Ekşi sütte krep - "şımarık" bir üründen bir başyapıt yapın

Bazı ipuçları

Tabii ki, modern koşullarda, asit ekşi kreplerin tadını tekrarlamak mümkün değildir, ancak mümkün olduğunca yaklaşma olanağımız var.

• Son zamanlarda ekşi süt almak daha iyidir, yani henüz “buruşmamış” değildir.
• Depo sütü ekşi yapmak istemiyorsa, yaklaşık 35 derecelik bir sıcaklığa ısıtın, bir kaşık ekşi krema veya bir dilim ekmek ekleyin ve birkaç saat bekletin.
• Hamur, pankekleri kahverengi yapmak için yeterli şekere sahip olmalıdır. Ama fazla abartma, aksi halde yanacaklar.
• Hamur çubukları ve gözleme çevrilemezse, az şeker, bitkisel yağ veya un olabilir.
• Bu yemeğin yenmesi sadece sıcak olması tavsiye edilir.

Fotoğraflı geleneksel tarif

“Ekşi sütünden krep yapılabilir mi?” Diye soruyorsunuz. Sonuçta, yoğurt pek de çekici görünmeyen bir ürün olarak adlandırılabilir ve bazen görünümündeki ilk düşünce akmaktır. Cevaplıyoruz: yemek mümkün ve hatta gerekli! Gerçekten de, şımarık sütte, tatlı bir şekilde doldurma ve ekşi krema için mükemmel, inanılmaz derecede yumuşak, narin ve hoş bir ekşi tada sahip oldukları ortaya çıktı. Klasik bir tarifle başlamanızı öneririz ve ancak o zaman malzemeleri ve yoğurma yöntemlerini kullanarak deneyebilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• ekşi süt - 2.5 su bardağı;
• yumurta - 1 parça;
• un - 2,5 su bardağı;
• şeker - 2-3 yemek kaşığı (veya daha az);
• soda ve tuz - yarım çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı.

hazırlık

1. Yumurtaları, tuzu, şekeri ve rafine bitkisel yağları ovalayın.
2. Yarım bardak elenmiş un ve soda (veya kabartma tozu) karıştırın. Gazoz söndürmek gerekmez - bu yoğurt yapacak. Unu yumurta karışımına dökün ve karıştırın.
3. Elde edilen kütleye yarım bardak ekşi süt dökün ve karıştırın.
4. Bu işlemi üç kez tekrarlayın.
5. İyice yoğurun ve pişirin.
6. Sıcak tavayı yağlayın ve her iki taraftan düşük ateşte pişirin.

Gördüğünüz gibi yağsız sütten krep yapmak için nadir ve pahalı ürünlere ihtiyacınız yok. Sadece arzunuzu ve biraz zaman alacak. Böyle bir tatlıyı çay, jöle, komposto ve limonata ile servis edebilirsiniz. Herhangi bir doldurma uygundur - hepsi hamurdaki şeker miktarına bağlıdır.

Çırpılmış sincaplarda

Sadece alıştığınız krepleri değil, ağzınızda havadar ve erimiş bir şey yapmak istiyorsanız, ekşi sütte delikli ince krep tarifini deneyin.

İhtiyacınız olacak:

• Ekşi süt - 3 bardak;
• un - 2 su bardağı
• yumurta - 2 parça;
• şeker - 1 çorba kaşığı (tatlıyı seviyorsanız yapabilirsiniz);
• tuz - 1 çay kaşığı.

hazırlık

1. Yumurta aklarını sarılardan ayırın.
2. Bir kasede, sarısı, şekeri, tuzu ezin.
3. İki bardak ekşi süt dökün.
4. Unu parçalar halinde karıştırın ve sürekli karıştırın.
5. Kabarık köpürene kadar sincapları çırpın (çıkması için proteinlerin soğuk olması gerekir).
6. Yavaşça hamur içine yerleştirin ve bir spatula ile karıştırın (karıştırıcı değil!).
7. Sıcak yağlı bir tavada yemyeşil krepleri pişirin.

