Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: hamur kabı, bıçak, çırpma teli / karıştırıcı, ölçü kaşığı, kepçe, spatula, elek, servis tabağı, küçük tabaklar, kızartma tavası.
Maddeler
| isim | sayı |
| Tam yağlı süt | 1000 ml |
| Tavuk Yumurtası | 6-7 adet. |
| Buğday unu | 0.5 kg |
| Toz şeker | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| tereyağı | 100 g |
| Bitkisel yağ | 60-70 ml |
| tuz | 1-2 tutam |
| Somon Karaca | 1 kutu (140 g) |
Fotoğrafla pişirme adım adım
Ünlü animasyon kahramanının sözleriyle, Shrovetide burnumuzda. Ve böylece, krep şölenleri ve Kış Ana'nın doyurucu telleri zamanı. Havyar veya kırmızı balıkla doldurulmuş lezzetli kreplerin, özellikle kış mevsiminin sonunun kutlanmasına adanmış festival masasına gönderilmesinin iyi bir form olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle fotoğraflarla zaman içinde test edilmiş tarifimi sunmak istiyorum ve size havyarlı krep yapmayı anlatacağım.
Ancak, plaklar delikli olmamalıdır. Yeterince büyük, nispeten yoğun ve eşit kalınlıkta olmalıdırlar. Bunlar siyah mersin balığı veya kırmızı somon havyarı ile servis edilen kreplerdir.
Krep hamuru yaparız
- Derin bir kaba 6-7 yumurta sürün, 1 çorba kaşığı dökün. l. şeker, bir tutam tuz ve bir mikser ile çırpın.
- Yumurta kitlesine 300 ml süt dökün ve tekrar çırpın.
- 0,5 kg elenmiş unu dökünüz.
- Mikserle düşük hızda karıştırırken kalan 700 ml sütü ekleyin.
- Bitmiş hamura 60-70 ml (3 yemek kaşığı) bitkisel yağ ekleyin, bir kaşıkla karıştırın ve 20-30 dakika bekletin. oda sıcaklığında olgunlaştırmak için.
Fırında krep
- Tavayı yüksek ateşte uygun bir tutamakla önceden ısıtın, ilk gözleme altında birkaç damla bitkisel yağ ile yağlayın. 100 g tereyağını eritin, bir bardağa dökün ve pişirme kabının yanına yerleştirin.
- Bir tavaya az miktarda hamur dökün ve alttan bir tabaka halinde dağıtın.
- Birkaç saniye sonra krepi ters çevirin ve diğer tarafa pişirin.
- Hazırlanan her gözleme tavasından alın ve dikkatlice eritilmiş tereyağıyla (özellikle kenarlarından) yağlayın.
Krep içiyoruz
Shrovetide'da krepli atıştırma için doldurma işlemi tatlı olmamalıdır. Somon ve mersin balığı havyarı geleneksel bir yonca dolgusudur. Tuzlu morina balığı, gümüş sazan, sazan, pollock ve hatta kurutulmuş sazan balık dolumları ve kıymalar alıntı.
- Krepleri bir tabağa koyun ve ince bir tabaka ile tüm gözleme yüzeyine somon havyarı uygulayın.
- Doldurulmuş krepleri bir tüp ile katlayın, ikiye bölün ve kesip kısmı dış kenara servis tabağına koyun.
Servis ve dekorasyon
Kreplerin havyar ile nasıl sarılacağı sorusu, her hostes ayrı ayrı karar verir. Havyar ile krep servis etmenin farklı yolları vardır ve yemeğin tasarımı aşçıya bağlıdır:
- içine bir yumurta sarılarak bir zarf ile katlanabilir;
- veya size önerdiğim gibi ruloları döndürün;
- krepi dört kez katlayabilir ve havyar, bir veya iki çay kaşığı yüzeyini yerleştirebilir;
- bir plaka üzerine herhangi bir yöntemle yerleştirilmiş krepleri, yanına yerleştirilmiş bir granül dolum plakasına ekleyebilirsiniz;
- Yine de havyarı ayrı bir salata kasesine koyabilir ve ekşi krema ile istiridye kabuğu ile servis edebilir ve taze dallarla süsleyebilirsiniz.
Krep Günü'nde, güzel masa ayarı çok önemlidir.Enlemlerimize göre sıra dışı yemekleri masanın üzerine koyabilirsiniz. Örneğin, mürekkep balığı ya da midye yapılmış orijinal bir salata. Herhangi bir deniz mahsulleri salatası, festival ziyafetinin ek bir dekorasyonu olarak sunulabilir.
Video tarifi
Havyar dolmasıyla doldurulmuş manyok hazırlama sürecinin ayrıntılı olarak gösterildiği bir komplo izlemeyi öneriyorum, çünkü somon veya mersin balığı havyarı ile geleneksel Rus krepleri mükemmel bir iştah açıcı ve doyurucu bir muamele. Servis yapmadan önce pankek katlama yöntemine dikkat edin.
Ortak Gerçekler
- Bitmiş hamurun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir.
- Kalın hamur, son derece ılık bir sıvı ile seyreltilir.
- Meyilli durumun düzeltilmesi için, yumurta süt kütlesinin take kısmını alın, un ile en uygun yoğunluğa kadar karıştırın ve birleştirin.
Faydalı tarifler
- Süzme peynirli kreplerin uygun şekilde hazırlanmasını ve doldurma yaymamanın sırrını bilmenizi tavsiye ederim.
- İçten için klasik tarif - etli krep - ve bu basit yemek için nasıl lezzetli kıyma yapılır.
- Lütfen orjinal kahvaltının ve yemek yapabileceğiniz aileye - peynirli krep - tarifimize göre.
- Basit bir pişirme yöntemine ilgi gösterin - karaciğerli krepler - ve bu lezzetli ve sağlıklı yemek tabağınızda görünecektir.