Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- mutfak terazileri;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- kapaklı büyük kazan;
- ağır levha;
- yük;
- ocak.
Maddeler
- yağlı kuyruk yağı - 150 g
- et - 1 kg
- soğan - 500 g
- havuç - 2 adet.
- domates - 1 adet.
- kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
- yeşil dolmalık biber - 1 adet.
- sarı dolmalık biber - 1 adet.
- patlıcan - 2 adet.
- patatesler - 1 kg
- beyaz lahana - 200 g
- lahana yaprakları - 6 adet.
- sarımsak - 3 kafa
- yeşil biber - 2 adet.
- kırmızı biber - 2 adet.
- Zira - 1 çay kaşığı.
- öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı.
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- maydanoz - bir demet
- kişniş - demet
- dereotu - bir demet
- beyaz fesleğen - demet
- kırmızı fesleğen - demet
Pişirme adım
- 150 g ağırlığındaki yağ kuyruğu yağı dilimler halinde kesilir ve kazanın dibine yayılır.
- 1 kg eti orta dilimler halinde kesin ve pastırmanın üzerine yayın.
- Malzemeleri 1 çay kaşığı serpin. tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve bir tutam zira.
- Yarım halkada 500 g soğan kesip, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve peki biz sebze ellerinde düşünüyorum.
- Soğanı etin üstüne koyun.
- 2 havuçu kalın dilimler halinde kesip kazana gönderdik.
- Havuçların üstüne kesilmiş domatesleri halkalara yayarız.
- 1 çay kaşığı domates serpin. tuz ve 1 çay kaşığı. kırmızı biber.
- Orta dilimler halinde 1 kırmızı, yeşil ve sarı dolmalık biberi kesin. Onları kazanın içine koyduk.
- 2 patlıcan alıyoruz, ikiye bölüyoruz, her birine kare kesilmiş ve biberin üzerine koyuyoruz.
- 1 kg patates soyun, hepsini bir kazanın içine koyun ve 1 çay kaşığı serpin. tuz.
- Çanak orta ateşte ve kazanda 3 soyulmamış sarımsak hazırlıkları koymak.
- 200 g beyaz lahanayı ince doğrayın, bir tutam tuz ve zira ekleyin.
- Sebzeleri elimizle düşünüyoruz ve kazana gönderiyoruz.
- Lahanaların üzerine 2 adet kırmızı ve yeşil biber koyuyoruz.
- Yemeğin üzerine 1 demet dereotu, kişniş, maydanoz, beyaz ve kırmızı fesleğen ekleyin.
- 1 çay kaşığı serpin. tuz ve malzemeleri 6 lahana yaprağı ile kaplayın.
- Çanağa büyük bir ağır levha koyuyoruz ve üzerine ağır bir yük koyuyoruz.
- Kazanı sıkı bir kapakla kapatıyoruz.
- 25 dakika sonra, kapağı açın, yükü kaldırın, lahana yapraklarını yeşilden basma ile çıkarın ve tabağı masaya koyun.
Bir kazanda basma pişirmenin bir özelliği, tüm malzemelerin kendi suyunda yavaş yavaş eridiğidir. Bu yüzden bitmiş yemek inanılmaz derecede kokulu, besleyici, lezzetli ve sulu.
Video tarifi
Basma'nın pişirme işlemi hakkında hala sorularınız varsa, bu yemek için ayrıntılı bir tarif içeren bir video izlemenizi öneririz. Sebzeleri nasıl doğrayacağınızı ve bazı yararlı mutfak ipuçlarını duymayı öğreneceksiniz.
Artık inanılmaz derecede lezzetli, doyurucu, hoş kokulu basma pişirme teknolojisini biliyorsunuz ve kendinizi ve akrabalarınızı bu orijinal yemekle sürekli olarak memnun edebilirsiniz. Söyle bana, tarifini beğendiniz mi? Belki bazı ek baharatlar ve baharatlar kullandınız? Görüş ve önerilerinizi yorumlarda paylaşın.