Mutfak Aletleri: derin kase / tava, kapaklı tava Ø20 cm, spatula, bıçak, plaka, kesme tahtası, blender, çırpma teli, çorba kepçesi, servis tabağı.
Maddeler
| isim | sayı |
| süt | 2 yığını |
| Kefir% 2.5 | 1 yığın |
| Tavuk Yumurtası | 3 adet |
| Buğday unu | 2 yığını |
| Toz şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Kabartma tozu | 2 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | 5 yemek kaşığı. l. |
| Tereyağı (ghee) | 1.0-1.5 Sanat. l. |
| Kıyılmış et | 600 g |
| soğan | 1 kafa |
| Yeşiller (herhangi biri) | ½ ışın |
| Baharatlar (herhangi biri) | tatmak |
Fotoğrafla pişirme adım adım
Özellikle sizin için, adım adım çekilmiş bir fotoğrafla kıyılmış krep ve krep tariflerinin yanı sıra doldurma işlemlerini de yapıyorum. Hazırlanması için pek çok seçenek vardır - pilav ve haşlanmış yumurtadan veya mantarlı kıyılmış domuz etinden. Kızarmış soğanlı patatesle doldurulabilir veya süzme peynirden doldurma yapılabilir. Doldurulmuş et pişirmeyi düşünün.
Pişirme doldurma
Kıyma etini kendiniz pişirebilir ya da domuz eti veya dana etinden kıyılmış kıyılmış etli hazır krepleri satın alabilirsiniz.
- Bir tavada 2 çorba kaşığı ısı l. bitkisel (ayçiçek yağı) yağı ile 600 g hazırlanmış kıyma hazırlayın.
- Soğan başını doğrayın ve rengini değiştirdiğinde ve gri renge döndüğünde kıyma içine koyun.
- En sevdiğiniz baharatları oraya istediğiniz kadar gönderin.
- Tavaya sp çay kaşığı ekleyin. tuzlayın ve ara sıra karıştırarak 10-12 dakika kapalı bir kapağın altında pişirin.
- Et suyu buharlaştığında ½ bir miktar ince doğranmış yeşillik ekleyin.
Kıyma krep için doldurma hazırdır. Soğutma için ayrı bir kaba aktarılmalıdır.
Fırında krep
Yoğurun krep hamuru ana ve en önemli pişirme işlemidir.
- Geniş bir kabın veya tavaya 2 yığın dökün. süt ve 1 yığın. kefir.
- Üç tavuk yumurtasını süt karışımına sürün ve çırpma teli ile karıştırın.
- Süt ve yumurta kitlesine and çay kaşığı dökün. tuz, 1 yemek kaşığı. l. toz şeker ve 2 yığın. 2 çay kaşığı ile karıştırılmış un. kabartma tozu
- Kasenin içindekileri, pürüzsüz olana kadar bir blender ile iyice karıştırın.
- Hazır hamurda 3 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ ve hafifçe karıştırın.
- Tavayı yüksek ateşte ısıtın, tabağı az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Küçük bir hamur dökün (kabın dibine çok iyi yayılır) ve krepleri “ortalamanın üzerinde” bir sıcaklıkta pişirin.
Atıştırabiliriz
- Kreplerin karanlık yüzü içe ve açık tarafı dışarı doldurularak doldurulmaları gerekir, çünkü henüz bir tavada kızartılmış (ısıtılmış) veya fırında pişirilmiş olmaları gerekir.
- Doldurulmuş krepleri bir tüp veya üçgen şeklinde yuvarlayabilirsiniz. İlk seçeneği tercih ederim.
- Doldurulmuş krepler, kesinlikle kızartılmalıdır ve tercihen yemeğin kendine özgü tadını veren eritilmiş tereyağında olmalıdır. Bir tavada yağda kızartılmış (bu amaçla bir ızgara tava kullanabilirsiniz), mikrodalga fırında veya fırında pişmiş doldurulmuş krepler hemen şenlikli masaya servis edilir. Çok fazla krep varsa, kısmı dondurulabilir ve herhangi bir şekilde ısıtılabilir.
Yemek servisi
Lezzetli bir akşam yemeğinin ilk dersi olarak, tavuk veya kıyma ile doldurulmuş krepler, bir bardak tavuk veya dana etiyle servis edilir.Bir tatlı olarak, o zaman onlara tatlı siyah çay veya kremalı kahve sunabilirsiniz.
Domates ya da soya krep sosunda da çok önemlidir. Ancak, taze ince kıyılmış dereotu ve fesleğen ekleyerek ekşi krema yapmak, karabiberle öğütülmüş karabiber ekleyerek daha iyi olur, onu sevenler - bir diş sarımsak ve biraz tuz.
Video tarifi
Kıyma et ile küçük ince atıştırmalık kreplerin nasıl yapıldığına dair ayrıntılı bir ustalık sınıfı görmeyi öneriyorum, burada her bir eylem adım adım inceliyor, kızartma öncesi kreplerin nasıl sarılacağına ilişkin bir yöntem de dahil.
Faydalı Bilgiler
- Krepleri döndürmek için bıçak eninde belirtilmelidir.
- Krepin ters tarafı 10 saniyeden fazla pişmez.
- Hamur sütte ise, fermente süt ürünleri kalın olduğu ortaya çıkmışsa, az miktarda ılık su ile seyreltilir.
- Hazırlanan kıyılmış et kaba taşlama ise ve dolgu büyük parçalar halinde ortaya çıkarsa, bir blender ile ezilebilir.
- Kıymetli olmayan, fakat duygusal bir dolgu elde etmek için kıyma daha sulu olsun, az yağlı bir yağ ekleyin ve dolguyu iyice karıştırın.
Yemek pişirme ve doldurma seçenekleri
- Doldurmaya çalışın - tavuklu krepler - tarifimize göre ve inan bana, bu basit tarifi gerçekten seveceksiniz.
- Peki, şekersiz nasıl yapabilirsin? Tatlı yapmak elmalı krepve sadece çocuklar için değil, yetişkinler de mutfak yeteneğinizi takdir edecektir.
- Yemek yapmak çok kolay jambon ve peynirli gözleme geç akşam yemeği beklentisiyle mükemmel bir aperatif olacak.
- Lütfen aileyi özgün ve çok basit bir yemekle hazırlayın mantarlı krepÇünkü hiç kimse mantar dolgusunda vazgeçmedi.