Suda karıştırılan krepler sıklıkla Rusya'da hazırlandı, çünkü evde süt bütün yıl boyunca değildi. Başlangıçta, her zaman maya kullanılarak yapıldılar - bu yüzden fakir bir köylü ailesi için önemli olan, harikulade ve en önemlisi hacimli oldukları ortaya çıktı. Bu tür bir yemek özellikle oruç günlerinde önemliydi ve yıl içinde birçoğu var - yaklaşık iki yüz. Yavaş yavaş, tatlı Avrupa tarzı karışmaya başladı - soda kullanarak ve son zamanlarda bile maden suyu ile. Bu zaman kazandırır ve ürünlerin kendisi incedir (sonuçta herkes kalın kreplerden hoşlanmaz) ve açıktır.
Birkaç sır
Yağsız krep sıkıcı değil ama unutulmaz lezzetli yapmak için birkaç ipucu kullanmanızı öneririz.
- Unu her zaman eleyin - bu şekilde hamurun geri kalanına yapışır.
- Yemeğin çeşitlendirilmesi için baharatlı krep yapabilirsiniz. Bunu yapmak için krepi diğer tarafa çevirmeden önce (ancak kavrulmuş taraf sertleşmeden önce), meyve, sebze, reçel vb. Sonra ters çevirin ve ikinci tarafı zaten dolgu ile pişirin. Çiğ kıyma varsa, kızartma uzun sürer.
- Sodayı söndürürken, kaşıkla hamurun üzerinde değil, ayrı bir kabın üzerinde (ya da en azından masanın üzerinde) tutun, böylece ödenmemiş soda hamurun içine giremez.
- Yumurta yerine kaynar suya batırılmış (yaklaşık 10 dakika) öğütülmüş keten tohumu kullanabilirsiniz.
Temel ve hızlı tarif
Krep suda pişirilebilir mi? Su ile krep hamuru, her zevke ve tercihlere bağlı olarak her şey farklı şekilde hazırlanır. Bu tarife göre, elastik hale gelirler ve bu da içlerinde herhangi bir dolguyu sarmayı kolaylaştırır. Yumurtalı suda krep tarifi yağsız veya vejetaryen olarak adlandırılamaz, ancak laktaz eksikliği olan kişiler için idealdir (süt intoleransı).
İhtiyacınız olacak:
- su - 1 litre;
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- un - 250-300 g;
- rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- sirke% 9 - söndürmek için;
- tuz - 1 tutam;
- vanilin - isteğe bağlı.
hazırlık
- Suyu uygun bir kabın içine dökün ve yumurtaları içine bölün (genellikle sudaki ince krep tarifleri yumurta ile hamur anlamına gelir, ancak aynı zamanda bunları da yapabilirsiniz - örneğin oruç sırasında veya tasarruf etmek için).
- Sodayı koy ve kaseye gönder.
- Yağ dökün.
- Tuz, bir karıştırıcı ile çırpın.
- Unu dökün ve topaklar çözülene kadar karıştırın. Hamur, jöleye benzeyen bir sıvıya ihtiyaç duyar.
- 20 dakika demlenmeye bırakın, böylece glüten düzgün bir şekilde dağılır.
- Tavayı ısıtın ve her iki taraftan pişirin.
Gelişmiş seçenek
Bazen ev hanımları, yumurtalı sudaki kreplerin gerçekten ince olduğunu, ancak bir tür lastik olduğunu fark eder. Bu, dili doldurmak için uygundur, herkes konuşmasın, dilde sevmeseler de. Sudaki krepler için, birkaç sır içeren biraz geliştirilmiş bir tarif sunuyoruz.
İhtiyacınız olacak:
- su - 500 ml;
- un - 1,5 su bardağı;
- yumurta - 3 adet (onlarsız yapabilirsiniz);
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- kabartma tozu hamuru - 1 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
hazırlık
- Yumurtaları, şekeri ve tuzu bir kaba veya kaba koyun.
- Bir blender ile en az 5 dakika çırpın (basit bir karıştırıcınız varsa, daha uzun çırpın - köpük görünene kadar). Kauçukluğun önlenmesini sağlayacak bu an.
- Suyun üçte birini karışıma dökün ve un ve kabartma tozu ekleyin. Tüm suyun bir kerede dökülmesini önermiyoruz - topakları kırmak daha zor olacaktır.
- Şimdi bitkisel yağ ve artık suyu dökün.
- Suya krepleri hem iyi ısıtılmış bir tavada hem de özel bir krep makinesinde yapabilirsiniz.
Bitmiş yemeği, reçel, yoğunlaştırılmış süt ve çilekle birlikte servis edin. Hamurun içine daha az şeker dökülürse, şekersiz dolgu yapılır. Bu tarife göre sudaki krepler, tavada kolayca yayılan oldukça sıvı bir test sayesinde ince ve deliklidir.
Maya hamurunda
Sudaki maya kreplerinin hazırlanması uzun sürmez, adlarına göre derneklerin aksine (yani, bütün gece uyumak zorunda değilsiniz) ve onları ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Bu tarife göre, krep kalın olacak, fakat çok yumuşak ve lezzetli olacak.
İhtiyacınız olacak:
- su - 5 bardak (4 - ılık ve 1 - kaynar su);
- un - 4 bardak;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- yağ - 1/3 bardak;
- kuru maya - küçük bir çanta.
hazırlık
- Maya kullanarak sütsüz krep yapmadan önce bir sünger hazırlamanız gerekir. Endişelenmeye değmez - evde, özellikle kuru maya varlığında bir hamur yapmak zor değildir, bu da modern ev hanımları için hayatı inanılmaz derecede kolaylaştırır. Bunu yapmak için, uygun bir kap alın, şeker, maya ve unu dökün (bir kaşıkla bir kaşık). Tutarlılığın ekşi kremaya benzemesi için biraz su ekleyin. Yaklaşık yarım saat sonra, hamur köpüklenmeye başlar - bu hazır olduğu anlamına gelir.
- Büyük bir kaba 4 bardak ılık su, bitkisel yağ, tuz ve hamur dökün.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tüm unu ekleyin ve topaklanmayacak şekilde iyice yoğurun.
- Hamuru 1.5 saat kadar ılık bir yerde bırakın.
- Hamur uygun olduğunda, bir bardak kaynar su dökün ve hızlıca karıştırın. Böyle bir bira kreplerimiz için güzel bir ajur sağlayacaktır.
- 10 dakika daha sıcak bir yerde bırakın.
- Tavayı uygun şekilde ısıtın ve her iki taraftan da maya krepleri pişirin.
Aynı tarif sütlü krep yapmak için kullanılabilir, ancak sudaki seçenek vejeteryanlar, süt intoleransı olan insanlar ve oruç günleri için idealdir.
Bütün hane halkı onları zevkle yiyebilsin diye sudaki krep nasıl yapılır? Çabuk ve kolay! Eğer akrabalarınız yağsız tatlılara karşı önyargılı bir tutuma sahipse, biraz hile kullanabilirsiniz ... Kimseye yemeğin sütsüz pişirildiğini söyleme, çünkü krep geleneksel olanlardan daha kötü değildir, ancak bu ailede fazladan bir kuruş kurtaracaktır.