Sadece küçük bir sır içeren ekşi süt için bu basit gözleme tarifi, ev mutfağının gerçek bir şaheseri yaratmaya yardımcı olacaktır. Tatlıyı daha da hassas hale getirmek ve ağzınızda eritmek için her ürün eritilmiş tereyağı ile yağlanabilir.

Maya hamurunda

Ekşi sütlü krepler sadece geleneksel yöntemlerle değil maya kullanılarak da hazırlanabilir. Bu biraz daha uzun sürecek, ancak çıkışta birkaç dakika içinde sona erecek olan kokulu bir yığın alacaksınız.

İhtiyacınız olacak:

• ekşi süt - 2 bardak;
• kuru maya - 2 çay kaşığı (rahatlık ve doğruluk için, varsa ekmek makinasından ölçü kaşığı kullanabilirsiniz);
• yumurta - 3 parça;
• sıcak su (kaynar su değil!) - 1.3 bardak;
• un - 2,5 su bardağı;
• şeker - 4 yemek kaşığı (daha az mümkün);
• tuz - 1 tutam;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

hazırlık

1. Maya ile krep yapmak için bir hamur hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, oldukça hacimli bir kaba bir bardak yoğurt dökün, kuru maya, tuz, şeker dökün ve ardından yaklaşık 35 dereceye ısıtın. Ekşi sütte krepler için bu tarif, yoğurdun zorunlu ısıtılmasını gerektirir, aksi takdirde hamur kabarmaz.
2. Örtün ve 30 dakika boyunca sıcağa yükselmek için bir yere koyun.
3. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve hamura dökün.
4. Unun kalanını dökün ve topakları kırarak karıştırın.
5. Suyu kaynatın ve yaklaşık 70 dereceye soğutun. Girişimi durdurmadan yavaşça dökün.
6. Sadece yağ ilave etmek ve hamuru 10-15 dakika daha bırakmak için kalır.
7. Yoğurt mayası krep pişirmek kolaydır - hiç tuhaf değiller. Tavayı uygun şekilde ısıtın ve her iki taraftan ürünleri kızartın.

Bu havadar ve yumuşak tatlıyı dilediğiniz malzemelerle servis edin: reçel, taze meyveler, şurup, yoğunlaştırılmış süt, bal. Ve daha az şeker dökerseniz, et ile mevsim yapabilirsiniz.

Bütçe seçeneği krep

Böyle olur - ekşi sütle krep pişirmek için toplandılar ve sonra buzdolabında, bu sütün yanı sıra hiçbir şey olmadığı ortaya çıktı. Farketmez! Yumurtasız nefis krepler için geleneksel olanı kaybetmeyen hızlı bir tarif sunuyoruz.

İhtiyacınız olacak:

• ekşi süt - 1 su bardağı;
• un - ne kadar hamur alacak;
• tuz ve soda - 1/3 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı.

hazırlık

1. Yoğurdu biraz ısıtın (aşırıya kaçmayın, aksi halde süzme peynirine dönüşür).
2. Gazoz ekleyin ve reaksiyona girmesi için biraz bekleyin (kabarcıklar görünecek ve kütle hacim olarak biraz büyüyecektir).
3. Tuz ve şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
4. Biraz unu dökün ve hamur jöle kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
5. Hamuru sıcak yağlanmış bir tavaya dökün ve her iki taraftan pişirin.

Ekşi sütte krep sadece süresi dolmuş bir ürünü kurtarmakla ilgili değildir. Bu, sevdiklerinize (veya hatta kendinize, neden olmasın) birçok dolguyla servis edilebilecek lezzetli, zarif ve hoş kokulu bir tatlı hazırlamak için bir fırsattır.

Diğer gözleme tarifleri