Serum krep lor peynir altı suyu krep

Ancak birkaç genel öneri ile başlayacağız. Onlarla birlikte yemek daha hızlı, daha kolay ve daha eğlenceli olacak.

İnce krepler. Bazı sırlar

• Ana ürünlerin sıcaklığı. Peynir altı suyuna ince krep yaparken asıl sır tabanın sıcaklığında ve hamur yoğurma yönteminde yatmaktadır. Serum en iyi oda sıcaklığında kullanılır, hatta hafifçe ısınır. Genel prensip: Yumurtalar ılık sıvıya (tarifte veriliyorsa), tuz ve toz şeker eklenir, hepsi birlikte çırpılır, daha sonra çok az un verilir.
• Fırınlamaların sıcaklığı. Krepler daha iyi pişirilir ve ocakta tavayı kuvvetlice ısıtırsanız daha az yanar.
• Test için derece. Hamurun içine bir kaşık veya iki konyak eklerseniz, taze pişmiş ürünler puflar gibi daha havalandırılır. Krep çok yoğun olmamakla birlikte belirgin bir şekilde daha plastik hale gelir. İçecek, onlara hassas bir tat ve hoş bir aroma verecektir. Endişelenmeyin - kızartırken, alkol buharlaşır ve çocuklar tarafından bile yenilebilir krepleriniz yenebilir.

Süt peynir altı suyu tarifi. Evde yemek

Peynirden peynir altı suyundan krep yapmayı bu tarife göre yapın - ince olacaklar, delikli olacaklar (saf sütündeki kadar ince olmasalar da) ve tadı biraz asitli. Lor dolgulu krepler yapabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• yumurta - 2 parça;
• un - 1 bardak (dolu veya eksik);
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• peynir altı suyu - 0.5 litre;
• şeker - yarım bardak;
• tuz ve soda - 1 çay kaşığı (üst değil).

hazırlık

1. Bir blender veya çırpma teli ile şekerli, tuzlu ve ayçiçek yağlı birkaç yumurta çırpın.
2. Serum dökün, sonra kabartma tozu dökün, karıştırın.
3. Daha önce elenmiş unu dökünüz.
4. Tencereyi yağlayın ve ısıtın, hamuru porsiyonlara dökün, ateşte pişirerek orta ile minimum arası pişirin.
5. Bir yığın halinde pişmiş Ajurlu krep yığını.

Bu tarifin elde ettiği hamur kalın bir kremaya ve akışa benzemelidir - daha sonra peynir altı suyunda pankek özellikle iyi olacaktır. Daha kalınsa, daha fazla sıvı eklemeniz gerekir ve çok sıvı ise - daha fazla un dökün.

Yumurtasız seçenek

Şaşırtıcı derecede lezzetli gözleme, peynir altı suyundan peynirlerden elde edilebilir. Deneyin: hiç zor değil.

İhtiyacınız olacak:

• serum - 650 mililitre;
• un - 350 gram;
• ayçiçeği tohumu yağı - 50 mililitre;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• tuz, soda - yarım çay kaşığı.

hazırlık

1. Unu derin ve geniş bir kaseye eleyin, tuz ve şeker ekleyin, toplam baz sıvı miktarının yarısını dökün.
2. Elde edilen kütleyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın - kalın ve düzgün bir hamur almalısınız.
3. Kalan serumu ekleyin, karışımı tekrar “pürüzsüz” kıvamda çırpın, sonra soda ekleyin ve tekrar çırpın.
4. Yağı rasgele karıştırın (çok dikkatli değil) ve hepsini 10-15 dakika bekletin.
5. Hamuru önceden ısıtılmış bir tencereye dökün (alt kısmı önceden yağlanmış), tencereye hızlı bir şekilde yatırarak, orta alev yoğunluğunda pişirin. Krepi ters çevirin ve kenarlarından altın renkli bir kabuk alın.

İnce peynir altı suyu krepler için bu tarif en ekonomik biridir.Ayrıca, yumurtasız pişirseniz bile yemeğin yumuşak olduğunu göreceksiniz.

“Havalı” yumurtalı krepler (fotoğraftaki gibi)

Yumurtalı bir serum krep tarifi sunuyoruz, bu yüzden yemyeşil krepler alıyorsunuz. Metot biraz sıra dışıdır, çünkü yumurta akı ve yumurta sarısının ayrı olarak işlenmesi gerekir, fakat daha elastik, yumuşak ve iştah açıcı krepler gerekir.

İhtiyacınız olacak:

• yüksek kaliteli un - 1 su bardağı;
• serum - 250-270 mililitre;
• yumurta - 1 parça;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tadına bakmak için tuz;
• soda - yarım çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
• elma sirkesi (veya başka) - 1 yemek kaşığı.

Adım adım pişirme

1. Yumurta sarısını ayırın, parlak kısımlarda hafif bir renk değişinceye kadar şekerli öğütün.
2. Serumu düşük ateşte ısıtın, böylece ılık hale gelir, köpürene kadar yumurta sarısı ile birlikte çırpın.
3. Elenmiş unu doğrudan köpüğün içine dökün, her porsiyonla yavaş yavaş karıştırın. Kütle kalın bir kremaya benzemelidir. Topaklar ortaya çıktığında, onu bir mikser ile yenebilirsiniz.
4. Tuz ve yumurta akını birleştirin, havadar, kar beyazındaki köpüğü çırpın (protein bir kaşıktan süzülmeyecek kadar yoğundur).
5. Protein köpüğünü, parçalara ayırın, sürekli olarak hamuru karıştırın, homojenliği sağlayın.
6. Ayçiçek yağına, ardından sodaya sirke dökünüz ve elde edilen ince hamur 10 dakika bekletilir.
7. Elde edilen kütleden çıkan ürünleri her zamanki gibi pişirin.

Bu tarife göre, serumdaki krep oldukça kalın çıkacaktır. Örneğin krepli kek yapmak için idealdirler.

Soda olmadan krep tarifi

Klasik pişirme yöntemlerinden biri sodasızdır. Krepler altın renkli, ince, lezzeti hassas.

İhtiyacınız olacak:

• yumurta - 3 parça;
• serum - yarım litre;
• un - 450 gram;
• rafine edilmiş ayçiçek yağı - 40 mililitre;
• sıcak su - yarım bardak;
• tereyağı - 70 gram;
• tuz - bir tutam;
• şeker - bir çay kaşığı.

hazırlık

1. Soğutulmuş yumurtaları çok geniş ama derin olmayan bir kaba alın. Küçük bir köpük ortaya çıkana kadar içlerine toz şeker, tuz ve çırpma teli dökün.
2. Peynir altı suyunu biraz ısıtın, karışımın içine dökün, hızlıca karıştırın.
3. Unun yarısını sürekli karıştırarak kütleye dökün, kalan ılık sıvıyı ekleyin.
4. Sıcak suya dökün ve hamuru homojen bir duruma getirin.
5. Unu ilave edin ve hamuru yaklaşık 20 dakika bekletin.
6. Sıcak tavayı ayçiçek yağı ile yağlayın ve krepleri pişirin (her biri yaklaşık 20 saniyede hazır).

Peynir altı suyunda krep yapmayı farklı şekillerde bilirseniz, artık ev yapımı peynir yaptıktan sonra kalan sıvı ile ne yapacağınızı düşünmek zorunda değilsiniz. Basit tarifler harika yemekler almanızı ve maliyetleri optimize etmenizi sağlar.