğrayın, şeffaf olana kadar pişirin, daha sonra kaba rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin - 1 adet.
   
2. Sebzeleri kızarana kadar geçirip 70 g salça ilave ediyoruz. Karıştırın ve 5-7 dakika pişene kadar hamurla kaynamaya devam edin.
   

İkinci kızartma

1. Pancarları soyun, akan suyla durulayın, rendeleyin. Ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış bir tavada pancarları gönderir ve yaklaşık 4 dakika pişirin.
   
2. Sonra 50 ml sıcak su, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker, 1,5 yemek kaşığı. l. sirke ve sürekli karıştırarak, düşük ateşte 10 dakika pişirin.
   

borsch

1. Et suyundan et, havuç, soğan alıyoruz. Bu sebzelere artık ihtiyacımız olmayacak.
   
2. Eti kemikten ayırın ve porsiyonlara bölün ve tekrar et suyuna gönderin.
   
3. Küçük şeritler halinde bir bıçakla lahana kıyın. Bir mutfak robotu veya öğütücü ile öğütebilirsiniz. İstenirse ön lahana, hacmini azaltacak şekilde yoğrulur.
   
4. Lahanayı tavaya gönderiyoruz ve 10 dakika kadar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
   
5. Bu sürenin sonunda, patatesleri ekleyin, küçük küpler halinde doğrayın ve yarıya kadar 7 dakika pişene kadar kaynamaya bırakın.
   
6. Şimdi ilk kızartmayı havuçla birlikte yayıyoruz ve suyu 5 dakika boyunca sebzelerle pişirmeye devam ediyoruz.
   
7. Patatesler tamamen pişince ikinci bir pancar kızartması ekleyin, tadına tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve 8 dakika pişirin.
   
8. 2 diş sarımsağı soyuyoruz, suyla durulayabiliyoruz, sarımsaktan geçiyoruz ya da bir bıçakla ince bir şekilde kestik. Sarımsakları borsch'a ekleyin, bir kapakla örtün ve kaynamaya devam etmek için 10 dakika daha düşük ateşte bırakın. Bu süre zarfında, borsch'un her bir maddesi, eşsiz baharat aromaları ile aşılanmaktadır. Borsch hazır.
   
9. Yağ ekşi krema ve ince kıyılmış yeşillikler ekleyerek, derin bir tabakta fasulyeli kırmızı borsch servis yapın. Ayrıca taze öğütülmüş karabiber de ekleyebilirsiniz.
   

Video tarifi

Yemek pişirme borsch hakkında kısa ama çok ayrıntılı bir video izlemenizi öneririz.Videonun yazarı, pişirme yöntemini gösterir. Malzemelerin nasıl öğütüldüğünü, suya ne ekleneceğini, fasulyelerin ve dana eti bitmiş kırmızı borsch'un nasıl elde edileceğini gösterir.

Diğer Çorba Tarifleri