Darı püresi ile lezzetli gözleme pişirmeyi nasıl öğrenirim 🥞

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• kalın tabanlı bir tava;
• kapaklı tava;
• derin kase;
• mutfak spatula;
• mutfak terazileri;
• ölçü kabı;
• sarılmak film.

Maddeler

Pişirme adım

Darı kabuğu çıkarılmış tane hazırlanması ve pişirilmesi

1. Ayıklayın, ılık suda 1 bardak darı tanesini ılık suyla yıkayın. Durulama, darı tanelerinden temiz su akmaya başlayana kadar 3-5 kez tekrarlanmalıdır. Bir yemek için, tahılları fabrika ambalajından almak daha iyidir. Temiz, kapanım içermez ve çözülmesi gerekmez.
   
2. Darı derin bir kaba aktarın, 1 litre soğuk su dökün. Kaseyi sarılmak film ile sıkın, krupları 7-9 saat demlenmeye bırakın.
   
3. Belirtilen süreden sonra, kalan suyu kaseden boşaltın. Ürünü tavaya aktarın. 0,5 çay kaşığı sofra tuzu ve 2,5 su bardağı kaynar su ekleyin. İyotsuz tuzu düzenli olarak alın. Yemek pişirirken, buğday kabuğu çıkarılmış hacminde 5-6 kat artar.
   
4. Tavayı örtün, yulaf lapasını pişene kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 25-30 dakikadır. Yulaf lapasını oda sıcaklığına soğutun.
   

Hamur pişirme

1. Bir kaseye 7 gram kuru, hızlı etkili maya dökün. Mayaların kalitesi ve tazeliği, ihtişam ve kızartma sırasında gözleme üzerindeki delik sayısına bağlıdır.
   
2. 1 çorba kaşığı şeker ekleyin. Herhangi bir şekeri alabilirsiniz: beyaz, kahverengi.
   
3. 37-38 ° C sıcaklıkta 100 ml ılık içme suyu dökün
   
4. 2 çorba kaşığı buğday unu ekleyin, iyice karıştırın.
   
5. Kaseyi, yapışkan film ile sıkın veya plastik bir torbaya yerleştirin. Mayayı aktive etmek için 1 saat ılık bir yerde bırakın. Opara muhteşem bir köpükle yükseldiğinde, hazırdır.
   

Hamur ve krep pişirme

1. Soğutulmuş darı püresini derin bir kaseye koyun. Eşleşen hamuru dökün.
   
2. Darı kütlesine oda sıcaklığında 2 bardak süt ekleyin.
   
3. 2 büyük tavuk yumurtasını bir kaseye bölün. Ev yapımı tavuk yumurtası iyidir, onlarla gözleme daha lezzetli olur.
   
4. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın.
   
5. 2 su bardağı prim buğday unu bir kabın içinde eleyin.
   
6. Kütleyi iyice karıştırın. Kütlenin kıvamı orta yoğunluktaki ekşi kremayla benzer olmalıdır. Gerekirse (hamur çok kalın ise) biraz su veya süt ekleyin.
   
7. Kaseyi sarılmak filmle sıkın, 1 saat kadar sıcak tutun, böylece hamur ortaya çıkar.
   
8. Çok sıcak bir tencereye 1 çay kaşığı eritilmiş tereyağı koyun. Tencereyi tüm yüzey üzerinde bir pişirme fırçasıyla yağlayın. Her krepi kızartmadan önce yağlamayı tekrarlayın. Ghee yerine, rafine aromalı bitkisel yağ alabilirsiniz. Yağdan tasarruf etmek için hamura 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilir (tarifte belirtilmemiş) veya yapışmaz bir tava kullanabilirsiniz.
   
9. Bir parça gözleme hamurunu tavaya dökün, tüm yüzeye bir spatula ile ya da tava döndürerek yayın. Kreplerin kalınlığı hamurun yoğunluğuna bağlıdır, arzunuza göre tuz ve şeker miktarına göre değiştirilebilir.
   
10. Krep kızarıncaya kadar her iki taraftan kızartın. Ürünleri bir pişirme spatülü ile çevirin ve çıkarın.
    
11. Bu tarife göre Pancakes lezzetli, muhteşem ve her zaman delikli.
    

Darı krepleri bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt, reçel, taze meyveler veya meyveler, tatlı soslar ile birlikte tatlı olarak sunulmaktadır. Krep çeşitli dolgularla doldurma için uygundur: et, sebze, balık. Tuzlu soslar ve salatalarla servis edilir.

Video tarifi

Video eğitimini izleyerek muhteşem darı kreplerinin nasıl pişirileceğini öğrenin. Detaylı yorumlar ve dinamikteki pişirme süreci, deneyimsiz bir hostesin bile lezzetli bir yemeğin kızartılmasına ustalaşmasına yardımcı olacaktır.